Ciorba de salata

Ciorba de salată cu ouă și smântână – o rețetă care aduce zâmbete și căldură în suflet

Știți acele rețete care sunt mai mult decât simple combinații de ingrediente? Această ciorbă de salată este una dintre ele, având rădăcini adânci în tradiția culinară și amintiri plăcute din copilărie. Am moștenit-o de la mama, iar de-a lungul timpului am adus câteva îmbunătățiri personale, transformând-o într-un preparat care bucură nu doar gustul, ci și inima. Astăzi, vă voi împărtăși cu drag rețeta mea de ciorbă de salată, care promite să devină favorita familiei voastre.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 30-35 minute
Număr de porții: 6-8

Ingrediente

- 2-3 morcovi medii
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 2 cepe
- 2 ardei galbeni
- 3 căpățâni de salată (folosiți 4 dacă sunt mici)
- 2-3 fire de usturoi verde
- 1 cutie de smântână
- 2 iaurturi mici
- 1 foaie de dafin
- 3 linguri de orez
- Mărar verde (după gust)
- Leuștean proaspăt (după gust)
- Sare și piper (după gust)
- Vegeta (opțional, eu folosesc datorită tradiției)
- Ouă (câte unul la porție)
- Bors (după gust)
- 2-3 linguri de ulei de floarea-soarelui

Utensile necesare

- O oală de 5 litri
- Un cuțit
- O tocătoare
- Un castron pentru amestecat
- O lingură de lemn

Pas cu pas pentru o ciorbă perfectă

1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a curăța și spăla bine toate legumele. Taie morcovii și rădăcinile de pătrunjel în cubulețe mici, iar ceapa și ardeii galbeni în fâșii sau cuburi, după preferință. Usturoiul verde poate fi tocat mărunt. Aceste legume vor adăuga un gust bogat și o culoare vie ciorbei tale.

2. Călirea legumelor: Într-o oală de 5 litri, adaugă uleiul și încinge-l pe foc mediu. Adaugă ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel și ardeiul galben. Călește legumele timp de 5-7 minute, până devin ușor translucide și își eliberează aromele. Acest pas este esențial pentru a intensifica gustul ciorbei.

3. Fierberea: Adaugă apă caldă în oală, suficientă pentru a acoperi legumele. Potrivește de sare, piper și vegeta. Pune foaia de dafin și lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Aici, legumele vor fi gătite, iar aromele se vor îmbina splendid.

4. Adăugarea salatei și orezului: Între timp, curăță și spală cele trei căpățâni de salată. Când legumele din oală sunt gata, taie salata în fâșii mai late și adaug-o alături de orezul spălat. Lasă ciorba să fiarbă încă 10-15 minute, până când orezul este gătit.

5. Amestecarea smântânii: Într-un castron, amestecă smântâna și iaurtul cu cele două gălbenușuri de ou. Acest amestec va adăuga o cremozitate delicioasă ciorbei. Ia o ladă de ciorbă fierbinte și toarn-o peste amestecul de smântână, amestecând constant pentru a evita coagularea ouălor.

6. Finalizarea ciorbei: Toarnă amestecul înapoi în oală, adaugă borsul după gust și sparge un ou în fiecare porție de ciorbă. Nu amesteca, pentru a menține ouăle întregi, formând astfel ochiuri delicioase. Asezonează cu mărar și leuștean proaspăt, după gust.

7. Servirea ciorbei: Ciorba de salată se servește caldă, alături de o felie de pâine de casă sau de un ardei iute, care poate adăuga o notă picantă. Poți savura această ciorbă cu un pahar de iaurt sau un pahar de vin alb sec, pentru un contrast perfect.

Sfaturi utile

- Trucuri pentru o ciorbă mai aromată: Poți adăuga o legătură de pătrunjel proaspăt la final pentru un plus de prospețime.
- Varianta vegetariană: La ciorbă poți exclude ouăle și borsul, pentru o variantă mai ușoară.
- Înlocuiri: Dacă nu ai usturoi verde, poți folosi usturoi normal, dar adaugă-l cu precauție, pentru a nu acoperi celelalte arome.
- Calorii și beneficii nutriționale: Această ciorbă este bogată în vitamine datorită legumelor proaspete, iar smântâna și iaurtul aduc un aport de calciu. O porție are aproximativ 150-200 calorii, ceea ce o face o alegere sănătoasă pentru o masă ușoară.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte legume?
Da, poți adăuga dovlecel sau spanac pentru a varia rețeta.

2. Cât timp se păstrează ciorba la frigider?
Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile, dar este recomandat să nu adaugi ouăle până la servire.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Pentru o variantă vegană, poți exclude produsele lactate și ouăle, folosind tofu sau alte surse de proteine.

4. Cu ce alte preparate se pot combina?
Această ciorbă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă și o plăcintă cu brânză sau cu o tartă cu legume.

Nota personală

Această ciorbă de salată mă duce mereu înapoi în copilărie, când mama o pregătea cu drag. Aroma ei îmi aduce aminte de zilele călduroase de vară, petrecute în jurul mesei cu familia. Fiecare lingură este o îmbinare perfectă de tradiție și inovație, iar servirea ei cu un ardei iute proaspăt îi conferă un gust autentic. Te îndemn să o încerci și să o adaptezi după propriul gust!

Sper că această rețetă de ciorbă de salată va deveni rapid un favorit în familia ta! Savurează fiecare moment petrecut în bucătărie și bucură-te de rezultatele delicioase!