Hühnersuppe mit Gemüse und Knödeln

Hühnersuppe mit Gemüse und Knödeln: ein einfaches, schmackhaftes und frisches Rezept, das den Sommer auf Ihren Teller bringt. Diese Suppe ist perfekt für warme Tage, da sie eine köstliche Kombination aus Fleisch, Gemüse und fluffigen Knödeln ist. Egal, ob Sie sie für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass zubereiten, sie wird Ihnen mit Sicherheit ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 3-4

Zutaten:

Für die Suppe:
- 2 Hühnerschenkel und ein Flügel (idealerweise verwenden Sie Freilandhuhn für intensiveren Geschmack)
- Eine Handvoll frische oder gefrorene Erbsen
- Eine Handvoll grüne Bohnen, in kleine Stücke geschnitten
- Eine Karotte, in Scheiben geschnitten
- Eine halbe Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- Eine große Zwiebel, ganz gelassen
- Ein kleines Stück Sellerie, gerieben
- 100 ml Tomatensaft
- Ein Esslöffel Olivenöl
- Ein Teelöffel RAZ EL HANOUT-Gewürz (eine aromatische Mischung aus Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Fenchel, Koriander, Ingwer, Knoblauch)
- Frischer Liebstöckel und Petersilie zur Dekoration

Für die Knödel:
- Ein Ei, gut geschlagen
- Eine Prise Salz und Pfeffer
- Eine Prise Natron
- Etwas Maisöl
- Grieß nach Bedarf (ca. 100-150 g, je nach gewünschter Konsistenz)

Zubereitung:

1. Das Huhn kochen: Beginnen Sie damit, die Hühnerstücke in einen großen Topf mit kaltem Wasser zu geben. Fügen Sie die ganze Zwiebel, eine geschnittene Karotte und einen Teelöffel Salz hinzu. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und lassen Sie ihn 25 Minuten lang kochen. Diese Kochmethode hilft, die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren und die Aromen aus den Knochen und dem Fleisch zu extrahieren.

2. Das Gemüse hinzufügen: Nach 25 Minuten die Zwiebel und die Karotte aus der Suppe nehmen (Sie können sie wegwerfen oder in anderen Gerichten verwenden). Fügen Sie die Erbsen, die grünen Bohnen, die Paprika, den geriebenen Sellerie und den Tomatensaft hinzu. Würzen Sie alles mit Pfeffer und dem RAZ EL HANOUT-Gewürz, das Ihrer Suppe eine exotische und tiefgründige Note verleihen wird. Lassen Sie alles 10 Minuten lang zusammen kochen, bis das Gemüse zart wird.

3. Die Knödel vorbereiten: In einer separaten Schüssel das geschlagene Ei mit etwas Salz, Pfeffer, Natron und Maisöl vermengen. Fügen Sie nach und nach den Grieß hinzu und rühren Sie ständig, bis Sie eine homogene, aber nicht zu dichte Mischung erhalten. Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen.

4. Die Knödel hinzufügen: Nach den 10 Minuten des Kochens des Gemüses reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und formen Sie die Knödel mit einem Löffel, indem Sie sie direkt in die Suppe fallen lassen. Sie werden schwimmen und aufgehen, was der Suppe zusätzliche Textur und Geschmack verleiht. Lassen Sie sie 5 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln.

5. Die Suppe vollenden: Wenn die Knödel gar sind, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den fein gehackten Liebstöckel und Petersilie hinzu. Diese frischen Kräuter verleihen dem Gericht einen Hauch von Farbe und Geschmack und beleben es noch mehr.

6. Servieren: Lassen Sie die Suppe einige Minuten abgedeckt stehen, damit sich die Aromen verbinden. Servieren Sie heiß, mit einer Scheibe Zitrone dazu, um einen Hauch von Säure hinzuzufügen, der den Geschmack perfekt ausbalanciert.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie die Suppe noch reichhaltiger machen möchten, können Sie gewürfelte Kartoffeln oder Zucchini hinzufügen.
- Das RAZ EL HANOUT-Gewürz kann durch andere Gewürzmischungen ersetzt werden, aber ich empfehle, es zu finden, da es einen einzigartigen Geschmack mitbringt.
- Anstelle von Knödeln können Sie hausgemachte Nudeln oder Reis hinzufügen, je nach Ihren Vorlieben.

Nährstoffvorteile: Diese Hühnersuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien. Das Huhn liefert essentielle Aminosäuren, während das Gemüse wichtige Ballaststoffe, die Vitamine A, C und K sowie Antioxidantien liefert. Sie ist eine leichte Wahl, perfekt für eine Sommermahlzeit.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Truthahn anstelle von Huhn verwenden? Ja, Truthahn ist eine gesunde Alternative und kann erfolgreich verwendet werden.
- Wie kann ich die Suppe schärfer machen? Fügen Sie während des Kochens etwas scharfen Pfeffer oder Chiliflocken hinzu.
- Kann die Suppe eingefroren werden? Ja, die Suppe kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, die frischen Knödel nach dem Auftauen hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass sie matschig werden.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an den verlockenden Aromen dieser Hühnersuppe mit Gemüse und Knödeln, die Ihrer Tafel einen Hauch von Sonne und Wärme bringt, selbst an den heißesten Sommertagen.