Tavuk köfte çorbası, koruk ile ekşi

Tavuk köfteli ekşi erik çorbası

Gelenek ile taze ve ekşi bir lezzeti birleştiren bir tarif arıyorsanız doğru yere geldiniz. Erikle ekşi tavuk köftesi çorbası, soğuk günler için mükemmel bir seçimdir; rahatlatıcı ve sağlıklı bir öğüne ihtiyacınız olduğunda. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin, unutulmaz bir yemek deneyimi sunuyor.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler:
- 1 kg tavuk eti (tercihen fileto)
- 2 avuç yeşil erik, çiğ
- 1 sarı biber
- 1 kırmızı biber
- 2-3 olgun domates
- 2 patates
- 1 kuru soğan veya bir demet yeşil soğan
- 1 havuç
- Bir demet maydanoz köklü
- Küçük bir parça kereviz
- Bir avuç yeşil fasulye
- 2 yemek kaşığı yuvarlak pirinç
- 3-4 yumurta
- Tuz
- Taze dereotu
- Birkaç dal taze tarhun
- 2-2,5 l su
- Yağ (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Köftelerin hazırlanması: Tavuk etini yarım soğanla birlikte doğrayarak başlayın. İnce bir kıvam elde etmek için bir et kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Kıyılmış eti büyük bir kaseye aktarın. Üzerine bir tutam tuz, ince doğranmış dereotu, 2 yumurta ve bir yemek kaşığı önceden haşlanmış pirinç ekleyin. (Önceden haşlamak için, pirinci bir tutam tuz ile birkaç dakika kaynatın, sadece yumuşaması için.) Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir hamur elde edin.

2. Köftelerin şekillendirilmesi: Ellerinizi soğuk su ile ıslatın ve ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirin. Bir tabağa yerleştirip bir kenara koyun.

3. Sebzelerin hazırlanması: Sebzeleri soyun ve yıkayın. Kalan soğanın yarısını, sarı biberi ve kırmızı biberi küp küp doğrayın. Havuç, kereviz ve maydanoz kökünü rendeleyin. Domatesleri kabuklarının daha kolay soyulması için haşlayın, ardından küp küp doğrayın. Soyulmuş patatesleri küp küp doğrayın ve yeşil fasulyeleri ortadan ikiye kırın.

4. Sebzelerin haşlanması: Büyük bir tencereye 2-2,5 litre suyu bir tutam tuz ve isteğe bağlı olarak biraz yağ ile ekleyin. Su kaynamaya başladığında, doğranmış sebzeleri (domates ve patates hariç) ekleyin ve kapağını kapatın. 20-30 dakika kaynamaya bırakın.

5. Eriklerin hazırlanması: Bu arada erikleri yıkayın ve bir tencereye su ile koyun. Yaklaşık 15 dakika kaynatın, yumuşayana kadar. Kaynadıktan sonra süzün ve bir tahta kaşıkla iyice ezin, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Elde edilen püresi, erik kaynatma suyuyla karıştırın.

6. Diğer malzemelerin eklenmesi: Sebzeler 20-30 dakika kaynadıktan sonra, domatesleri ve patatesleri tencereye ekleyin. Birlikte 10 dakika daha kaynatın. Ardından, çorbayı erik püresi ile damak tadınıza göre ekşi hale getirin, tuzunu ayarlayın ve kalan önceden haşlanmış pirinç ile köfteleri ekleyin.

7. Köftelerin pişirilmesi: Çorbanın kaynamasına izin verin, 15-20 dakika düşük ateşte pişirin, köfteler pişene kadar.

8. Çorbanın tamamlanması: Köfteler piştikten sonra, ateşi kapatın. Üzerine ince doğranmış maydanoz ve taze tarhun serpin. Ayrı bir kasede 2 yumurtayı çırpın ve yavaş yavaş sirke veya erik suyunu ekleyerek çorbayı bağlayın. Bu karışımı çorbaya ekleyin, nazikçe karıştırın.

9. Servis: Çorbayı sıcak olarak, yanında taze ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla servis edin. Üzerini biraz dereotu veya tarhun ile süsleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Erik yoksa, çorbayı ekşitmek için limon suyu veya sirke kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Pirinci kinoa veya arpa ile değiştirebilirsiniz, daha sağlıklı bir versiyon için.
- Çorbanın tadını zenginleştirmek için kabak veya yeşil fasulye gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu çorba, tavuk etinden gelen proteinler ve sebzelerden gelen vitaminler açısından zengindir. Erikler, antioksidanlar ve temel vitaminler sağlayarak optimal sağlık için katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Köftelerde domuz veya sığır eti kullanabilir miyim?
- Evet, ancak tadı farklı olacaktır. Tavuk eti daha kolay sindirilir.
2. Çorbayı nasıl saklayabilirim?
- Buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, daha uzun süreli saklama için dondurabilirsiniz.

Bu tavuk köfteli çorba, ekşi erik ile sadece bir tarif değil, aynı zamanda gerçek bir yemek deneyimidir. Her lokma sizi zamanda geriye götürecek, aile yemeklerini ve çocukluk lezzetlerini hatırlatacaktır. Afiyet olsun!