Domates çorbası ile köfte

Domatesli köfte çorbası – rahatlatıcı bir tarif

Her bir kasede sıcaklık ve konfor getiren, domatesli köfte çorbasının büyüsünü keşfedin. Bu basit tarif, sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda mevsimin aromalarıyla dolu, serin günler için mükemmel bir seçimdir. İster hızlı bir öğle yemeği, ister rahatlatıcı bir akşam yemeği olsun, domatesli köfte çorbası kesinlikle ailenizin favorisi haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40–50 dakika
Toplam süre: 55–65 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler

- Çorba için sebzeler:
- 4 havuç
- 3 parça alabalık
- 1 maydanoz kökü
- 1 kereviz kökü
- 2-3 küçük soğan
- 1 büyük patates
- 2 biber

- Domatesler:
- 2,5 kg taze domates veya 1,5 litre domates suyu (yazın konservelenmemiş olanlar için)

- Baharatlar:
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı şeker

- Köfteler için:
- 2 yumurta
- Bir tutam tuz
- 7 yemek kaşığı irmik
- 2 demet taze maydanoz, doğranmış
- 1 kereviz yaprağı

Hazırlama tekniği

1. Sebzelerin hazırlanması
Havuçları, alabalığı, maydanozu ve kerevizi soyma işlemiyle başlayın. Havuçları ve alabalığı küçük küpler halinde doğrayın, kereviz ve maydanozu ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın. Biberleri ve patatesi küp küp doğrayın.

2. Sebzelerin sotelenmesi
Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış havuç, alabalık, kereviz ve maydanozu ekleyin. Sebzeleri 2-3 dakika soteleyin, yapışmamaları için sürekli karıştırarak.

3. Çorbanın temelinin kaynatılması
Sebzeler hafifçe yumuşadıktan sonra 2,5 litre su ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Orta ateşte 15 dakika kaynamaya bırakın. Ardından soğanı, patatesi ve biberi ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.

4. Domates suyu hazırlığı
Eğer taze domatesleriniz varsa, şimdi onları su haline getirme zamanı. Suyu çıkarmak için bir ayırıcı kullanın. Yazın konservelenmemiş iseniz endişelenmeyin, marketten alınan domates suyu mükemmel bir alternatiftir.

5. Malzemelerin birleştirilmesi
Domates suyunu tencereye ekleyin, birlikte iki yemek kaşığı şekeri de ekleyin. Ara sıra karıştırarak kaynamasını bekleyin.

6. Köftelerin hazırlanması
Ayrı bir kasede yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Bir tutam tuz ile beyazları sert bir köpük olana kadar çırpın. Sarıları ekleyin ve nazikçe karıştırın. İrmikleri yavaş yavaş eklemeye başlayın, karışımın kaseden ayrılmaya başladığına kadar altından yukarıya doğru bir çatal ile karıştırın.

7. Köftelerin şekillendirilmesi
Çatalı soğuk suya batırın ve karışımdan köfteler alın. Dikkatlice kaynayan çorbaya bırakın.

8. Son kaynatma
Tencerenin üzerine bir kapak kapatın ve köfteleri kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Bir köfteyi ortadan keserek pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer iyi pişmişse, çorbayı tuz ile tatlandırma ve doğranmış maydanozu ekleme zamanı.

9. Servis
Ateşi kapatın ve tencereyi birkaç dakika kapalı tutun. Bu, köftelerin kabarmasını ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Sıcak çorbayı bir tutam karabiber ile serpip, taze ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla birlikte servis edin.

Faydalı ipuçları
- Puf köfteler: Puf köfteler elde etmek için, yumurta beyazlarının iyi çırpıldığından ve irmiği yavaş yavaş eklediğinizden emin olun.
- Çorbanın varyasyonları: Çorbanın dokusunu ve tadını çeşitlendirmek için kabak veya yeşil fasulye gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Peynirli köfteler: Köfte karışımına lor peyniri eklemeyi deneyin, daha lezzetli bir versiyon için.

Besin faydaları
Bu çorba, domatesler sayesinde vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve önemli miktarda antioksidan sağlar. Düşük kalorili, hafif ve sağlıklı bir yemek için mükemmel bir seçenektir. Domatesli köfte çorbasının bir porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 150-200 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Konserve domates kullanabilir miyim?
Evet, konserve domatesler pratik bir seçenektir ve çorbanın tadı harika olacaktır.

2. Çorbayı köftesiz nasıl hazırlayabilirim?
Köfteleri ev yapımı veya satın alınmış erişte ile değiştirebilirsiniz, böylece domatesli erişte çorbası elde edersiniz.

3. Çorbayı dondurmak mümkün mü?
Evet, çorba dondurulabilir. Dondurulmadan önce tamamen soğumasını sağladığınızdan emin olun.

4. Bu çorba ile hangi içecekler uyumlu?
Domates suyu ile hoş bir kontrast oluşturmak için bir kadeh kuru beyaz şarap veya taze limonata sunun.

Tamamlanma
Domatesli köfte çorbası basit bir yemek olmanın ötesinde; gelenek ile doğal tatları birleştiren bir yemek deneyimidir. Her kaşıkta sıcaklığı ve konforu hissedecek, tarifiniz kesinlikle mutfakta favori haline gelecektir. Deneyin ve sevdiklerinizle masada geçirdiğiniz anların tadını çıkarın!