Σούπα κοτόπουλου με λαχανικά και ν dumplings

Σούπα κοτόπουλου με λαχανικά και ζυμαρικά: μια εύκολη, αρωματική και γεμάτη φρεσκάδα συνταγή που φέρνει το καλοκαίρι στο πιάτο. Αυτή η σούπα είναι τέλεια για ζεστές μέρες, καθώς είναι ένας νόστιμος συνδυασμός κρέατος, λαχανικών και αφράτων ζυμαρικών. Είτε την ετοιμάσετε για ένα οικογενειακό γεύμα είτε για μια ειδική περίσταση, σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 3-4

Συστατικά:

Για τη σούπα:
- 2 μπούτια κοτόπουλου και μια φτερούγα (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, για πιο έντονη γεύση)
- Μια χούφτα φρέσκος ή κατεψυγμένος αρακάς
- Μια χούφτα πράσινα φασολάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια
- Ένα καρότο κομμένο σε ροδέλες
- Μισό καμπυλωτό πιπεριά, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- Ένα μεγάλο κρεμμύδι, αφήστε το ολόκληρο
- Ένα μικρό κομμάτι σέλινο, τριμμένο
- 100 ml χυμού ντομάτας
- Μια κουταλιά ελαιόλαδο
- Ένα κουταλάκι μπαχαρικό RAZ EL HANOUT (ένα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών όπως κουρκουμάς, κύμινο, καγιέν, μάραθος, κόλιανδρος, τζίντζερ, σκόρδο)
- Φρέσκος άνηθος και μαϊντανός, για διακόσμηση

Για τα ζυμαρικά:
- Ένα αυγό, καλά χτυπημένο
- Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι
- Μια πρέζα μαγειρική σόδα
- Λίγο καλαμποκέλαιο
- Σιμιγδάλι όσο χρειάζεται (περίπου 100-150 γρ., ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση)

Προετοιμασία:

1. Βράσιμο κοτόπουλου: Ξεκινήστε βάζοντας τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό. Προσθέστε το κρεμμύδι ολόκληρο, ένα κομμένο καρότο και μια κουταλιά αλάτι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει για 25 λεπτά. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος βοηθά στη διατήρηση της ζουμερότητας του κρέατος και στην εξαγωγή γεύσεων από τα κόκκαλα και το κρέας.

2. Προσθήκη λαχανικών: Μετά από 25 λεπτά, αφαιρέστε το κρεμμύδι και το καρότο από τη σούπα (μπορείτε να τα πετάξετε ή να τα χρησιμοποιήσετε σε άλλες παρασκευές). Προσθέστε τον αρακά, τα φασολάκια, την καμπυλωτή πιπεριά, το τριμμένο σέλινο και το χυμό ντομάτας. Καρυκεύστε τα πάντα με πιπέρι και το μπαχαρικό RAZ EL HANOUT, που θα προσθέσει μια εξωτική και βαθιά νότα στη σούπα σας. Αφήστε να βράσουν μαζί για 10 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.

3. Προετοιμασία ζυμαρικών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το χτυπημένο αυγό με λίγο αλάτι, πιπέρι, μαγειρική σόδα και καλαμποκέλαιο. Προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να έχετε μια ομοιογενή αλλά όχι πολύ πυκνή μάζα. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για λίγα λεπτά.

4. Προσθήκη ζυμαρικών: Μετά από 10 λεπτά βρασμού των λαχανικών, χαμηλώστε τη φωτιά και σχηματίστε τα ζυμαρικά με ένα κουτάλι, αφήνοντάς τα να πέσουν κατευθείαν στη σούπα. Αυτά θα επιπλέουν και θα φουσκώνουν, προσθέτοντας υφή και γεύση. Αφήστε τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.

5. Ολοκλήρωση της σούπας: Όταν τα ζυμαρικά είναι μαγειρεμένα, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Αυτά τα φρέσκα βότανα θα προσθέσουν μια δόση χρώματος και γεύσης, αναζωογονώντας ακόμα περισσότερο το πιάτο.

6. Σερβίρισμα: Αφήστε τη σούπα να σταθεί σκεπασμένη για λίγα λεπτά ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε ζεστή, με μια φέτα λεμόνι στο πλάι, για μια δόση οξύτητας που θα ισορροπήσει τέλεια τη γεύση.

Πρακτικές συμβουλές:
- Εάν θέλετε να κάνετε τη σούπα ακόμα πιο πλούσια, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες κομμένες σε κύβους ή κολοκυθάκια.
- Το μπαχαρικό RAZ EL HANOUT μπορεί να αντικατασταθεί με άλλες μίξεις μπαχαρικών, αλλά συνιστώ να προσπαθήσετε να το βρείτε, καθώς προσθέτει μια μοναδική γεύση.
- Αντί για ζυμαρικά, μπορείτε να προσθέσετε σπιτικά ζυμαρικά ή ρύζι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Διατροφικά οφέλη: Αυτή η σούπα κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Το κοτόπουλο παρέχει απαραίτητα αμινοξέα, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, βιταμινών A, C και K, καθώς και αντιοξειδωτικών. Είναι μια ελαφριά επιλογή, ιδανική για ένα καλοκαιρινό γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας γαλοπούλας αντί για κοτόπουλο; Ναι, το κρέας γαλοπούλας είναι μια υγιής εναλλακτική και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη; Προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά ή νιφάδες καυτερής πιπεριάς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Μπορεί η σούπα να καταψυχθεί; Ναι, η σούπα μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να προσθέσετε τα φρέσκα ζυμαρικά μετά την απόψυξη, ώστε να μην γίνουν μαλακά.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, απλώς αρχίστε να μαγειρεύετε! Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις υπέροχες γεύσεις αυτής της σούπας κοτόπουλου με λαχανικά και ζυμαρικά, που θα φέρει στο τραπέζι σας μια δόση ήλιου και ζεστασιάς, ακόμη και τις πιο ζεστές μέρες του καλοκαιριού.