Füme domuz pastırması, kulak şeklinde makarna ve taze kekik ile fasulye çorbası

Füme bacon, kulak makarna ve estragonlu fasulye çorbası

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Giriş:
Füme baconlu fasulye çorbası, geleneği, zengin lezzetleri ve çocukluk anılarını bir araya getiren bir lezzettir. Bu yemek, sevdiklerinizle lezzetli yemekleri paylaşmanın keyfini ve dostluğunu simgeler. Gelenek, dünyanın bazı köşelerinde fasulyenin büyük bir özveri ve sabırla hazırlandığını söyler ve bu tarif de istisna değildir. Basit malzemeleri lezzetli bir ziyafete dönüştürmeyi keşfetmeye hazır olun!

Malzemeler:

- 700 g füme bacon
- 400 g fasulye (tercihen tarçın fasulyesi)
- 2 dal yeşil soğan
- 5 orta boy havuç
- 1 parça kereviz
- 1 maydanoz kökü
- Estragon (kış için sirke ile konserve edilmiş tercih edilir)
- 1 kutu domates salçası (450 g)
- 1 kırmızı biber
- 1 sarı biber
- Kulak makarna (makarna, ev yapımı erişte tarifinizi kullanabilirsiniz)

Adım adım:

Adım 1: Füme baconun hazırlanması

Füme baconu, soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bu adım, olası kirleri ve fazla tuzu temizlemek için gereklidir. Baconu büyük bir tencereye soğuk su ile koyun ve kaynamaya bırakın. Eğer bir düdüklü tencereniz varsa, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır. Baconu yaklaşık 30 dakika pişirin, yumuşayana kadar, ardından sudan çıkarın ve bir kenara koyun.

Adım 2: Fasulyenin hazırlanması

Eğer henüz yapmadıysanız, fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Bu basit ipucu, fasulyenin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır. Sabah, fasulyeyi süzün ve soğuk su altında durulayın. Baconun olduğu tencereye ekleyin, taze su ile birlikte. Orta ateşte 30-40 dakika kaynamaya bırakın.

Adım 3: Sebzelerin doğranması

Bu arada, havuçları, kerevizi, biberleri ve maydanozu soyun. 5 havuçtan 3'ünü küçük küpler halinde doğrayın, diğer 2'sini bütün bırakın, 3-4 parçaya kesin. Kerevizi ve biberleri küp küp doğrayın ve ince doğranmış yeşil soğanı hazırlayın. Bu sebzeler sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda çorbanıza canlı renkler de katacaktır.

Adım 4: Sebzeleri soteleyin

Bir tavada, bir yemek kaşığı yağı ısıtın ve doğranmış sebzeleri ekleyin. 7-8 dakika soteleyin, sebzeler hafif şeffaf hale gelene kadar ve aromalar gelişene kadar. Bu adım, sebzelerin tatlarını canlandırmak için kritik öneme sahiptir.

Adım 5: Malzemelerin birleştirilmesi

Fasulye piştikten sonra, sotelediğiniz sebzeleri tencereye ekleyin. Tuz ile tatlandırın ve hepsini birlikte 30 dakika kaynamaya bırakın. İşte burada sihir gerçekleşiyor - tatlar birleşiyor ve her damlada gelişiyor.

Adım 6: Makarna

Çorba kaynadıktan sonra, kulak makarnayı veya elinizde yoksa tercih ettiğiniz makarnayı ekleyin. 5 dakika pişirin. Bunlar, çorbanın zengin tatlarını emecektir ve lezzetli bir doku sağlayacaktır.

Adım 7: Çorbanın tamamlanması

Domates salçasını ve sirkeyle süzülmüş estragonu tencereye ekleyin. İyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. Bu adım, çorbaya hoş bir asidite ve taze bir tat katacaktır. Ateşi kapatın ve çorbanın servis edilmeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin.

Servis önerileri:

Fasulye çorbası sıcak servis edilir, yanında kremalı mısır lapası ve ince doğranmış kırmızı soğan ile. Bu klasik ikili, çorbanızın her kaşığını daha lezzetli hale getirecektir. Üzerine ekleyeceğiniz bir damla zeytinyağı ekstra bir lezzet katabilir.

Pratik ipuçları:

- Eğer çorbanızın daha baharatlı olmasını istiyorsanız, sebzeleri sotelediğiniz sırada biraz taze acı biber ekleyebilirsiniz.
- Estragonu, farklı bir tat tercih ediyorsanız maydanoz ile değiştirebilirsiniz.
- Kaliteli bir domates salçası kullandığınızdan emin olun, çünkü bu çorbanın son tadını etkileyecektir.

Besin bilgileri:

Füme baconlu fasulye çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Fasulye, bitkisel protein, lif, vitamin ve mineral açısından mükemmel bir kaynaktır. Füme bacon ekstra bir lezzet katar, ancak ölçülü tüketildiğinde dengeli bir diyete katkıda bulunur. Bir porsiyon çorba (yaklaşık 250 g) yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan bacon miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Konserve fasulye kullanabilir miyim?
Evet, zaman kazanmak için konserve fasulye kullanabilirsiniz. Çorbaya eklemeden önce iyice durulayın.

2. Başka hangi malzemeleri ekleyebilirim?
Çorbayı zenginleştirmek için patates veya kabak eklemeyi deneyebilirsiniz.

3. Çorbayı nasıl saklayabilirim?
Çorba buzdolabında 3 gün boyunca iyi saklanır. Daha sonra tüketmek üzere dondurulabilir.

4. Bu çorbayı hangi diğer tariflerle birleştirebilirim?
Fasulye çorbası mısır lapası ile harika bir uyum sağlar, ayrıca taze bir yaz salatası veya ızgara et yemeği ile de mükemmel gider.

Böyle lezzetli bir tarifle yanılma şansınız yok! İster bir bayram yemeği için, ister evde sakin bir akşam için hazırlayın, füme baconlu fasulye çorbası sevdiklerinizin yüzlerine gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!