Суп из Риса с Горохом и Куриным Филе

Белый суп с рисом и горошком — это уютное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или когда вам нужно немного тепла. Этот рецепт основан на белых овощах, которые придают нежный вкус и кремовую текстуру, а горошек добавляет яркий цвет и сладкий вкус, который прекрасно дополняет сочетание.

Для начала приготовим рис. Я использовал два пакетика из коробки риса, который можно найти в большинстве супермаркетов по доступной цене. Мы кладем рис в кастрюлю с подсоленной водой и ждем, пока вода закипит. После этого уменьшаем огонь и оставляем вариться на медленном огне около 10 минут, пока зерна не увеличатся в объеме и не впитают жидкость. Как только рис готов, вынимаем его из кастрюли и переносим в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Затем с помощью вилки взбиваем рис, чтобы убедиться, что он не слипся, и удаляем возможные примеси.

Тем временем займемся овощами. Мелко нарезаем сельдерей, пастернак, перец и лук. Я предпочитаю использовать кухонный комбайн, чтобы сэкономить время и добиться однородной консистенции. В большую кастрюлю добавляем немного масла и обжариваем нарезанные овощи. Когда лук становится прозрачным и ароматы начинают смешиваться, добавляем куриную грудку, которую мы промыли, высушили и нарезали на маленькие кусочки. Даем мясу подрумяниться, пока оно не приобретет красивый цвет.

После того как курица будет готова, добавляем воду и доводим до кипения. После первого закипания уменьшаем огонь и оставляем суп медленно вариться в течение 30 минут, чтобы ароматы развились. За это время можно подготовить горошек; я использовал замороженный горошек, который уже вареный, поэтому достаточно будет добавить его позже в суп.

Когда овощи и мясо идеально приготовлены, добавляем рис и горошек в кастрюлю. В отдельной миске взбиваем три яйца, пока не образуется воздушная пена. Добавляем щедрое количество сметаны, примерно 200-250 г, к взбитым яйцам и хорошо перемешиваем. Эта комбинация добавит супу тонкую кремовость. Аккуратно вливаем смесь яиц и сметаны в кастрюлю с супом, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Приправляем солью и белым перцем, чтобы сохранить белый вид блюда.

Суп подается горячим, украшая каждую тарелку свежим листом сельдерея, который добавит дополнительный вкус и приятный вид. Этот белый суп не только питательный, но и уютный, идеально подходящий для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Наслаждайтесь им с аппетитом!