Havuç ve Domates Krema Çorbası Ricotta Köfteleri ile

Bu lezzetli havuç çorbasını domates ve lor köftesi ile hazırlamak için, sebzeleri dikkatlice temizleyerek başlıyoruz. Taze havuçları alıyor ve ince rendeleyerek tüm tatlılık ve aromalarını serbest bırakıyoruz. Çorbaya belirgin bir nota katacak olan kereviz ince doğranmalı ve renkli bir çeşit biber seçerek yemeği daha çekici hale getiriyoruz.

Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, onları büyük bir tencereye yerleştiriyoruz, bol miktarda sızma zeytinyağı ekliyoruz ve tadı artırmak için tuz serpiştiriyoruz. Orta ateşte ateşi açıyoruz ve sebzelerin buharda pişmesine izin veriyoruz, ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar ve tatların birleşmesine izin veriyoruz. Bir sonraki adım, taze veya konserve olabilir, doğranmış domatesleri eklemektir. Domateslerin suyunu salması ve zengin bir tat katması için karışımın birkaç dakika kaynamasına izin veriyoruz.

Sebzeler aromatik hale geldiğinde, sebze suyu veya su ekliyoruz ve her şeyin kısık ateşte kaynamasına izin veriyoruz. Havuçların iyi pişmiş olmasını sağlamak önemlidir, bu yaklaşık 20 dakika sürecektir. Çorba kaynadıktan ve sebzeler yumuşadıktan sonra, köfteleri hazırlarken biraz soğumasına izin veriyoruz.

Köfteleri hazırlamak için, bir tencere su kaynatıyoruz ve tuz ekliyoruz. Ayrı bir kasede, lor peynirini rendelenmiş parmesan, galeta unu ve un ile karıştırıyoruz, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar. İki kaşık yardımıyla, köfteleri dikkatlice şekillendiriyor ve iyi yuvarlıyoruz.

Su kaynamaya başladığında, ateşi kısıyoruz ve köfteleri nazikçe ekliyoruz. Yüzeye çıkana kadar kaynamasına izin veriyoruz, bu onların hazır olduğunun işareti. Deli bir spatula ile dikkatlice sudan çıkarıyoruz ve bir kenara bırakıyoruz.

Çorbayı tamamlamak için, havuç ve domates çorbasını ince bir kremaya dönüştürmek için bir el blenderi veya bir mikser kullanıyoruz, bu da pürüzsüz bir görünüm ve hoş bir doku sağlar. Çorbayı derin tabaklarda servis ediyoruz, her bir porsiyona bir lor köftesi ekliyoruz. Bu tatlar ve dokular kombinasyonu kesinlikle damakları şımartacak ve her kaşık gerçek bir mutfak zevki olacak. Afiyet olsun!