İşkembe çorbası irmik köftesi ile

Tavuklu irmik köftesi çorbası – çocukluğun nostaljisiyle dolu klasik bir tarif, serin günler için mükemmel veya tabakta sıcak bir kucaklama istediğimizde. Bu çorba sadece son derece rahatlatıcı değil, aynı zamanda etten protein, sebzelerden vitamin ve köfteden karbonhidrat sağlayarak mükemmel bir besin kaynağıdır. İşte her seferinde mükemmel bir sonuç almak için adım adım nasıl hazırlanacağı:

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4-6

Gerekli malzemeler:
Çorba için:
- 1 tavuk (yaklaşık 1,5 kg), temizlenmiş ve parçalara ayrılmış
- 3 orta boy havuç
- 1 kereviz
- 1 büyük soğan
- 1 biber
- 1 orta boy patates
- 1 orta boy kereviz
- 3-4 diş sarımsak
- 1 demet taze doğranmış maydanoz
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Su (yaklaşık 3-4 litre)

Köfteler için:
- 3 yumurta (akı ve sarısını ayırın)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 15 yemek kaşığı irmik

Çorbanın hazırlanışı:
1. Tavuğun hazırlanması: Tavuğu soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Daha yağlı bir çorba istiyorsanız, tavuğun derisini bırakabilirsiniz. Tavuğu 5 litrelik bir tencereye koyun ve tencerenin yarısına kadar su ile doldurun. Tencereyi orta ateşte ısıtın.

2. Köpüğün alınması: Tavuk kaynadıkça üstte köpük oluşacaktır. Bu köpüğü almak için bir süzgeç kullanın, böylece çorba berrak ve temiz kalır.

3. Sebzelerin eklenmesi: Köpüğü aldıktan sonra sebzeleri temizleyip yıkayın. Havuçları halka halka kesin, kereviz ve patatesi küp küp doğrayın, soğanı ise bütün bırakabilirsiniz (bu, daha aromatik bir tat verecek ve sonunda çıkaracaksınız). Biberi ikiye kesin, kerevizi bütün olarak ekleyebilirsiniz. Sarımsağı soyun ve tencereye ekleyin.

4. Sebzelerin pişirilmesi: Çorbanın orta ateşte kaynamasına izin verin, sebzeler neredeyse pişene kadar, yaklaşık 30 dakika. Daha ince bir çorba istiyorsanız, soğanı, kerevizi ve biberi istenen aromayı verdikten sonra çıkarın.

Köftelerin hazırlanışı:
5. Yumurtaların ayrılması: Temiz bir kasede yumurtanın akını ve sarısını ayırın. Yumurtanın akını sertleşene kadar çırpın.

6. Karışımın hazırlanması: Başka bir kasede yumurta sarılarını tuz ve karabiberle ovun. İrmikleri yavaşça ekleyin, nazikçe karıştırın. Daha sonra, çırpılmış yumurta aklarını dikkatlice alt üst ederek ekleyin, böylece köpükteki havayı koruyabilirsiniz.

7. Köftelerin şekillendirilmesi: Karışımı 2 dakika bekletin, böylece biraz koyulaşsın. Bir çatal veya kaşık kullanarak köfteler oluşturun ve dikkatlice sıcak çorbaya ekleyin.

8. Köftelerin pişirilmesi: Tencereye 2-3 kez soğuk su ekleyin, böylece sıcaklığı sabit tutabilirsiniz. Tencereyi bir kapakla kapatın ve köftelerin düşük ateşte 10-15 dakika pişmesine izin verin, böylece kabarık ve yumuşak hale gelsinler.

Çorbanın tamamlanması:
9. Tamamlanması: Ateşi kapatın ve üzerine taze doğranmış maydanozu ekleyin. İsterseniz, çorbanın kıvamını artırmak için pirinç eriştesi veya normal erişte de ekleyebilirsiniz.

10. Servis: Çorbayı sıcak servis edin, çıtır ekmek krutonları ile birlikte sunun.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için: Pişirme sırasında tatlı biber veya defne yaprağı gibi baharatlar ekleyin.
- Varyasyonlar: Daha baharatlı bir çorba istiyorsanız, biraz acı biber veya kajen biberi ekleyebilirsiniz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bir porsiyon çorba yaklaşık 250-300 kalori içerir, protein, vitamin ve mineraller sağlayarak besleyici ve kolay sindirilebilir bir öğün sunar.
- Sıkça sorulan sorular:
- Donmuş tavuk kullanabilir miyim? Evet, sadece pişirmeden önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun.
- Çorbayı nasıl saklayabilirim? Çorba buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır veya daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir.

Lezzetli kombinasyonlar:
Bu irmik köfteli tavuk çorbası, bir kadeh kuru beyaz şarap veya sıcak bitki çayı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, tam bir yemek deneyimi sunar.

İrmik köfteli tavuk çorbası, sadece bir tariften daha fazlasıdır; bir aile geleneği, konfor ve sıcaklığın sembolüdür. Her kaşık seni zamana geri götürecek, sevdiklerinle geçirilen yemeklere. Bu nedenle, bu tarife sarıl ve mutfakta geçirdiğin her anın tadını çıkar!