Füme domuz paçası ile fasulye çorbası

Füme edilmiş jambonlu fasulye çorbası

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Bu geleneksel Rumen tarifi, serin günler veya aile yemeği için mükemmeldir. Füme edilmiş jambonlu fasulye çorbası sadece besleyici değil, aynı zamanda her kaşıkta nostalji getiren zengin tatlarla doludur. Bu versiyonda, füme jambon çorbaya eşsiz bir tat katarken, fasulyeler yumuşak ve kremalı hale gelir ve bu yemeği gerçek bir lezzet haline getirir.

### Gerekli Malzemeler:
- 500 g kuru fasulye
- 2 havuç
- 1 büyük soğan
- 1 kereviz (yaklaşık 150 g)
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 50 ml yağ
- 1 biber (tercihen kırmızı, renk katmak için)
- 1 küçük soğan (sotelemek için)
- Taze veya kuru lovage (tercihe göre)
- Tuz, karabiber ve kekik (isteğe göre)

### Adım Adım Talimatlar:

1. Fasulyelerle başlayın: Kaliteli fasulyeler seçmek çok önemlidir. Kuru fasulyeleri bir gece önceden soğuk suya ıslatın. Bu adım, pişirme süresini kısaltmaya ve daha ince bir doku elde etmeye yardımcı olur. Fasulyelerin tamamen su ile kaplandığından emin olun çünkü sıvıyı emecektir.

2. Jambonu hazırlama: Ertesi gün jambonu yıkayın ve tercihinize göre küp veya dilimler halinde kesin. Füme domuz jambonu kullanmanızı öneririm, çünkü duman çorbaya yoğun bir tat verecektir.

3. Jambonu kaynatma: Kesilmiş jambonu büyük bir tencereye koyun, su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamayı hızlandırmak için tencerenin üstünü kapatın. Su kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 30 dakika kaynatın.

4. Sebzeleri ekleyin: Havuçları, kerevizi ve soğanı soyun ve ince doğrayın. 30 dakikadan sonra sebzeleri tencereye ekleyin, doğranmış biberle birlikte. Bu sebzeler çorbaya tatlılık ve lezzet katacaktır.

5. Fasulyeleri kaynatma: Fasulyeleri sudan süzün ve tencereye ekleyin. Taze su ile kaplayın, malzemelerin kaynaması için yeterli alan bıraktığınızdan emin olun. Her şeyi orta ateşte yaklaşık 1 saat kaynatın veya fasulyeler yumuşayana kadar.

6. Baharatlandırma: Ayrı bir tavada yağı ısıtın ve küçük soğanı ekleyin, altın rengi alana kadar soteleyin. Daha sonra domates salçasını ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Bu, çorbaya zengin bir tat katacaktır.

7. Çorbayı tamamlama: Fasulyeler piştikten sonra, soğan ve domates salçası karışımını tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın. Çorbanın tadının karışması için 10-15 dakika daha kaynatın.

8. Servis: Son olarak, taze doğranmış lovage ekleyin ve çorbayı servis etmeden önce birkaç dakika bekletin. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir.

### Faydalı İpuçları:
- Varyasyonlar: Kıvamını artırmak için patates veya kabak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz. Eğer baharatlı seviyorsanız, bir acı biber de ekleyin.
- Daha yoğun bir tat için: Kaynatma suyunun bir kısmını et veya sebze suyu ile değiştirin.
- Alternatif servis: Fasulye çorbası, ev yapımı ekmek dilimi, turşu veya ekstra krema için bir kaşık ekşi krema ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Ruhunuzu ısıtacak bir füme jambonlu fasulye çorbasının tadını çıkarın! Bu basit ve lezzetli tarif, ailenizi masanın etrafında toplamak ve unutulmaz anılar yaratmak için mükemmeldir.