Petersilien Suppe mit Fleischbällchen aus Paprika

Petersilien Suppe mit Paprika-Klößchen - Eine köstliche vegane Delikatesse, voller Aromen und Nährstoffe

Petersilien Suppe mit Paprika-Klößchen ist ein traditionelles Rezept, das jedem Teller einen Hauch von Frische verleiht. Es ist eine köstliche und aromatische Suppe, die sowohl für warme als auch für kühlere Tage perfekt ist und eine ausgezeichnete vegane Wahl darstellt. Neben ihrem raffinierten Geschmack ist diese Suppe eine reiche Quelle von Vitaminen und Mineralien dank der frischen Gemüse und der grünen Petersilie. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir dieses einfache und schmackhafte Rezept zubereiten können!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 2 Bund frische Petersilie
- 2 große rote Paprika
- 1 weiße Zwiebel
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Wurzel von Pastinake
- 1 Stück Selleriewurzel
- 1 Karotte
- 100 g Mehl
- Salz (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel süßes Paprikapulver
- 2 Esslöffel veganes Joghurt oder Sojamilch
- Eine Prise Muskatnuss
- 1 Teelöffel süßer Mais aus der Dose

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses für die Suppe
Beginnen Sie mit dem Reinigen des Gemüses. Die Karotte, die Selleriewurzel und die Pastinake sollten gewaschen und geschält werden. Legen Sie das gesamte Gemüse in einen großen Topf mit Wasser und einem Teelöffel Salz. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten kochen, bis es vollständig gekocht und zart ist.

Schritt 2: Pürieren des Gemüses
Nachdem das Gemüse gekocht ist, nehmen Sie es vorsichtig aus dem Wasser und lassen Sie es etwas abkühlen. Pürieren Sie es dann, bis Sie eine glatte Mischung erhalten. Dieser Schritt verleiht Ihrer Suppe eine cremige Textur.

Schritt 3: Hinzufügen der Petersilie
Die grüne Petersilie sollte gut gewaschen und sehr fein gehackt werden. Sie wird der Suppe ein frisches Aroma und eine lebendige Farbe verleihen. Fügen Sie die gehackte Petersilie und das Gemüse-Püree zurück in die Brühe, in der das Gemüse gekocht wurde. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 4: Zubereitung der Paprika-Klößchen
In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und die weiße Zwiebel und die beiden roten Zwiebeln, fein gehackt, mit einer Prise Salz anbraten. Braten Sie sie an, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun sind. Fügen Sie die gewürfelten Paprika hinzu und braten Sie alles etwa 5 Minuten lang an. Sobald es fertig ist, nehmen Sie die Mischung aus der Pfanne und pürieren Sie sie gut, wie eine Creme.

Schritt 5: Formen der Klößchen
In einer Schüssel mischen Sie das Paprika-Püree mit 1 Esslöffel süßem Paprikapulver und dem Mehl, bis Sie eine konsistente Mischung erhalten, die der von Knetmasse ähnelt. Formen Sie kleine Bällchen aus dieser Mischung und geben Sie sie in die kochende Suppe. Diese Klößchen verleihen Ihrer Suppe eine originelle Note und einen köstlichen Geschmack. Lassen Sie sie nur 5-10 Minuten kochen.

Schritt 6: Maiscreme
Für einen zusätzlichen Geschmacksboost können Sie eine Creme aus Süßmais zubereiten. Geben Sie den Mais, das vegane Joghurt (oder die Sojamilch) und etwas Mehl in einen Mixer und pürieren Sie, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu und mischen Sie gut.

Schritt 7: Fertigstellung der Suppe
Fügen Sie die Maiscreme zur heißen Suppe hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen. Dieser Schritt bereichert das Aroma der Suppe und verleiht ihr eine samtige Textur.

Servieren
Die Petersilien Suppe mit Paprika-Klößchen wird heiß serviert, mit etwas getrocknetem Estragon bestreut für einen besonderen Geschmack. Diese Suppe passt perfekt zu einer Scheibe frischem Brot oder knusprigen Croutons.

Praktische Tipps

- Frische Petersilie: Wählen Sie frische Petersilie mit grünen und fleischigen Blättern für einen intensiven Geschmack.
- Mehl: Sie können Vollkornmehl verwenden, um mehr Ballaststoffe hinzuzufügen, aber achten Sie auf die Konsistenz der Mischung.
- Paprika: Wenn Sie eine würzige Note wünschen, können Sie auch scharfe Paprika zur Klößchenmischung hinzufügen.
- Variante mit Fleisch: Wenn Sie keine vegane Ernährung beachten, können Sie das vegane Joghurt durch Sauerrahm ersetzen und gekochtes Hähnchen zur Suppe hinzufügen.
- Aufbewahrung der Suppe: Diese Suppe hält sich gut im Kühlschrank, und am nächsten Tag wird der Geschmack noch reichhaltiger.

Nährstoffvorteile

Diese Suppe ist reich an den Vitaminen A, C und K, dank der frischen Gemüse. Petersilie ist bekannt für ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, und Paprika ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Das Mehl und das vegane Joghurt bieten eine Quelle für Kohlenhydrate und pflanzliche Proteine.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Gemüse verwenden?
Ja, Sie können Gemüse wie Zucchini oder Kartoffeln hinzufügen, je nach Vorlieben.

- Wie lange hält die Suppe?
Die Suppe hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage, aber ihr Geschmack verbessert sich mit jedem Aufwärmen.

- Kann ich die Suppe einfrieren?
Es wird empfohlen, die Suppe mit Klößchen nicht einzufrieren, da sich die Texturen ändern können. Einfache Suppe ohne Klößchen kann eingefroren werden.

Empfehlungen zur Kombination

Die Petersilien Suppe mit Paprika-Klößchen passt hervorragend zu einem frischen Sommersalat oder selbstgebackenem Brot. Ein erfrischendes Getränk auf Joghurtbasis oder ein Fruchtsmoothie kann die Mahlzeit perfekt abrunden.

Dieses Rezept ist nicht nur eine einfache Suppe, sondern eine Explosion von Aromen, die Ihren Gaumen erfreuen wird. Es ist eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder um Freunde bei einem festlichen Essen zu beeindrucken. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie einen Hauch von Freude in jeden Teller!