Soupe crémeuse de tomate avec des nouilles

La soupe crème de tomates avec des nouilles est un choix parfait pour les journées fraîches, mais c'est aussi un plat polyvalent qui peut être adapté à tout moment de l'année. Cette recette n'est pas seulement délicieuse et aromatique, mais elle est également idéale pour ceux qui recherchent un plat léger, sain et, de plus, vegan. Avec un mélange vibrant de légumes et d'épices, cette soupe offre une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.

Histoire et Tradition
La soupe de tomates a des racines profondes dans la cuisine mondiale, étant appréciée dans de nombreuses cultures. Au fil du temps, elle a évolué d'un simple ragoût de légumes à l'une des soupes les plus aimées au monde. Cette recette de soupe crème de tomates avec des nouilles est un excellent moyen de tirer parti des tomates fraîches d'été, mais elle peut également être préparée avec des tomates en conserve, offrant une saveur inoubliable.

Pour réaliser une délicieuse soupe crème de tomates avec des nouilles, préparons-nous !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires
- 2 carottes moyennes
- 1 gros oignon
- 1-2 poivrons (de préférence rouges ou jaunes)
- 1 kg de tomates bien mûres
- 2-3 feuilles de céleri
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 bouquet de persil frais haché
- 150 g de nouilles (vous pouvez utiliser des nouilles aux œufs ou des nouilles complètes)

Préparation étape par étape

1. Préparation des Légumes
Commencez par peler les carottes, l'oignon et les poivrons. Coupez les carottes en gros cubes, l'oignon en tranches et les poivrons en morceaux. Ces découpes n'ont pas besoin d'être parfaites ; assurez-vous simplement qu'elles soient de taille similaire pour une cuisson uniforme.

2. Cuisson des Légumes
Dans une grande casserole, chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les carottes et les poivrons hachés, en continuant à cuire pendant 5-7 minutes.

3. Ajout des Tomates
Une fois que les légumes commencent à ramollir, il est temps d'ajouter les tomates. Si vous utilisez des tomates fraîches, vous pouvez les couper légèrement avec un couteau pour les aider à libérer leur jus. Si vous utilisez des tomates en conserve, assurez-vous de les ajouter directement dans la casserole. Remuez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

4. Saveurs et Épices
Après 20 minutes, ajoutez les feuilles de céleri, l'origan et le basilic. Ces épices ajouteront un goût frais et aromatique à votre soupe. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.

5. Préparation des Nouilles
Dans une autre casserole, faites bouillir de l'eau salée et ajoutez les nouilles. Faites-les cuire selon les instructions de l'emballage, puis égouttez-les bien. Il est important de ne pas les laisser bouillir trop longtemps pour conserver la texture parfaite.

6. Mixage de la Soupe
Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur classique pour réduire la soupe en purée. Si vous souhaitez une texture super crémeuse, vous pouvez également la passer au tamis fin. À ce stade, ajustez le goût avec du sel et du poivre selon vos préférences.

7. Service
Versez la soupe crème dans des bols, ajoutez les nouilles déjà cuites et saupoudrez de persil frais haché sur le dessus. Pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge.

Conseils Pratiques
- Utilisez des tomates bien mûres et de saison pour obtenir une soupe plus douce et plus aromatique. Les tomates en conserve sont une bonne alternative, mais ne se comparent pas à la fraîcheur des tomates fraîches.
- Vous pouvez varier en ajoutant d'autres légumes, comme des courgettes ou des pommes de terre, pour une texture différente.
- Si vous préférez une soupe plus épicée, ajoutez un piment pendant la cuisson.
- Au lieu de nouilles, vous pouvez utiliser du quinoa ou du riz pour une version sans gluten.

Bienfaits Nutritionnels
Cette soupe est riche en vitamines et en antioxydants, grâce aux tomates et aux légumes de la composition. La teneur en fibres des carottes et du céleri aide à la digestion, tandis que les nouilles ajoutent des glucides complexes qui fournissent de l'énergie. C'est un excellent choix pour un repas léger mais nourrissant.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais assurez-vous de choisir des variétés sans additifs.

2. Comment puis-je conserver la soupe ?
La soupe peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffez à feu doux lorsque vous êtes prêt à la consommer.

3. Puis-je congeler la soupe ?
Oui, la soupe peut être congelée jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans des récipients de congélation.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Cette soupe crème de tomates avec des nouilles n'est pas seulement une recette simple et rapide, mais aussi un plat qui apporte confort et chaleur dans chaque bol. Savourez une portion chaude et appréciez chaque bouchée !