Hühnersuppe mit Grießnocken

Hühnersuppe mit Grießnocken – ein klassisches Rezept voller Nostalgie der Kindheit, perfekt für kühle Tage oder wenn wir eine warme Umarmung in einer Schüssel wünschen. Diese Suppe ist nicht nur äußerst wohltuend, sondern auch eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe, da sie Proteine aus dem Fleisch, Vitamine aus dem Gemüse und Kohlenhydrate aus den Nocken bietet. So bereitest du sie Schritt für Schritt zu, um jedes Mal ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4-6

Benötigte Zutaten:
Für die Suppe:
- 1 Huhn (ca. 1,5 kg), gereinigt und in Stücke geschnitten
- 3 mittelgroße Karotten
- 1 Pastinake
- 1 große Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 mittlere Kartoffel
- 1 mittlerer Sellerie
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Wasser (ca. 3-4 Liter)

Für die Nocken:
- 3 Eier (Eiweiß von Eigelb trennen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 15 Esslöffel Grieß

Zubereitung der Suppe:
1. Vorbereitung des Huhns: Beginne damit, das Huhn gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Wenn du eine reichhaltigere Suppe bevorzugst, kannst du die Haut am Huhn lassen. Lege das Huhn in einen 5-Liter-Topf und bedecke es mit Wasser bis zur Hälfte. Stelle den Topf auf mittlere Hitze.

2. Entfernen des Schaums: Während das Huhn kocht, bildet sich an der Oberfläche Schaum. Verwende einen Schaumheber, um diesen Schaum zu entfernen, damit die Suppe klar und sauber bleibt.

3. Hinzufügen des Gemüses: Nachdem du den Schaum entfernt hast, schäle und wasche das Gemüse. Schneide die Karotten in Runden, den Sellerie und die Kartoffel in Würfel und lasse die Zwiebel ganz (dies verleiht ihr ein aromatischeres Aroma, und du wirst sie am Ende entfernen). Halbiere die Paprika und füge die Pastinake ganz hinzu. Schäle den Knoblauch und gib ihn in den Topf.

4. Kochen des Gemüses: Lass die Suppe bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse fast gar ist, etwa 30 Minuten. Wenn du eine feinere Suppe möchtest, entferne die Zwiebel, die Pastinake und die Paprika, nachdem sie das gewünschte Aroma abgegeben haben.

Zubereitung der Nocken:
5. Trennen der Eier: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße von den Eigelben trennen. Schlage die Eiweiße, bis sie steif sind.

6. Zubereitung der Mischung: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Salz und Pfeffer verquirlen. Füge nach und nach den Grieß hinzu und rühre vorsichtig um. Dann die geschlagenen Eiweiße unterheben, dabei vorsichtig von unten nach oben rühren, um die Luft aus dem Schaum zu erhalten.

7. Formen der Nocken: Lass die Mischung 2 Minuten ruhen, damit sie etwas eindickt. Verwende eine Gabel oder einen Löffel, um Nocken zu formen und füge sie vorsichtig zur heißen Suppe hinzu.

8. Kochen der Nocken: Füge 2-3 Mal eine Tasse kaltes Wasser in den Topf hinzu, um die Temperatur konstant zu halten. Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse die Nocken bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln, bis sie fluffig und weich werden.

Vervollständigung der Suppe:
9. Fertigstellung: Schalte die Hitze aus und füge die frisch gehackte Petersilie obenauf hinzu. Wenn gewünscht, kannst du auch Reisnudeln oder normale Nudeln für mehr Konsistenz hinzufügen.

10. Servieren: Serviere die Suppe heiß, zusammen mit gerösteten Brotwürfeln für einen knusprigen Kontrast.

Nützliche Tipps:
- Für einen intensiveren Geschmack: Füge während des Kochens Gewürze wie süßen Paprika oder Lorbeerblätter hinzu.
- Variationen: Wenn du eine schärfere Suppe möchtest, kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion Suppe enthält etwa 250-300 Kalorien und bietet essentielle Proteine, Vitamine und Mineralien, was sie zu einer nahrhaften und leicht verdaulichen Mahlzeit macht.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorenes Huhn verwenden? Ja, stelle nur sicher, dass es vor dem Kochen vollständig aufgetaut ist.
- Wie kann ich die Suppe aufbewahren? Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage oder kann für eine spätere Verwendung eingefroren werden.

Leckere Kombinationen:
Diese Hühnersuppe mit Grießnocken passt perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder einem warmen Kräutertee und bietet ein vollständiges kulinarisches Erlebnis.

Hühnersuppe mit Grießnocken ist mehr als nur ein einfaches Rezept; es ist eine Familientradition, ein Symbol für Komfort und Wärme. Jeder Löffel wird dich zurück in die Zeit führen, zu den Mahlzeiten mit deinen Lieben. Also umarme dieses Rezept und genieße jeden Moment in der Küche!