サラダスープ

卵とサワークリームのサラダスープ - 笑顔と心の温かさをもたらすレシピ

単なる食材の組み合わせ以上のレシピをご存知ですか？このサラダスープはその一つで、料理の伝統に深く根ざし、子供時代の楽しい思い出を呼び起こします。母から受け継ぎ、時間が経つにつれていくつかの個人的な改良を加え、味だけでなく心も喜ばせる料理に変わりました。今日は、皆さんに私のサラダスープのレシピを心を込めてお伝えします。家族のお気に入りになることを約束します。

準備時間：20分
煮込み時間：30-35分
分量：6-8

材料

- 中くらいの人参 2-3本
- パセリの根 2本
- 玉ねぎ 2個
- 黄ピーマン 2個
- サラダ菜 3株（小さい場合は4株使用）
- 青ニンニク 2-3本
- サワークリーム 1缶
- 小さなヨーグルト 2個
- ローリエ 1枚
- 米 3大さじ
- 新鮮なディル（お好みで）
- 新鮮なセリ（お好みで）
- 塩と胡椒（お好みで）
- ヴェジタ（オプション、私は伝統のために使用します）
- 卵（1人前につき1個）
- 酸菜（お好みで）
- ヒマワリ油 2-3大さじ

必要な器具

- 5リットルの鍋
- 包丁
- まな板
- 混ぜるためのボウル
- 木製のスプーン

完璧なサラダスープを作るためのステップ

1. 材料の準備：まず、すべての野菜をきれいに洗って皮をむきます。人参とパセリの根を小さな立方体に切り、玉ねぎと黄ピーマンを好みに応じてストリップまたは立方体に切ります。青ニンニクは細かく刻みます。これらの野菜は、スープに豊かな味わいと鮮やかな色を加えます。

2. 野菜を炒める：5リットルの鍋に油を入れ、中火で加熱します。玉ねぎ、人参、パセリの根、黄ピーマンを加えます。野菜を5-7分間炒め、少し透明になり香りを放つまで炒めます。このステップはスープの味を強化するために不可欠です。

3. 煮る：鍋に野菜が覆われる程度の温水を加えます。塩、胡椒、ヴェジタを加えます。ローリエを入れ、スープを弱火で約20分煮ます。ここで野菜が調理され、香りが素晴らしく融合します。

4. サラダ菜と米を加える：その間に、3株のサラダ菜を洗ってきれいにします。鍋の野菜が準備できたら、サラダ菜を幅広のストリップに切り、洗った米と一緒に加えます。スープをさらに10-15分煮て、米が調理されるまで煮ます。

5. サワークリームを混ぜる：ボウルにサワークリームとヨーグルト、卵黄2個を混ぜます。この混合物はスープに美味しいクリーミーさを加えます。熱いスープを一杯取り、サワークリームの混合物に注ぎ、卵が固まらないように絶えず混ぜます。

6. スープを仕上げる：混合物を鍋に戻し、好みに応じて酸菜を加えます。各サーブに卵を1個割り入れます。卵が完全な状態を保つために混ぜないでください。新鮮なディルとセリで味を調えます。

7. サーブする：サラダスープは熱い状態で提供し、自家製のパンのスライスや辛いペッパーと共に楽しむことができます。完璧なコントラストのために、ヨーグルトのグラスまたは辛口の白ワインと一緒にこのスープを楽しむことができます。

役立つヒント

- より香り高いスープのためのコツ：最後に新鮮なパセリを加えて、さらなる新鮮さを加えます。
- ベジタリアンバージョン：スープから卵と酸菜を省くことで、軽いバージョンにすることができます。
- 置き換え：青ニンニクがない場合は、普通のニンニクを使用できますが、他の香りを覆い隠さないように注意して加えます。
- カロリーと栄養の利点：このスープは新鮮な野菜のおかげでビタミンが豊富で、サワークリームとヨーグルトがカルシウムを提供します。1人前は約150-200カロリーで、軽食として健康的な選択肢となります。

よくある質問

1. 他の野菜を使えますか？
はい、ズッキーニやほうれん草を追加してレシピを変えることができます。

2. スープは冷蔵庫でどのくらい保存できますか？
スープは冷蔵庫で2-3日保存できますが、提供するまで卵を加えないことをお勧めします。

3. このレシピはビーガンに適していますか？
ビーガンバージョンには、乳製品と卵を省き、豆腐や他のタンパク質源を使用できます。

4. 他の料理と組み合わせることができますか？
このスープは新鮮なグリーンサラダやチーズパイ、野菜タルトと完璧に組み合わせることができます。

個人的なメモ

このサラダスープは、母が愛情を込めて作ってくれた子供時代をいつも思い出させます。その香りは、家族と一緒に過ごした温かい夏の日々を思い起こさせます。一口ごとに、伝統と革新の完璧な融合であり、新鮮な辛いペッパーと共に提供されることで本物の味わいを与えます。ぜひ試してみて、自分の好みに合わせて調整してみてください！

このサラダスープのレシピが、あなたの家族のお気に入りになることを願っています！キッチンでのひとときを楽しみ、美味しい成果を楽しんでください！