Sopa de tomate con albóndigas

Sopa de tomate con dumplings - una receta reconfortante

Descubre la magia de una sopa de tomate con dumplings, un plato que aporta calidez y confort en cada tazón. Esta receta sencilla no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de los sabores de la temporada, lo que la convierte en una elección perfecta para los días frescos. Ya sea un almuerzo rápido o una cena reconfortante, la sopa de tomate con dumplings seguramente se convertirá en un favorito en tu familia.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40–50 minutos
Tiempo total: 55–65 minutos
Porciones: 6-8

Ingredientes

- Verduras para la sopa:
- 4 zanahorias
- 3 piezas de trucha
- 1 raíz de perejil
- 1 raíz de apio
- 2-3 cebollas pequeñas
- 1 papa grande
- 2 pimientos morrones

- Tomates:
- 2.5 kg de tomates frescos o 1.5 litros de jugo de tomate (para quienes no hicieron provisiones en verano)

- Especias:
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de azúcar

- Para los dumplings:
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 7 cucharadas de sémola
- 2 manojos de perejil fresco, picado
- 1 hoja de apio

Técnica de preparación

1. Preparación de las verduras
Comienza pelando las verduras: zanahorias, trucha, perejil y apio. Corta las zanahorias y la trucha en cubos pequeños, y corta el apio y el perejil en rodajas finas. Pica finamente la cebolla. Corta en cubitos los pimientos morrones y la papa.

2. Sofreír las verduras
En una olla grande, agrega 2 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega las zanahorias, la trucha, el apio y el perejil picados. Sofríe las verduras durante 2-3 minutos, revolviendo continuamente para evitar que se peguen.

3. Hervir la base de la sopa
Una vez que las verduras se hayan ablandado ligeramente, agrega 2.5 litros de agua y una cucharada de sal. Deja hervir a fuego medio durante 15 minutos. Luego, agrega la cebolla, la papa y el pimiento morrón, y deja hervir durante 10 minutos más.

4. Preparar el jugo de tomate
Si tienes tomates frescos, ahora es el momento de convertirlos en jugo. Usa un separador para extraer el jugo. Si no hiciste provisiones en verano, no te preocupes, el jugo de tomate de la tienda es una excelente alternativa.

5. Combinar los ingredientes
Agrega el jugo de tomate a la olla, junto con las dos cucharadas de azúcar. Espera a que hierva, revolviendo ocasionalmente.

6. Preparar los dumplings
En un tazón aparte, separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Agrega las yemas y mezcla suavemente. Comienza a agregar la sémola en forma de lluvia, revolviendo con un tenedor de abajo hacia arriba, hasta que la mezcla comience a despegarse de los lados del tazón.

7. Formar los dumplings
Humedece el tenedor en agua fría y toma un poco de la mezcla para formar los dumplings. Déjalos deslizar con cuidado en la sopa hirviendo.

8. Hervido final
Cubre la olla con una tapa y deja que los dumplings hiervan a fuego lento durante 20-25 minutos. Verifica si están cocidos con una prueba simple: corta un dumpling por la mitad. Si está bien cocido, es hora de sazonar la sopa con sal y agregar el perejil picado.

9. Servir
Apaga el fuego, dejando la olla cubierta durante unos minutos. Esto permitirá que los dumplings se inflen y se vuelvan esponjosos. Sirve la sopa caliente, espolvoreada con un poco de pimienta, junto a una rebanada de pan fresco o crotones crujientes.

Consejos útiles

- Dumplings esponjosos: Para lograr dumplings esponjosos, asegúrate de que las claras estén bien batidas y que agregues la sémola gradualmente.
- Variaciones de la sopa: También puedes agregar otras verduras, como calabacín o judías verdes, para diversificar la textura y el sabor de la sopa.
- Dumplings con queso: Prueba agregar queso ricotta a la mezcla de los dumplings para una versión más sabrosa.

Beneficios nutricionales

Esta sopa es rica en vitaminas y minerales, proporcionando una cantidad significativa de antioxidantes gracias a los tomates. Es una excelente opción para una comida ligera y saludable, con un bajo contenido calórico. Una porción de sopa de tomate con dumplings contiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar tomates enlatados?
Sí, los tomates enlatados son una opción conveniente y la sopa tendrá un sabor delicioso.

2. ¿Cómo puedo preparar la sopa sin dumplings?
Puedes reemplazar los dumplings con fideos caseros o comprados para una sopa de tomate con fideos.

3. ¿Es posible congelar la sopa?
Sí, la sopa se puede congelar. Asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de ponerla en recipientes para congelar.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con esta sopa?
Ofrece una copa de vino blanco seco o limonada fresca para un contraste agradable con el jugo de tomate.

Conclusión
La sopa de tomate con dumplings es más que una simple comida; es una experiencia culinaria que combina tradición con sabores naturales. Con cada cucharada, sientes la calidez y el confort, y tu receta seguramente se convertirá en un favorito en la cocina. ¡Pruébala y disfruta de momentos pasados alrededor de la mesa con tus seres queridos!