Reissuppe mit Erbsen und Hähnchenbrust

Weiße Suppe mit Reis und Erbsen ist ein wohltuendes Gericht, perfekt für kühle Tage oder wenn Sie einen Hauch von Wärme benötigen. Dieses Rezept basiert auf weißen Gemüse, die einen zarten Geschmack und eine cremige Textur bieten, während die Erbsen einen Farbtupfer und einen süßen Geschmack hinzufügen, der die Kombination perfekt ergänzt.

Zunächst bereiten wir den Reis vor. Ich habe zwei Tüten aus einer Packung Reis verwendet, die in den meisten Supermärkten zu einem erschwinglichen Preis erhältlich ist. Wir geben den Reis in einen Topf mit Salzwasser und lassen ihn kochen, bis das Wasser kocht. Danach reduzieren wir die Hitze und lassen ihn etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Körner aufgequollen sind und die Flüssigkeit aufgenommen haben. Sobald der Reis fertig ist, nehmen wir ihn aus dem Topf und übertragen ihn in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den Kochprozess zu stoppen. Dann lockern wir die Reiskörner mit einer Gabel auf, um sicherzustellen, dass sie nicht zusammenkleben, und entfernen eventuelle Verunreinigungen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Gemüse. Wir hacken den Sellerie, die Petersilienwurzel, die Paprika und die Zwiebel fein. Ich verwende gerne eine Küchenmaschine, um Zeit zu sparen und eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. In einem großen Topf geben wir ein wenig Öl hinzu und dünsten das gehackte Gemüse an. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird und die Aromen beginnen sich zu vermischen, fügen wir die Hähnchenbrust hinzu, die wir gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten haben. Wir lassen das Fleisch anbraten, bis es eine schöne Farbe annimmt.

Nachdem das Hähnchen gekocht ist, fügen wir Wasser hinzu und lassen es kochen. Nach dem ersten Aufkochen reduzieren wir die Hitze und lassen die Suppe 30 Minuten lang langsam köcheln, damit sich die Aromen entwickeln können. In dieser Zeit können die Erbsen vorbereitet werden; ich habe gefrorene Erbsen verwendet, die bereits gekocht sind, sodass es ausreicht, sie später zur Suppe hinzuzufügen.

Wenn das Gemüse und das Fleisch perfekt gekocht sind, fügen wir den Reis und die Erbsen in den Topf hinzu. In einer separaten Schüssel schlagen wir drei Eier, bis sich ein fluffiger Schaum bildet. Wir fügen eine großzügige Menge Sauerrahm, etwa 200-250 g, zu den geschlagenen Eiern hinzu und mischen gut. Diese Kombination wird der Suppe eine feine Cremigkeit verleihen. Wir gießen vorsichtig die Mischung aus Eiern und Sauerrahm in den Topf mit der Suppe und rühren ständig um, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden. Wir würzen mit Salz und weißem Pfeffer, um das weiße Aussehen des Gerichts zu bewahren.

Die Suppe wird heiß serviert, wobei jeder Teller mit einem frischen Sellerieblatt garniert wird, das zusätzlichen Geschmack und ein angenehmes Aussehen verleiht. Diese weiße Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch wohltuend und ideal für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Genießen Sie sie mit Appetit!