Σούπα φασολιών με καπνιστό μπέικον, ζυμαρικά σε σχήμα αυτιών και εστραγκόν

Σούπα φασολιών με καπνιστό μπέικον, αυτιά και εστραγκόν

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Εισαγωγή:
Η σούπα φασολιών με καπνιστό μπέικον είναι μια λιχουδιά που φέρνει κοντά την παράδοση, τις πλούσιες γεύσεις και τις αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας. Αυτό το πιάτο είναι σύμβολο της συντροφικότητας και της χαράς του να μοιράζεσαι νόστιμα γεύματα με τους αγαπημένους σου. Η παράδοση λέει ότι σε ορισμένες γωνιές του κόσμου, τα φασόλια παρασκευάζονται με μεγάλη αφοσίωση και υπομονή, και αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε πώς να μετατρέψετε απλά υλικά σε ένα νόστιμο γεύμα!

Υλικά:

- 700 γρ καπνιστό μπέικον
- 400 γρ φασόλια (ιδανικά, φασόλια με ρίγες)
- 2 κλωνάρια φρέσκιας κρεμμυδάς
- 5 μέτριες καρότα
- 1 κομμάτι σέλινο
- 1 ρίζα μαϊντανού
- Εστραγκόν (καλύτερα να είναι τουρσί σε ξίδι για το χειμώνα)
- 1 κουτί ντομάτα (450 γρ)
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- Αυτιά (ζυμαρικά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τη συνταγή σου για σπιτικά ζυμαρικά)

Βήμα προς βήμα:

Βήμα 1: Προετοιμασία του καπνιστού μπέικον

Ξεκινήστε πλένοντας καλά το καπνιστό μπέικον κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αφαιρεθούν τυχόν ακαθαρσίες και η υπερβολική αλμύρα. Βάλτε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και αφήστε το να βράσει. Εάν έχετε χύτρα ταχύτητας, αυτό θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Βράστε το μπέικον για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να γίνει τρυφερό, στη συνέχεια βγάλτε το από το νερό και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 2: Προετοιμασία των φασολιών

Εάν δεν το έχετε ήδη κάνει, μουλιάστε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Αυτό το απλό κόλπο θα βοηθήσει τα φασόλια να βράσουν πιο γρήγορα. Το πρωί, στραγγίξτε τα φασόλια και ξεπλύνετε τα κάτω από κρύο νερό. Προσθέστε τα στην κατσαρόλα με το μπέικον, μαζί με φρέσκο νερό. Αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά.

Βήμα 3: Κόβουμε τα λαχανικά

Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα καρότα, το σέλινο, τις πιπεριές και τον μαϊντανό. Κόψτε 3 από τα 5 καρότα σε μικρούς κύβους, ενώ τα υπόλοιπα 2 αφήστε τα ολόκληρα, κομμένα σε 3-4 κομμάτια. Κόψτε το σέλινο και τις πιπεριές σε κύβους και ετοιμάστε την ψιλοκομμένη φρέσκια κρεμμυδά. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν όχι μόνο γεύση αλλά και μια παλέτα ζωντανών χρωμάτων στη σούπα σας.

Βήμα 4: Σοτάρετε τα λαχανικά

Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μια κουταλιά ελαιόλαδο και προσθέστε τα κομμένα λαχανικά. Σοτάρετε για 7-8 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς διαφανή και οι γεύσεις να αναπτυχθούν. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να ζωντανέψετε τις γεύσεις των λαχανικών.

Βήμα 5: Συνδυασμός των υλικών

Αφού βράσουν τα φασόλια, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στην κατσαρόλα. Αλατίστε κατά βούληση και αφήστε τα να βράσουν όλα μαζί για 30 λεπτά. Εδώ συμβαίνει η μαγεία - οι γεύσεις συνδυάζονται και αναπτύσσονται σε κάθε σταγόνα.

Βήμα 6: Ζυμαρικά

Αφού η σούπα βράσει, προσθέστε τις αυτιά ή τα αγαπημένα σας ζυμαρικά, αν δεν έχετε αυτιά. Αφήστε τα να βράσουν για 5 λεπτά. Αυτά θα απορροφήσουν τις πλούσιες γεύσεις της σούπας και θα προσφέρουν μια νόστιμη υφή.

Βήμα 7: Ολοκλήρωση της σούπας

Προσθέστε την ντομάτα και τον εστραγκόν, στραγγισμένο από το ξύδι, στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια ευχάριστη οξύτητα στη σούπα και μια φρέσκια γεύση. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρετε.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Η σούπα φασολιών σερβίρεται ζεστή, συνοδευόμενη από κρεμώδη πολέντα και ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι. Αυτό το κλασικό ντουέτο θα κάνει κάθε κουταλιά σούπας ακόμη πιο νόστιμη. Μια σταγόνα ελαιόλαδου από πάνω μπορεί να προσθέσει επιπλέον γεύση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Εάν θέλετε μια πιο πικάντικη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο καυτερό πιπέρι κατά την σοτάρισμα των λαχανικών.
- Ο εστραγκόν μπορεί να αντικατασταθεί με μαϊντανό αν προτιμάτε μια διαφορετική γεύση.
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ποιοτική ντομάτα, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη τελική γεύση της σούπας.

Διατροφικές πληροφορίες:

Η σούπα φασολιών με καπνιστό μπέικον είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ινών, βιταμινών και μετάλλων. Το καπνιστό μπέικον προσθέτει επιπλέον γεύση, αλλά καταναλωμένο με μέτρο, συμβάλλει σε μια ισορροπημένη διατροφή. Μια μερίδα σούπας (περίπου 250 γρ) περιέχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα του μπέικον που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσερβοποιημένα φασόλια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα φασόλια για να εξοικονομήσετε χρόνο. Ξεπλύνετε τα καλά πριν τα προσθέσετε στη σούπα.

2. Ποια άλλα υλικά μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να πειραματιστείτε με την προσθήκη πατάτας ή κολοκυθιών για να εμπλουτίσετε τη σούπα.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα;
Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3 ημέρες. Μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική κατανάλωση.

4. Με ποιες άλλες συνταγές μπορώ να συνδυάσω αυτή τη σούπα;
Η σούπα φασολιών ταιριάζει υπέροχα με πολέντα, αλλά και με μια φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα ή με ένα πιάτο κρέατος στη σχάρα.

Με μια τόσο νόστιμη συνταγή, δεν μπορείς να κάνεις λάθος! Είτε την επιλέξεις για ένα εορταστικό γεύμα είτε απλά για μια ήσυχη βραδιά στο σπίτι, η σούπα φασολιών με καπνιστό μπέικον θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σου. Καλή όρεξη!