Salata çorbası

Yumurta ve krema ile salata çorbası – kalplere gülümseme ve sıcaklık getiren bir tarif

Basit malzeme kombinasyonlarından daha fazlası olan tarifler var mı? Bu salata çorbası onlardan biri; derin kökleri mutfak geleneğinde ve çocukluk anılarında yatıyor. Onu annemden miras aldım ve zamanla birkaç kişisel iyileştirme yaptım, böylece sadece damak değil, kalp de mutlu eden bir yemek haline geldi. Bugün, ailenizin favorisi olmaya aday salata çorbası tarifimi sevinçle paylaşacağım.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler

- 2-3 orta boy havuç
- 2 maydanoz kökü
- 2 soğan
- 2 sarı biber
- 3 baş marul (küçükse 4 kullanın)
- 2-3 dal yeşil sarımsak
- 1 kutu krema
- 2 küçük yoğurt
- 1 defne yaprağı
- 3 yemek kaşığı pirinç
- Taze dereotu (isteğe göre)
- Taze tarhun (isteğe göre)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Vegeta (isteğe bağlı, gelenekten dolayı kullanıyorum)
- Yumurtalar (her porsiyona bir adet)
- Turşu (isteğe göre)
- 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Gerekli aletler

- 5 litrelik bir tencere
- Bir bıçak
- Bir kesme tahtası
- Karıştırma kabı
- Ahşap kaşık

Mükemmel çorba için adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm sebzeleri iyice temizleyip yıkayarak başlayın. Havuçları ve maydanoz köklerini küçük küpler halinde, soğan ve sarı biberleri ise tercihinize göre şeritler veya küpler halinde doğrayın. Yeşil sarımsağı ince ince doğrayabilirsiniz. Bu sebzeler çorbanıza zengin bir tat ve canlı bir renk katacak.

2. Sebzeleri sotelemek: 5 litrelik bir tencerede yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğan, havuç, maydanoz kökü ve sarı biberi ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika kadar soteleyin, hafif şeffaf hale gelene kadar ve aromalarını salana kadar. Bu adım çorbanın tadını yoğunlaştırmak için önemlidir.

3. Pişirme: Tencereye sebzeleri kaplayacak kadar sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber ve vegeta ile tatlandırın. Defne yaprağını ekleyin ve çorbayı kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu aşamada sebzeler pişmiş olacak ve tatlar harika bir şekilde birleşecektir.

4. Marul ve pirinci ekleme: Bu arada, üç baş marulu temizleyip yıkayın. Tenceredeki sebzeler hazır olduğunda, marulu daha geniş şeritler halinde doğrayın ve yıkanmış pirinçle birlikte ekleyin. Çorbayı pirinç pişene kadar 10-15 dakika daha kaynatın.

5. Krema karıştırma: Bir kasede kremayı ve yoğurdu iki yumurta sarısı ile karıştırın. Bu karışım çorbaya lezzetli bir krema kıvamı katacaktır. Bir kepçe sıcak çorba alın ve kremalı karışımın üzerine dökün, yumurtaların pişmesini önlemek için sürekli karıştırın.

6. Çorbanın tamamlanması: Karışımı tekrar tencereye dökün, turşuyu isteğe göre ekleyin ve her çorba porsiyonuna bir yumurta kırın. Yumurtaların bütün kalmasını sağlamak için karıştırmayın, böylece lezzetli yumurta gözeleri oluşsun. Taze dereotu ve taze tarhun ile tatlandırın, isteğe göre.

7. Çorbanın servisi: Salata çorbası sıcak servis edilir, yanında ev yapımı bir ekmek dilimi veya baharatlı bir biber ile, bu da baharatlı bir dokunuş katabilir. Bu çorbayı bir bardak yoğurt veya bir kadeh kuru beyaz şarap ile tadabilirsiniz, mükemmel bir zıtlık için.

Yararlı ipuçları

- Daha aromatik bir çorba için ipuçları: Sonunda taze bir maydanoz demeti ekleyerek ekstra bir ferahlık katabilirsiniz.
- Vejetaryen versiyon: Çorbadan yumurtaları ve turşuyu çıkarabilirsiniz, daha hafif bir versiyon için.
- Yerine geçme: Yeşil sarımsağınız yoksa normal sarımsak kullanabilirsiniz, ama diğer tatları örtmemek için dikkatlice ekleyin.
- Kalori ve besin faydaları: Bu çorba, taze sebzeler sayesinde vitamin açısından zengindir ve krema ve yoğurt kalsiyum sağlar. Bir porsiyon yaklaşık 150-200 kalori içerir, bu da onu hafif bir yemek için sağlıklı bir seçim yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, tarife kabak veya ıspanak ekleyebilirsiniz.

2. Çorba buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Çorba buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak yumurtaları servis yapana kadar eklememeniz önerilir.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon için süt ürünlerini ve yumurtaları çıkarabilir, tofu veya diğer protein kaynaklarını kullanabilirsiniz.

4. Diğer hangi yemeklerle birleştirilebilir?
Bu çorba, taze bir yeşil salata ve peynirli bir börek veya sebzeli bir tart ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Kişisel not

Bu salata çorbası her zaman beni çocukluğuma götürüyor, annemin onu sevgiyle hazırladığı günleri hatırlatıyor. Aroması, aile ile birlikte masa etrafında geçirdiğim sıcak yaz günlerini anımsatıyor. Her kaşık, gelenek ve yenilik arasında mükemmel bir birleşimdir ve taze bir baharatlı biber ile servis edilmesi ona otantik bir tat verir. Denemenizi ve kendi damak zevkinize göre uyarlamanızı öneririm!

Umarım bu salata çorbası tarifi ailenizde hızla bir favori haline gelir! Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve lezzetli sonuçların keyfini çıkarın!