Nohut çorbası

Nohutlu çorba - Tabakta bir aroma ve sağlık patlaması

Nohutlu çorba, hem oruç günleri için hem de konfor ve sıcaklık ihtiyacı hissettiğiniz anlar için mükemmel, geleneksel ve lezzet dolu bir tariftir. Bu çorba sadece basit bir yemek değil, sağlıklı ve lezzetli malzemeleri bir araya getiren gerçek bir mutfak hazinesidir. Bu lezzetli çorbanın hazırlanışının her adımını, faydalı ipuçları, besin bilgileri ve birkaç ilginç varyasyonla birlikte keşfedeceğiz.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 1 kutu haşlanmış nohut (veya bir gece önceden suda bekletilmiş 300 g kuru nohut)
- 1 kırmızı biber
- 1 orta boy patates
- 1 orta boy soğan
- 1 parça kereviz (yeşil kısım, ama beyaz kısmı da kullanılabilir)
- 1 havuç
- 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
- Bir avuç cherry domates
- 1 demet taze maydanoz
- Birkaç kemik (isteğe bağlı, daha zengin bir tat için)
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 1 yemek kaşığı hazır çorba (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı dereotu tohumu
- Bir tutam pul biber (biraz acılık için)

Nohutlu Çorbanın Hazırlanışı

1. Kemiklerin hazırlanması (isteğe bağlı): Eğer kemik kullanmaya karar verirseniz, bunları büyük bir tencereye soğuk su ile koyun. Kaynamaya getirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Çorbanın üzerindeki köpüğü almak önemlidir, böylece safsızlıkları ortadan kaldırabilirsiniz. Bu adım çorbanın tadını zenginleştirerek derinlik kazandıracaktır.

2. Sebzelerin hazırlanması: Ayrı bir tavaya iki yemek kaşığı yağ ekleyin ve doğranmış soğanı kavurun. Yaklaşık 2-3 dakika sonra havuç ve biberi ekleyin ve sebzeleri buharda pişirmek için tavayı kapakla kapatın. Bu işlem aromaların yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır. 5 dakika sonra doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin, 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Kemikler kaynadıktan ve çorba berrak hale geldikten sonra, kavrulmuş sebzeleri tencereye ekleyin. Ardından, ince doğranmış kerevizi ve küp doğranmış patatesi ekleyin. Her şeyi su ile kaplayın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

4. Nohutun eklenmesi: Konserve nohut kullanıyorsanız, fazla sodyumu gidermek için soğuk su altında iyice durulayın. Nohutu tencereye ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Kuru nohut kullanıyorsanız, eklemeden önce iyi bir şekilde ıslatılıp pişirildiğinden emin olun.

5. Baharatlama: Son olarak, çorbayı tuz, karabiber, dereotu tohumları ve pul biber ile damak zevkinize göre baharatlayın. Bu, çorbaya taze bir hava ve biraz acılık katacaktır.

6. Servis: Servis ederken, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin, böylece renk ve aroma katmış olursunuz. Bu çorba, tek başına ya da yanında taze bir ekmek dilimi ile keyifle tüketilebilir.

Besin Bilgileri

Nohutlu çorba, besin açısından mükemmel bir seçimdir. Nohut, bitkisel protein, lif ve vitaminler açısından zengin bir kaynaktır ve dengeli bir beslenme için idealdir. Bir porsiyon yaklaşık olarak:

- Kalori: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Yağ: 6 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Lif: 8 g

Pratik İpuçları

- Daha yoğun bir tat eklemek istiyorsanız, kekik veya fesleğen gibi taze otlar kullanmayı deneyin.
- Çorba, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir ve tüm aromalar birleştiği için ertesi gün tadı daha da güzelleşir.
- Vegan bir versiyon için, kemikleri atlayın ve sadece sebzeleri ve baharatları kullanın.

İlginç Varyasyonlar

- Doku ve besin öğelerini zenginleştirmek için kabak veya ıspanak gibi başka sebzeler eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Daha acı bir çorba istiyorsanız, taze doğranmış acı biber veya daha fazla pul biber ekleyin.
- Kremsi bir tat için çorbaya bir yemek kaşığı tahin (susam ezmesi) eklemek lezzetli bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve nohut yerine kuru nohut kullanabilir miyim?
Evet, nohutun çorbaya eklenmeden önce iyi bir şekilde ıslatılıp pişirildiğinden emin olun. Pişirme süresi yaklaşık 20 dakika uzayacaktır.

2. Kemiklerim yoksa ne yapabilirim?
Kemikler isteğe bağlıdır ve çorba onsuz da lezzetli olacaktır. Ekstra lezzet katmak için sebze suyu kullanabilirsiniz.

3. Çorbayı nasıl geliştirebilirim?
Kendi damak zevkinize göre tadını kişiselleştirmek için kimyon veya kişniş gibi farklı baharatlarla denemeler yapın.

Nohutlu çorba, sadece basit bir yemek değil; geleneklerin, yemek yapmanın keyfinin ve sevdiklerinizle birlikte yemek yemenin verdiği mutluluğu hatırlatan bir mutfak deneyimidir. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve bu lezzetli çorbanın aromasına kapılın! Afiyet olsun!