Maydanoz çorbası biber köftesi ile

Maydanozlu biber köfteli çorba - Aromalar ve besin maddeleriyle dolu bir vegan lezzet

Maydanozlu biber köfteli çorba, her kaseye taze bir dokunuş getiren geleneksel bir tarif. Hem sıcak günler hem de serin günler için mükemmel olan, lezzetli ve aromatik bir çorba. Bu çorba, ince tadının yanı sıra taze sebzeler ve yeşil maydanoz sayesinde zengin vitamin ve mineral kaynağıdır. Bu basit ve lezzetli tarifi birlikte nasıl hazırlayabileceğimizi keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 2 demet taze yeşil maydanoz
- 2 büyük kırmızı biber
- 1 beyaz soğan
- 2 kırmızı soğan
- 1 yer kerevizi
- 1 parça kereviz kökü
- 1 havuç
- 100 g un
- Tuz (tadıma göre)
- 1 yemek kaşığı tatlı biber
- 2 yemek kaşığı vegan yoğurt veya soya sütü
- Bir tutam rendelenmiş muskat cevizi
- 1 tatlı kaşığı konserve tatlı mısır

Adım adım hazırlama

Adım 1: Çorba için sebzelerin hazırlanması
Sebzeleri temizleyerek başlayın. Havuç, kereviz kökü ve yer kerevizini yıkayıp soyun. Tüm sebzeleri büyük bir tencereye su ve bir tatlı kaşığı tuz ile koyun. Orta ateşte 20-30 dakika pişirin, ya da tamamen pişene kadar.

Adım 2: Sebzeleri ezme
Sebzeler piştikten sonra, dikkatlice sudan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Ardından, pürüzsüz bir püre elde edene kadar ezin. Bu adım çorbanıza kremsi bir doku katacaktır.

Adım 3: Maydanoz ekleme
Yeşil maydanoz iyi bir şekilde yıkanmalı ve çok ince doğranmalıdır. Bu, çorbaya taze bir aroma ve canlı bir renk katacaktır. Doğranmış maydanozu ve sebze püresini, sebzelerin pişirildiği suya ekleyin. Tencereyi kapatın ve çorbanın kısık ateşte 10-15 dakika pişmesine izin verin.

Adım 4: Biber köftelerinin hazırlanması
Bir tavada biraz yağ ekleyin ve beyaz soğan ile iki kırmızı soğanı ince doğrayarak tuz ile kavurun. Şeffaf ve hafif altın rengi olana kadar kavurun. Küp doğranmış biberleri ekleyin ve her şeyi yaklaşık 5 dakika daha kavurun. Hazır olduğunda, karışımı tavadan çıkarın ve krema kıvamına gelene kadar iyice ezin.

Adım 5: Köftelerin şekillendirilmesi
Bir kasede biber püresini 1 yemek kaşığı tatlı biber ve un ile karıştırın, hamur kıvamına gelene kadar. Bu karışımdan küçük toplar yapın ve kaynayan çorbanın içine ekleyin. Bu köfteler, çorbanıza özgün bir tat katacaktır. Sadece 5-10 dakika pişirin.

Adım 6: Mısır kreması
Ekstra bir lezzet için, mısır tanelerinden bir kremalı karışım hazırlayabilirsiniz. Mısır tanelerini, vegan yoğurdu (veya soya sütü) ve biraz unu bir karıştırıcıya koyun ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bir tutam rendelenmiş muskat cevizi ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 7: Çorbanın tamamlanması
Mısır kremasını sıcak çorbaya ekleyin ve nazikçe karıştırın. 5 dakika daha kaynatın. Bu adım çorbanın aromasını zenginleştirecek ve ona pürüzsüz bir doku verecektir.

Servis
Maydanozlu biber köfteli çorba sıcak servis edilir, özel bir tat için üzerine biraz kuru tarhun serpilir. Bu çorba, taze bir ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları

- Taze maydanoz: Yoğun bir aroma elde etmek için yeşil ve etli yaprakları olan taze maydanoz seçin.
- Un: Lif eklemek için tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak karışımın kıvamına dikkat edin.
- Biber: Eğer baharatlı bir dokunuş istiyorsanız, köfte karışımına acı biber de ekleyebilirsiniz.
- Etli versiyon: Eğer oruç tutmuyorsanız, vegan yoğurdu krema ile değiştirebilir ve çorbaya haşlanmış tavuk eti ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın saklanması: Bu çorba buzdolabında iyi saklanır ve ertesi gün tadı daha da zenginleşir.

Besin faydaları

Bu çorba, taze sebzeler sayesinde A, C ve K vitaminleri açısından zengindir. Maydanoz, antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri ile tanınırken, biber mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Un ve vegan yoğurt, karbonhidrat ve bitkisel protein sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, tercihlere bağlı olarak kabak veya patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

- Çorba ne kadar süre dayanır?
Çorba buzdolabında 2-3 gün dayanır, ancak her ısıtıldığında tadı daha da güzelleşir.

- Çorbayı dondurabilir miyim?
Köfteli çorbayı dondurmanız önerilmez, çünkü dokular değişebilir. Köftesiz basit çorba dondurulabilir.

Eşleştirme önerileri

Maydanozlu biber köfteli çorba, taze bir yaz salatası veya ev yapımı ekmekle harika bir uyum sağlar. Yoğurt bazlı ferahlatıcı bir içecek veya meyve smoothie'si yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Bu tarif sadece basit bir çorba değil, aynı zamanda damak zevkinizi şımartacak bir aroma patlaması. Aile yemeği için mükemmel bir seçim veya arkadaşlarınızı özel bir akşam yemeğinde etkilemek için harika bir fırsat. Bu tarifi deneyin ve her kaseye bir parça neşe katın!