Σούπα φασολιών με καπνιστό χοιρινό πόδι

Σούπα φασολιών με καπνιστό χοιρινό

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Αυτή είναι μια παραδοσιακή ρουμανική συνταγή, ιδανική για κρύες μέρες ή για οικογενειακό γεύμα. Η σούπα φασολιών με καπνιστό χοιρινό είναι όχι μόνο θρεπτική, αλλά και γεμάτη γεύσεις, φέρνοντας μια αίσθηση νοσταλγίας σε κάθε κουταλιά. Σε αυτή την εκδοχή, το καπνιστό χοιρινό προσθέτει μια μοναδική γεύση, ενώ τα φασόλια γίνονται μαλακά και κρεμώδη, μετατρέποντας αυτό το πιάτο σε μια πραγματική απόλαυση.

### Απαραίτητα Υλικά:
- 500 γρ. ξηρά φασόλια
- 2 καρότα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 σέλινο (περίπου 150 γρ.)
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 50 ml λάδι
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη για επιπλέον χρώμα)
- 1 μικρό κρεμμύδι (για σοτάρισμα)
- Φρέσκος ή αποξηραμένος λουβί (ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- Αλάτι, πιπέρι και θυμάρι (κατά προτίμηση)

### Βήμα προς βήμα Οδηγίες:

1. Ξεκίνα με τα φασόλια: Είναι σημαντικό να επιλέγεις φασόλια καλής ποιότητας. Άφησε τα ξηρά φασόλια να μουλιάσουν σε κρύο νερό τη νύχτα. Αυτό το βήμα βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και στην επίτευξη πιο λεπτής υφής. Βεβαιώσου ότι τα φασόλια είναι εντελώς καλυμμένα με νερό, καθώς θα απορροφήσουν το υγρό.

2. Προετοιμασία του χοιρινού: Την επόμενη μέρα, πλύνε το χοιρινό και κόψ' το σε κύβους ή φέτες, κατά προτίμηση. Σου προτείνω να χρησιμοποιήσεις καπνιστό χοιρινό, καθώς ο καπνός θα προσφέρει έντονη γεύση στη σούπα.

3. Βράσιμο του χοιρινού: Τοποθέτησε το κομμένο χοιρινό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε νερό και άφησέ το να βράσει σε μέτρια φωτιά. Κάλυψε την κατσαρόλα με ένα καπάκι για να επιταχύνεις το βράσιμο. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, άφησέ το να βράσει για περίπου 30 λεπτά.

4. Πρόσθεσε τα λαχανικά: Ξεφλούδισε και ψιλόκοψε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι. Μετά από 30 λεπτά, πρόσθεσε τα λαχανικά στην κατσαρόλα μαζί με την ψιλοκομμένη πιπεριά. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν γλυκύτητα και γεύση στη σούπα.

5. Βράσιμο των φασολιών: Σούρωσε τα φασόλια από το νερό και πρόσθεσέ τα στην κατσαρόλα. Κάλυψε με φρέσκο νερό, αφήνοντας αρκετό χώρο για να βράσουν τα υλικά. Άφησε τα πάντα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.

6. Καρύκευμα: Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ζέστανε το λάδι και πρόσθεσε το μικρό κρεμμύδι, σοτάροντας μέχρι να γίνει χρυσό. Στη συνέχεια, πρόσθεσε την πάστα ντομάτας και άφησέ την να ψηθεί για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό θα προσθέσει πλούσια γεύση στη σούπα.

7. Ολοκλήρωση της σούπας: Μόλις τα φασόλια είναι έτοιμα, πρόσθεσε το μείγμα κρεμμυδιού και πάστας ντομάτας στην κατσαρόλα. Καρύκευσε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι κατά προτίμηση. Άφησε τη σούπα να βράσει για άλλα 10-15 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

8. Σερβίρισμα: Τέλος, πρόσθεσε τον φρέσκο ψιλοκομμένο λουβί και άφησε τη σούπα να σταθεί για λίγα λεπτά πριν τη σερβίρεις. Είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.

### Χρήσιμες Συμβουλές:
- Παραλλαγές: Μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά, όπως πατάτες ή κολοκυθάκια, για να ενισχύσεις την υφή. Αν σου αρέσει το πικάντικο, πρόσθεσε και μια καυτερή πιπεριά.
- Για πιο έντονη γεύση: Αντικατέστησε ένα μέρος του νερού βρασμού με ζωμό κρέατος ή λαχανικών.
- Εναλλακτικές σερβιρίσματος: Η σούπα φασολιών ταιριάζει τέλεια με μια φέτα σπιτικού ψωμιού, τουρσιά ή ακόμη και με μια κουταλιά ξινής κρέμας για επιπλέον κρεμώδη υφή.

Απόλαυσε μια σούπα φασολιών με καπνιστό χοιρινό που θα ζεστάνει την ψυχή σου! Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή είναι ιδανική για να συγκεντρώσει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι και να δημιουργήσει αξέχαστες αναμνήσεις.