Томатный крем-суп с лапшой

Крем-суп из помидоров с лапшой — это идеальный выбор для прохладных дней, а также универсальное блюдо, которое можно адаптировать в любое время года. Этот рецепт не только вкусный и ароматный, но и идеален для тех, кто хочет легкое, здоровое и, кроме того, веганское блюдо. С яркой смесью овощей и специй этот суп предлагает взрыв ароматов, который порадует ваши вкусовые рецепторы.

История и традиции
Суп из помидоров имеет глубокие корни в мировой кухне и ценится во многих культурах. Со временем он эволюционировал от простого овощного отвара до одного из самых любимых супов в мире. Этот рецепт крем-супа из помидоров с лапшой — отличный способ использовать свежие летние помидоры, но его также можно приготовить и из консервированных помидоров, что придаст ему незабываемый вкус.

Чтобы приготовить вкусный крем-суп из помидоров с лапшой, давайте подготовимся!

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты
- 2 средние моркови
- 1 большая луковица
- 1-2 перца (предпочтительно красные или желтые)
- 1 кг хорошо спелых помидоров
- 2-3 листа сельдерея
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
- 150 г лапши (вы можете использовать яичную лапшу или лапшу из цельной пшеницы)

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка овощей
Начните с очистки моркови, лука и перца. Нарежьте морковь крупными кубиками, лук — кольцами, а перец — кусочками. Эти нарезки не обязательно должны быть идеальными; просто убедитесь, что они одинакового размера, чтобы готовились равномерно.

2. Приготовление овощей
В большой кастрюле разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте нарезанную морковь и перец, продолжая готовить еще 5-7 минут.

3. Добавление помидоров
После того как овощи начали размягчаться, пришло время добавить помидоры. Если вы используете свежие помидоры, вы можете слегка надрезать их ножом, чтобы помочь им выпустить сок. Если вы используете консервированные помидоры, убедитесь, что добавляете их прямо в кастрюлю. Перемешайте и дайте покипеть на среднем огне в течение 20 минут.

4. Ароматы и специи
Через 20 минут добавьте листья сельдерея, орегано и базилик. Эти специи придадут вашей супу свежий и ароматный вкус. Хорошо перемешайте и оставьте вариться еще на 5 минут.

5. Приготовление лапши
В другой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и добавьте лапшу. Готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, затем хорошо слейте. Важно не переварить лапшу, чтобы сохранить ее идеальную текстуру.

6. Пюрирование супа
Когда овощи готовы, используйте погружной блендер или обычный блендер, чтобы пюрировать суп. Если вы хотите получить супер кремовую текстуру, вы можете также процедить суп через мелкое сито. На этом этапе отрегулируйте вкус с помощью соли и перца по своему вкусу.

7. Подача
Разложите крем-суп по тарелкам, добавьте уже сваренную лапшу и посыпьте свежей нарезанной петрушкой сверху. Для дополнительного аромата вы можете добавить несколько капель экстра-оливкового масла.

Практические советы
- Используйте хорошо спелые сезонные помидоры, чтобы получить более сладкий и ароматный суп. Консервированные помидоры — хорошая альтернатива, но не могут сравниться со свежестью свежих.
- Вы можете разнообразить, добавив другие овощи, такие как кабачок или картофель, для другой текстуры.
- Если вы предпочитаете более острый суп, добавьте острый перец во время приготовления.
- Вместо лапши вы можете использовать киноа или рис для безглютенового варианта.

Пищевая ценность
Этот суп богат витаминами и антиоксидантами благодаря помидорам и овощам в составе. Содержание клетчатки в моркови и сельдерее помогает пищеварению, а лапша добавляет сложные углеводы, которые обеспечивают энергию. Это отличный выбор для легкого, но питательного обеда.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать консервированные помидоры?
Да, вы можете использовать консервированные помидоры, но убедитесь, что выбираете варианты без добавок.

2. Как я могу хранить суп?
Суп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Разогрейте на медленном огне, когда будете готовы его употребить.

3. Могу ли я заморозить суп?
Да, суп можно заморозить на срок до 3 месяцев. Убедитесь, что он полностью остыл перед тем, как поместить его в контейнеры для заморозки.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, остается только приступить к готовке! Этот крем-суп из помидоров с лапшой — это не только простой и быстрый рецепт, но и блюдо, которое приносит комфорт и тепло в каждую тарелку. Наслаждайтесь горячей порцией и радуйтесь каждому укусу!