Sebzeli tavuk çorbası ve köfte

Sebze ve köfteli tavuk çorbası: tabakta yazı getiren, hafif, aromalı ve taze dolu bir tarif. Bu çorba sıcak günler için mükemmel olup, et, sebzeler ve yumuşak köftelerin lezzetli bir kombinasyonudur. Ailenizle bir yemek için ya da özel bir etkinlikte hazırlasanız bile, kesinlikle yüzlerde gülümsemeler yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 3-4

Malzemeler:

Çorba için:
- 2 tavuk butu ve bir kanat (ideal olarak köy tavuğu kullanmak, daha yoğun bir aroma için)
- Bir avuç taze ya da dondurulmuş bezelye
- Küçük parçalara kesilmiş bir avuç yeşil fasulye
- Yuvarlak dilimlenmiş bir havuç
- İnce şeritler halinde kesilmiş yarım kapya biber
- Büyük bir soğan, bütün bırakılmış
- Rendelenmiş küçük bir parça kereviz
- 100 ml domates suyu
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tatlı kaşığı RAZ EL HANOUT baharatı (zencefil, kimyon, acı biber, rezene, kişniş, zencefil, sarımsak gibi baharatların aromatik karışımı)
- Süslemek için taze maydanoz ve kereviz yaprağı

Köfteler için:
- İyi çırpılmış bir yumurta
- Bir tutam tuz ve karabiber
- Bir çimdik kabartma tozu
- Biraz mısır yağı
- İstenilen kıvama göre irmik (yaklaşık 100-150 g, istenen kıvama bağlı olarak)

Hazırlık:

1. Tavuk pişirme: Tavuk parçalarını büyük bir tencereye soğuk su ile koyarak başlayın. Bütün soğanı, kesilmiş bir havucu ve bir tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Tencereyi orta ateşte koyun ve 25 dakika kaynamaya bırakın. Bu pişirme yöntemi, etin sulu kalmasına ve kemiklerden ve etten aromaların çıkmasına yardımcı olur.

2. Sebzeleri ekleme: 25 dakikadan sonra, soğanı ve havucu çorbadan çıkarın (atabilir ya da diğer yemeklerde kullanabilirsiniz). Bezelyeyi, yeşil fasulyeyi, kapya biberi, rendelenmiş kerevizi ve domates suyunu ekleyin. Her şeyi karabiber ve RAZ EL HANOUT baharatı ile tatlandırın, bu çorbanıza egzotik ve derin bir not ekleyecektir. Sebzeler yumuşayana kadar 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.

3. Köfteleri hazırlama: Ayrı bir kasede, çırpılmış yumurtayı biraz tuz, karabiber, kabartma tozu ve mısır yağı ile birleştirin. İrmik ekleyerek sürekli karıştırın, homojen ama çok yoğun olmayan bir karışım elde edene kadar. Karışımı birkaç dakika dinlendirin.

4. Köfteleri ekleme: Sebzeler kaynadıktan sonra ateşi kısın ve köfteleri bir kaşıkla şekillendirerek doğrudan çorbaya bırakın. Bunlar yüzeye çıkacak ve şişecek, doku ve lezzet katacaktır. 5 dakika daha düşük ateşte kaynatmaya devam edin.

5. Çorbanın tamamlanması: Köfteler pişince, ateşi kapatın ve doğranmış maydanoz ve kereviz yaprağını ekleyin. Bu taze otlar, yemeğe bir renk ve aroma katacaktır.

6. Servis: Çorbanın aromalarının karışması için birkaç dakika kapalı bırakın. Sıcak servis edin, yanında bir dilim limon ile, bu da tadı mükemmel bir şekilde dengeleyecek bir asidite katacaktır.

Pratik ipuçları:
- Çorbanızı daha zengin yapmak istiyorsanız, doğranmış patates veya kabak ekleyebilirsiniz.
- RAZ EL HANOUT baharatını diğer baharat karışımları ile değiştirebilirsiniz, ancak onu bulmaya çalışmanızı öneririm çünkü eşsiz bir tat katıyor.
- Köfteler yerine ev yapımı erişte veya pirinç ekleyebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Besin faydaları: Bu tavuk çorbası, protein, vitamin ve mineral açısından mükemmel bir kaynaktır. Tavuk, temel amino asitler sağlarken, sebzeler önemli miktarda lif, A, C ve K vitaminleri ve antioksidanlar sunar. Yaz yemeği için mükemmel, hafif bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim? Evet, hindi eti sağlıklı bir alternatiftir ve başarıyla kullanılabilir.
- Çorbayı daha baharatlı nasıl yapabilirim? Pişirme sırasında biraz acı biber veya biber pul ekleyin.
- Çorba dondurulabilir mi? Evet, çorba dondurulabilir, ancak çözülttükten sonra taze köfteleri eklemeniz önerilir, böylece yumuşamazlar.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayın! Her lokmanın tadını çıkarın ve bu sebze ve köfteli tavuk çorbasının cezbetici aromalarının tadını çıkarın, yazın en sıcak günlerinde bile masanıza bir parça güneş ve sıcaklık getirecektir.