Supa de pui cu galuste de gris

Supa de pui cu găluște de griș – o rețetă clasică plină de nostalgia copilăriei, perfectă pentru zilele răcoroase sau când ne dorim o îmbrățișare caldă în farfurie. Această supă nu doar că este extrem de reconfortantă, dar este și o sursă excelentă de nutrienți, oferind proteine din carne, vitamine din legume și carbohidrați din găluște. Iată cum să o prepari pas cu pas, pentru a obține un rezultat perfect, de fiecare dată. Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute Timp de preparare: 30 de minute Timp de fierbere: 1 oră Număr porții: 4-6 Ingredientele necesare: Pentru supă: - 1 pui (aproximativ 1,5 kg), curățat și tăiat în bucăți - 3 morcovi medii - 1 păstârnac - 1 ceapă mare - 1 ardei gras - 1 cartof potrivit - 1 țelină potrivită - 3-4 căței de usturoi - 1 legătură de pătrunjel proaspăt tocat - Sare și piper după gust - Apă (aproximativ 3-4 litri) Pentru găluște: - 3 ouă (separat albușurile de gălbenușuri) - Sare și piper după gust - 15 linguri cu griș Prepararea supei: 1. Prepararea puiului: Începe prin a spăla bine puiul sub jet de apă rece. Dacă preferi o supă mai grasă, poți lăsa pielea pe pui. Pune puiul într-o oală de 5 litri și acoperă-l cu apă până la jumătatea oalei. Pune oala pe foc mediu. 2. Îndepărtarea spumei: Pe măsură ce puiul fierbe, se va forma o spumă deasupra. Folosește o spumieră pentru a îndepărta această spumă, astfel încât supa să rămână limpede și curată. 3. Adăugarea legumelor: După ce ai îndepărtat spuma, curăță și spală legumele. Taie morcovii în rondele, țelina și cartoful în cuburi, iar ceapa o poți lăsa întreagă (acest lucru îi va da un gust mai aromat, iar la final o vei scoate). Taie ardeiul gras în jumătăți, iar păstârnacul îl poți adăuga întreg. Curăță usturoiul și adaugă-l în oală. 4. Fierberea legumelor: Lasă supa să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt aproape gătite, cam 30 de minute. Dacă vrei o supă mai fină, scoate ceapa, păstârnacul și ardeiul gras după ce au dat aroma dorită. Prepararea găluștelor: 5. Separarea ouălor: Într-un bol curat, separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă, până devin ferme. 6. Prepararea compoziției: Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu sare și piper. Adaugă treptat grișul, amestecând ușor. Apoi, încorporează albușurile bătute, amestecând cu grijă de jos în sus, pentru a păstra aerul din spumă. 7. Formarea găluștelor: Lasă compoziția să stea 2 minute pentru a se îngroșa puțin. Folosind o furculiță sau o lingură, formează găluște și adaugă-le cu grijă în supa fierbinte. 8. Fierberea găluștelor: Adaugă câte o ceașcă de apă rece în oală de 2-3 ori, pentru a menține temperatura constantă. Acoperă oala cu un capac și lasă găluștele să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până devin pufoase și moi. Finisarea supei: 9. Finalizarea: Oprește focul și adaugă pătrunjelul proaspăt tocat deasupra. Dacă dorești, poți adăuga și fidea de orez sau fidea obișnuită, pentru un plus de consistență. 10. Servire: Servește supa caldă, alături de crutoane de pâine prăjită pentru un contrast crocant. Sfaturi utile: - Pentru un gust mai intens: Adaugă condimente precum boia dulce sau frunze de dafin în timpul fierberii. - Variații: Dacă dorești o supă mai picantă, poți adăuga puțin ardei iute sau piper cayenne. - Calorii și beneficii nutriționale: O porție de supă conține aproximativ 250-300 calorii, oferind proteine, vitamine și minerale esențiale, fiind o masă hrănitoare și ușor digerabilă. - Întrebări frecvente: - Pot folosi pui congelat? Da, doar asigură-te că se dezgheață complet înainte de gătire. - Cum pot păstra supa? Supa se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile sau se poate congela pentru o utilizare ulterioară. Combinări delicioase: Această supă de pui cu găluște de griș se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu un ceai de plante cald, oferind o experiență culinară completă. Supa de pui cu găluște de griș este mai mult decât o simplă rețetă; este o tradiție familială, un simbol al confortului și al căldurii. Fiecare lingură te va purta înapoi în timp, la mesele petrecute alături de cei dragi. Așadar, îmbrățișează această rețetă și bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie!

Ingrediente

1 pui 3 morcovi 1 pastarnac 1 ceapa 1 ardei gras 1 cartof potrivit 1 telina potrivita 3
4 catei de usturoi 1 legatura patrunjel proaspat tocat Pentru galuste: 3 oua sare si piper dupa gust 15 linguri cu gris

Etichete

carne de pui cartof telina gris

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Elisabeta A. Vizualizări: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii