Sopa crema de tomate con fideos

La sopa crema de tomate con fideos es una elección perfecta para los días frescos, pero también un plato versátil que se puede adaptar durante todo el año. Esta receta no solo es sabrosa y aromática, sino que también es ideal para aquellos que buscan un plato ligero, saludable y, además, vegano. Con una mezcla vibrante de verduras y especias, esta sopa ofrece una explosión de sabores que deleitará tu paladar.

Historia y Tradición
La sopa de tomate tiene raíces profundas en la cocina global, siendo apreciada en numerosas culturas. A lo largo del tiempo, ha evolucionado de un simple guiso de verduras a una de las sopas más queridas del mundo. Esta receta de sopa crema de tomate con fideos es una excelente manera de aprovechar los tomates frescos de verano, pero también se puede hacer con tomates enlatados, proporcionando un sabor inolvidable.

Para hacer una deliciosa sopa crema de tomate con fideos, ¡preparémonos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla grande
- 1-2 pimientos (preferiblemente rojos o amarillos)
- 1 kg de tomates bien maduros
- 2-3 hojas de apio
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 manojo de perejil fresco picado
- 150 g de fideos (puedes usar fideos de huevo o fideos integrales)

Preparación paso a paso

1. Preparación de las Verduras
Comienza pelando las zanahorias, la cebolla y los pimientos. Corta las zanahorias en cubos grandes, la cebolla en rodajas y los pimientos en trozos. Estos cortes no tienen que ser perfectos; solo asegúrate de que sean de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.

2. Cocción de las Verduras
En una olla grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva transparente. Luego, agrega las zanahorias y los pimientos picados, continuando la cocción durante 5-7 minutos.

3. Agregando los Tomates
Una vez que las verduras comiencen a ablandarse, es momento de añadir los tomates. Si usas tomates frescos, puedes cortarlos ligeramente con un cuchillo para ayudar a liberar el jugo. Si usas tomates enlatados, asegúrate de agregarlos directamente a la olla. Revuelve y deja hervir a fuego medio durante 20 minutos.

4. Sabores y Especias
Después de 20 minutos, agrega las hojas de apio, el orégano y la albahaca. Estas especias agregarán un sabor fresco y aromático a tu sopa. Mezcla bien y deja hervir durante otros 5 minutos.

5. Preparación de los Fideos
En otra olla, hierve agua con sal y agrega los fideos. Cocínalos según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos bien. Es importante no dejarlos hervir demasiado para mantener la textura perfecta.

6. Triturado de la Sopa
Una vez que las verduras estén cocidas, utiliza una batidora de mano o una batidora normal para hacer puré la sopa. Si deseas una textura super cremosa, también puedes colarla a través de un colador fino. En este punto, ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

7. Servir
Sirve la sopa crema en tazones, añade los fideos cocidos y espolvorea perejil fresco picado por encima. Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Consejos Prácticos
- Usa tomates bien maduros y de temporada para lograr una sopa más dulce y aromática. Los tomates enlatados son una buena alternativa, pero no se comparan con la frescura de los frescos.
- Puedes variar añadiendo otras verduras, como calabacín o patata, para una textura diferente.
- Si prefieres una sopa más picante, agrega un pimiento picante durante la cocción.
- En lugar de fideos, puedes usar quinoa o arroz para una opción sin gluten.

Beneficios Nutricionales
Esta sopa es rica en vitaminas y antioxidantes, gracias a los tomates y las verduras en la composición. El contenido de fibra de las zanahorias y el apio ayuda a la digestión, mientras que los fideos añaden carbohidratos complejos que proporcionan energía. Es una excelente opción para una comida ligera pero nutritiva.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar tomates enlatados?
Sí, puedes usar tomates enlatados, pero asegúrate de elegir variedades sin aditivos.

2. ¿Cómo puedo almacenar la sopa?
La sopa se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Recalienta a fuego lento cuando estés listo para consumirla.

3. ¿Puedo congelar la sopa?
Sí, la sopa se puede congelar durante hasta 3 meses. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de colocarla en recipientes para congelar.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte a cocinar! Esta sopa crema de tomate con fideos no es solo una receta simple y rápida, sino también un plato que brinda confort y calidez en cada tazón. Disfruta de una porción caliente y saborea cada bocado!