Erişte ile domates kremalı çorba

Domates çorbası, serin günler için mükemmel bir seçimdir ve yılın her dönemine uyum sağlayabilen çok yönlü bir yemektir. Bu tarif sadece lezzetli ve aromatik değil, aynı zamanda hafif, sağlıklı ve vegan bir yemek arayanlar için de idealdir. Canlı sebzeler ve baharatlarla dolu bu çorba, damak tadını şımartacak bir tat patlaması sunar.

Tarih ve gelenek
Domates çorbası, dünya mutfağında derin köklere sahip olup birçok kültürde takdir edilmektedir. Zamanla, basit bir sebze haşlamasından dünyanın en sevilen çorbalarından biri haline evrim geçirmiştir. Bu domates kreması çorbası tarifi, yazın taze domateslerini değerlendirmek için harika bir yoldur, ancak konserve domateslerle de hazırlanabilir, ona unutulmaz bir tat katabilir.

Lezzetli bir domates kreması çorbası hazırlamak için hazırlıklara başlayalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler
- 2 orta boy havuç
- 1 büyük soğan
- 1-2 biber (tercihen kırmızı veya sarı)
- 1 kg iyi olgun domates
- 2-3 sap kereviz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 1 demet taze maydanoz, doğranmış
- 150 g makarna (yumurta makarnası veya tam buğday makarnası kullanabilirsiniz)

Adım adım hazırlık

1. Sebzelerin hazırlanması
Havuçları, soğanı ve biberleri soyup başlayın. Havuçları büyük küpler halinde, soğanı dilimler halinde ve biberleri parçalara kesin. Bu kesimler mükemmel olmak zorunda değil; sadece eşit boyutlarda olmalarına dikkat edin ki eşit pişsinler.

2. Sebzelerin pişirilmesi
Büyük bir tencerede, orta ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve 2-3 dakika boyunca şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından, doğranmış havuçları ve biberleri ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin.

3. Domateslerin eklenmesi
Sebzeler yumuşamaya başladığında, domatesleri eklemenin zamanı geldi. Taze domates kullanıyorsanız, suyu salmaları için hafifçe bıçakla çizin. Konserve domates kullanıyorsanız, doğrudan tencereye eklediğinizden emin olun. Karıştırın ve orta ateşte 20 dakika kaynamaya bırakın.

4. Aromalar ve baharatlar
20 dakikanın ardından, kereviz yapraklarını, kekik ve fesleğeni ekleyin. Bu baharatlar çorbanıza taze ve aromatik bir tat katacaktır. İyice karıştırın ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın.

5. Makarnanın hazırlanması
Başka bir tencerede, tuzlu su kaynatın ve makarnayı ekleyin. Ambalaj üzerindeki talimatlara göre pişirin, ardından iyice süzün. Mükemmel dokusunu korumak için fazla pişirmediğinizden emin olun.

6. Çorbanın pürüzsüz hale getirilmesi
Sebzeler pişince, çorbayı pürüzsüz hale getirmek için bir el blenderi veya normal bir blender kullanın. Süper kremsi bir doku istiyorsanız, ince bir süzgeçten de geçirebilirsiniz. Bu aşamada, damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın.

7. Servis
Kremalı çorbayı kaselere koyun, haşlanmış makarnayı ekleyin ve üzerine taze doğranmış maydanoz serpin. Ekstra bir aroma katmak için, üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları
- Daha tatlı ve aromatik bir çorba elde etmek için iyi olgun domatesler kullanın. Konserve domatesler iyi bir alternatif olabilir, ancak taze domateslerin ferahlığını karşılayamaz.
- Farklı bir doku için kabak veya patates gibi başka sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir çorba tercih ediyorsanız, pişirme sırasında bir acı biber ekleyin.
- Makarna yerine kinoa veya pirinç kullanarak glütensiz bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu çorba, domatesler ve sebzeler nedeniyle vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir. Havuçlar ve kerevizdeki lif içeriği sindirimi desteklerken, makarna enerji sağlayan kompleks karbonhidratlar ekler. Hafif ama besleyici bir yemek için mükemmel bir seçimdir.

Sıkça sorulan sorular
1. Konserve domates kullanabilir miyim?
Evet, konserve domates kullanabilirsiniz, ancak katkı maddesi içermeyen seçenekleri tercih ettiğinizden emin olun.

2. Çorbayı nasıl saklayabilirim?
Çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Tüketmeye hazır olduğunuzda, kısık ateşte ısıtın.

3. Çorbayı dondurabilir miyim?
Evet, çorba 3 aya kadar dondurulabilir. Dondurma kaplarına koymadan önce tamamen soğumasını sağladığınızdan emin olun.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, sadece yemek yapmaya başlamanız kaldı! Bu domates kreması çorbası sadece basit ve hızlı bir tarif değil, aynı zamanda her kasede konfor ve sıcaklık getiren bir yemektir. Sıcak bir porsiyonun tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın!