Soupe de tomates avec des boulettes

Soupe de tomates avec des dumplings - une recette réconfortante

Découvrez la magie d'une soupe de tomates avec des dumplings, un plat qui apporte chaleur et confort dans chaque bol. Cette recette simple est non seulement facile à préparer, mais elle est également remplie des saveurs de la saison, ce qui en fait un choix parfait pour les jours frais. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner réconfortant, la soupe de tomates avec des dumplings deviendra sûrement un favori dans votre famille.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40–50 minutes
Temps total : 55–65 minutes
Portions : 6-8

Ingrédients

- Légumes pour la soupe :
- 4 carottes
- 3 morceaux de truite
- 1 racine de persil
- 1 racine de céleri
- 2-3 petites oignons
- 1 grosse pomme de terre
- 2 poivrons

- Tomates :
- 2,5 kg de tomates fraîches ou 1,5 litre de jus de tomate (pour ceux qui n'ont pas fait de provisions en été)

- Épices :
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe de sucre

- Pour les dumplings :
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 7 cuillères à soupe de semoule
- 2 bouquets de persil frais, haché
- 1 feuille de céleri

Technique de préparation

1. Préparation des légumes
Commencez par éplucher les légumes : carottes, truite, persil et céleri. Coupez les carottes et la truite en petits cubes, et tranchez le céleri et le persil finement. Hachez l'oignon finement. Coupez les poivrons et la pomme de terre en dés.

2. Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et chauffez à feu moyen. Ajoutez les carottes, la truite, le céleri et le persil hachés. Faites revenir les légumes pendant 2-3 minutes, en remuant continuellement pour éviter qu'ils ne collent.

3. Faire bouillir la base de la soupe
Une fois que les légumes ont légèrement ramolli, ajoutez 2,5 litres d'eau et une cuillère à soupe de sel. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Ensuite, ajoutez l'oignon, la pomme de terre et le poivron, et laissez mijoter encore 10 minutes.

4. Préparer le jus de tomate
Si vous avez des tomates fraîches, c'est le moment de les transformer en jus. Utilisez un séparateur pour extraire le jus. Si vous n'avez pas fait de provisions en été, ne vous inquiétez pas, le jus de tomate en magasin est une excellente alternative.

5. Combiner les ingrédients
Ajoutez le jus de tomate dans la casserole, avec les deux cuillères à soupe de sucre. Attendez qu'il commence à bouillir, en remuant de temps en temps.

6. Préparer les dumplings
Dans un bol séparé, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez les jaunes et mélangez délicatement. Commencez à ajouter la semoule en pluie, en remuant avec une fourchette de bas en haut, jusqu'à ce que le mélange commence à se décoller des parois du bol.

7. Former les dumplings
Humidifiez la fourchette dans de l'eau froide et prenez un peu de la préparation pour former des dumplings. Laissez-les glisser délicatement dans la soupe bouillante.

8. Cuisson finale
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les dumplings à feu doux pendant 20-25 minutes. Vérifiez s'ils sont cuits avec un test simple : coupez un dumpling en deux. S'il est bien cuit, il est temps d'assaisonner la soupe avec du sel et d'ajouter le persil haché.

9. Service
Éteignez le feu, en laissant la casserole couverte pendant quelques minutes. Cela permettra aux dumplings de gonfler et de devenir moelleux. Servez la soupe chaude, saupoudrée d'une pincée de poivre, accompagnée d'une tranche de pain frais ou de croûtons croustillants.

Conseils utiles

- Dumplings moelleux : Pour obtenir des dumplings moelleux, assurez-vous que les blancs d'œufs sont bien battus et que vous ajoutez la semoule progressivement.
- Variations de la soupe : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des haricots verts, pour diversifier la texture et le goût de la soupe.
- Dumplings au fromage : Essayez d'ajouter du fromage cottage à la préparation des dumplings pour une version plus savoureuse.

Bienfaits nutritionnels

Cette soupe est riche en vitamines et minéraux, offrant une quantité significative d'antioxydants grâce aux tomates. C'est un excellent choix pour un repas léger et sain, avec un faible nombre de calories. Une portion de soupe de tomates avec des dumplings contient environ 150-200 calories, selon les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Oui, les tomates en conserve sont une option pratique, et la soupe aura un goût délicieux.

2. Comment puis-je préparer la soupe sans dumplings ?
Vous pouvez remplacer les dumplings par des nouilles maison ou achetées pour une soupe de tomates avec des nouilles.

3. Est-il possible de congeler la soupe ?
Oui, la soupe peut être congelée. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la mettre dans des contenants pour congélation.

4. Quelles boissons se marient bien avec cette soupe ?
Offrez un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîche pour un contraste agréable avec le jus de tomate.

Conclusion
La soupe de tomates avec des dumplings est plus qu'un simple repas ; c'est une expérience culinaire qui allie tradition et saveurs naturelles. À chaque cuillerée, vous ressentez la chaleur et le confort, et votre recette deviendra sûrement un favori dans la cuisine. Essayez-la et profitez des moments passés autour de la table avec vos proches !