Bezelye ve Tavuk Göğsü ile Pirinç Çorbası

Pirinç ve bezelye ile beyaz çorba, serin günler için mükemmel, sıcaklık ihtiyacı duyduğunuzda rahatlatıcı bir yemektir. Bu tarif, nazik bir tat ve kremsi bir doku sağlayan beyaz sebzeler üzerine kuruludur, bezelye ise mükemmel bir uyum sağlayan bir renk ve tat katmaktadır.

Başlamak için pirinci hazırlıyoruz. Çoğu süpermarkette uygun fiyatla bulunan bir pirinç kutusundan iki torba kullandım. Pirinci tuzlu su dolu bir tencereye koyuyoruz ve su kaynayana kadar bekliyoruz. Daha sonra ateşi kısıyoruz ve yaklaşık 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz, taneler şişene ve sıvıyı emene kadar. Pirinç hazır olduğunda, tencereden çıkarıyoruz ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk su dolu bir kaseye aktarıyoruz. Ardından, bir çatal yardımıyla pirinç tanelerini karıştırıyoruz, böylece birbirine yapışmadıklarından emin oluyoruz ve varsa kirleri temizliyoruz.

Bu arada sebzeleri hazırlıyoruz. Kereviz, yer havucu, biber ve soğanı ince ince doğrayıyoruz. Zaman kazanmak ve homojen bir kıvam elde etmek için bir mutfak robotu kullanmayı tercih ediyorum. Büyük bir tencereye biraz yağ ekliyoruz ve doğranmış sebzeleri soteliyoruz. Soğan şeffaf hale geldiğinde ve aromalar birleşmeye başladığında, yıkayıp kuruladığımız ve küçük parçalara kestiğimiz tavuk göğsünü ekliyoruz. Eti güzel bir renk alana kadar kızartıyoruz.

Tavuk pişince su ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. İlk kaynamadan sonra ateşi kısıyoruz ve çorbanın 30 dakika boyunca yavaşça kaynamasına izin veriyoruz, böylece aromalar gelişiyor. Bu süre zarfında bezelyeleri hazırlayabiliriz; ben zaten pişirilmiş dondurulmuş bezelye kullandım, bu yüzden daha sonra çorbaya eklemek yeterli olacaktır.

Sebzeler ve et mükemmel bir şekilde pişirildiğinde, pirinci ve bezelyeyi tencereye ekliyoruz. Ayrı bir kasede üç yumurtayı kabarana kadar çırpıyoruz. Çırpılmış yumurtalara yaklaşık 200-250 g kadar bolca ekşi krema ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Bu kombinasyon çorbaya ince bir krema katacaktır. Yumurta ve ekşi krema karışımını çorba tenceresine dikkatlice döküyoruz ve yumurtaların kesilmemesi için sürekli karıştırıyoruz. Yemeğin beyaz görünümünü korumak için tuz ve beyaz biber ile tatlandırıyoruz.

Çorba sıcak servis edilir, her tabağı taze bir kereviz yaprağı ile süsleyerek ek bir tat ve hoş bir görünüm kazandırır. Bu beyaz çorba sadece besleyici değil, aynı zamanda rahatlatıcıdır ve aile yemeği veya misafirleri etkilemek için idealdir. Afiyet olsun!