Sopa de salada

Sopa de salada com ovos e natas – uma receita que traz sorrisos e calor ao coração

Você conhece aquelas receitas que são mais do que simples combinações de ingredientes? Esta sopa de salada é uma delas, com raízes profundas na tradição culinária e memórias agradáveis da infância. Herdei-a da minha mãe e, ao longo do tempo, fiz algumas melhorias pessoais, transformando-a em um prato que alegra não apenas o paladar, mas também o coração. Hoje, vou compartilhar com carinho a minha receita de sopa de salada, que promete se tornar a favorita da sua família.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Número de porções: 6-8

Ingredientes

- 2-3 cenouras médias
- 2 raízes de salsa
- 2 cebolas
- 2 pimentões amarelos
- 3 cabeças de alface (use 4 se forem pequenas)
- 2-3 talos de alho-poró
- 1 lata de natas
- 2 iogurtes pequenos
- 1 folha de louro
- 3 colheres de sopa de arroz
- Endro fresco (a gosto)
- Estragão fresco (a gosto)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Vegeta (opcional, uso por tradição)
- Ovos (um por porção)
- Borsch (a gosto)
- 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol

Utensílios necessários

- Uma panela de 5 litros
- Uma faca
- Uma tábua de cortar
- Uma tigela para misturar
- Uma colher de pau

Passo a passo para uma sopa perfeita

1. Preparação dos ingredientes: Comece limpando e lavando bem todos os legumes. Corte as cenouras e as raízes de salsa em cubos pequenos, e a cebola e os pimentões amarelos em tiras ou cubos, conforme preferir. O alho-poró pode ser picado finamente. Esses legumes adicionarão um sabor rico e uma cor vibrante à sua sopa.

2. Refogar os legumes: Em uma panela de 5 litros, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, a raiz de salsa e o pimentão amarelo. Refogue os legumes por 5-7 minutos, até que fiquem levemente translúcidos e liberem seus aromas. Este passo é essencial para intensificar o sabor da sopa.

3. Cozimento: Adicione água morna à panela, suficiente para cobrir os legumes. Tempere com sal, pimenta e vegeta. Coloque a folha de louro e deixe a sopa ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Neste ponto, os legumes estarão cozidos e os sabores se misturarão esplendidamente.

4. Adicionando a alface e o arroz: Enquanto isso, limpe e lave as três cabeças de alface. Quando os legumes na panela estiverem prontos, corte a alface em tiras mais largas e adicione-a junto com o arroz lavado. Deixe a sopa ferver por mais 10-15 minutos, até que o arroz esteja cozido.

5. Misturando as natas: Em uma tigela, misture as natas e o iogurte com as duas gemas de ovo. Esta mistura adicionará uma cremosidade deliciosa à sopa. Pegue uma concha de sopa quente e despeje sobre a mistura de natas, mexendo constantemente para evitar que os ovos coagulem.

6. Finalizando a sopa: Despeje a mistura de volta na panela, adicione o borsch a gosto e quebre um ovo em cada porção de sopa. Não mexa, para manter os ovos inteiros, formando assim deliciosos ovos pochê. Tempere com endro e estragão fresco, a gosto.

7. Servindo a sopa: A sopa de salada é servida quente, acompanhada de uma fatia de pão caseiro ou de uma pimenta picante, que pode adicionar um toque picante. Você pode saborear esta sopa com um copo de iogurte ou um copo de vinho branco seco, para um contraste perfeito.

Dicas úteis

- Truques para uma sopa mais aromática: Você pode adicionar um maço de salsa fresca no final para um toque extra de frescor.
- Versão vegetariana: Na sopa, você pode excluir os ovos e o borsch, para uma versão mais leve.
- Substituições: Se você não tiver alho-poró, pode usar alho normal, mas adicione com cautela, para não sobrecarregar os outros sabores.
- Calorias e benefícios nutricionais: Esta sopa é rica em vitaminas devido aos legumes frescos, e as natas e o iogurte fornecem cálcio. Uma porção tem cerca de 150-200 calorias, tornando-a uma escolha saudável para uma refeição leve.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros legumes?
Sim, você pode adicionar abobrinha ou espinafre para variar a receita.

2. Quanto tempo a sopa dura na geladeira?
A sopa se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas é recomendável não adicionar os ovos até a hora de servir.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Para uma versão vegana, você pode excluir laticínios e ovos, usando tofu ou outras fontes de proteína.

4. Com quais outros pratos pode ser combinada?
Esta sopa combina perfeitamente com uma salada verde fresca e uma torta de queijo ou uma torta de legumes.

Nota pessoal

Esta sopa de salada sempre me leva de volta à infância, quando minha mãe a preparava com carinho. Seu aroma me lembra os quentes dias de verão passados em volta da mesa com a família. Cada colherada é uma combinação perfeita de tradição e inovação, e servi-la com uma pimenta fresca lhe confere um sabor autêntico. Eu te encorajo a experimentá-la e adaptá-la ao seu próprio gosto!

Espero que esta receita de sopa de salada rapidamente se torne uma favorita na sua família! Aproveite cada momento na cozinha e desfrute dos resultados deliciosos!