सलाद का सूप

अंडे और दही के साथ सलाद का सूप - एक नुस्खा जो मुस्कान और दिल में गर्मी लाता है

क्या आप उन नुस्खों को जानते हैं जो केवल सामग्री के सरल संयोजन से अधिक होते हैं? यह सलाद का सूप उनमें से एक है, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है और बचपन की सुखद यादों को उजागर करता है। मैंने इसे अपनी माँ से विरासत में पाया, और समय के साथ मैंने इसमें कुछ व्यक्तिगत सुधार किए हैं, जिससे यह एक ऐसा व्यंजन बन गया है जो न केवल स्वाद को बल्कि दिल को भी खुश करता है। आज, मैं खुशी से आपके साथ अपना सलाद का सूप नुस्खा साझा करूंगा, जो आपके परिवार का पसंदीदा बनने का वादा करता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 30-35 मिनट
पौश्तिकता: 6-8

सामग्री

- 2-3 मध्यम गाजर
- 2 पार्सनीप
- 2 प्याज
- 2 पीले मिर्च
- 3 सलाद के सिर (यदि छोटे हैं तो 4 का उपयोग करें)
- 2-3 हरे लहसुन की डंठल
- 1 डिब्बा दही
- 2 छोटे दही
- 1 बे पत्ते
- 3 चम्मच चावल
- ताजा डिल (स्वादानुसार)
- ताजा अजवाइन (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- वेजिटा (वैकल्पिक, मैं परंपरा के कारण उपयोग करता हूँ)
- अंडे (प्रति सर्विंग एक)
- खट्टा (स्वादानुसार)
- 2-3 चम्मच सूरजमुखी का तेल

आवश्यक उपकरण

- 5 लीटर का बर्तन
- एक चाकू
- एक काटने की बोर्ड
- एक मिश्रण के लिए कटोरा
- एक लकड़ी का चम्मच

परफेक्ट सलाद सूप के लिए चरण-दर-चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर छील लें। गाजर और पार्सनीप को छोटे टुकड़ों में काटें, और प्याज और पीले मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। हरे लहसुन को बारीक काटा जा सकता है। ये सब्जियाँ आपके सूप में समृद्ध स्वाद और जीवंत रंग जोड़ेंगी।

2. सब्जियों को भूनना: 5 लीटर के बर्तन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, गाजर, पार्सनीप और पीले मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। यह कदम सूप के स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।

3. उबालना: बर्तन में सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त गर्म पानी डालें। नमक, काली मिर्च और वेजिटा डालें। बे पत्ते डालें और सूप को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें। इस समय, सब्जियाँ पक जाएंगी और सुगंध शानदार ढंग से मिश्रित हो जाएगी।

4. सलाद और चावल डालना: इस बीच, तीन सलाद के सिर को धोकर साफ करें। जब बर्तन में सब्जियाँ तैयार हों, तो सलाद को चौड़े स्ट्रिप्स में काटें और धोए हुए चावल के साथ डालें। सूप को 10-15 मिनट और उबालने दें, जब तक चावल पक न जाए।

5. दही को मिलाना: एक कटोरे में, दही और दही को दो अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण सूप को एक स्वादिष्ट क्रीमीनेस देगा। एक गर्म सूप का एक चम्मच लें और इसे दही के मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे जम न जाएं।

6. सूप को अंतिम रूप देना: मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें, स्वादानुसार खट्टा डालें और प्रत्येक सूप की सर्विंग में एक अंडा तोड़ें। अंडों को पूरे रखने के लिए न मिलाएं, जिससे स्वादिष्ट अंडे की जर्दी बने। ताजा डिल और अजवाइन के साथ स्वादानुसार सीज़न करें।

7. सूप को परोसना: सलाद का सूप गर्म परोसा जाता है, घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े या एक तीखी मिर्च के साथ, जो एक मसालेदार नोट जोड़ सकता है। आप इस सूप का आनंद एक गिलास दही या एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ ले सकते हैं, जिससे एक परफेक्ट कॉन्ट्रास्ट मिलता है।

उपयोगी टिप्स

- एक सुगंधित सूप के लिए ट्रिक्स: आप अंत में ताजे पार्सले का एक गुच्छा जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।
- शाकाहारी संस्करण: आप सूप से अंडे और खट्टा छोड़ सकते हैं, जिससे एक हल्का संस्करण बनता है।
- विकल्प: यदि आपके पास हरा लहसुन नहीं है, तो आप सामान्य लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे सावधानी से डालें ताकि अन्य सुगंधों को न ढक सके।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह सूप ताजे सब्जियों के कारण विटामिन से भरपूर है, और दही और दही कैल्शियम प्रदान करते हैं। एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो इसे हल्की भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नुस्खा को बदलने के लिए ज़ुकीनी या पालक जोड़ सकते हैं।

2. सूप फ्रिज में कितने समय तक रहेगा?
सूप फ्रिज में 2-3 दिन तक ठीक रहता है, लेकिन परोसने से पहले अंडे न डालने की सिफारिश की जाती है।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप डेयरी उत्पादों और अंडों को छोड़ सकते हैं, टोफू या अन्य प्रोटीन स्रोतों का उपयोग कर सकते हैं।

4. इसे अन्य व्यंजनों के साथ किसके साथ जोड़ा जा सकता है?
यह सूप ताज़ी हरी सलाद और पनीर पाई या सब्जी टार्ट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

व्यक्तिगत नोट

यह सलाद का सूप हमेशा मुझे बचपन में वापस ले जाता है, जब माँ इसे प्यार से बनाती थीं। इसकी सुगंध मुझे गर्मियों के दिनों की याद दिलाती है, जो परिवार के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए थे। हर चम्मच परंपरा और नवाचार का एक सही संयोजन है, और इसे ताजे मिर्च के साथ परोसने से इसे प्रामाणिक स्वाद मिलता है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

मुझे उम्मीद है कि यह सलाद का सूप का नुस्खा जल्दी ही आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और स्वादिष्ट परिणामों का आनंद लें!