Aromalı füme et ve taze kekik ile kremalı patates çorbası

Fumalı ve tarhunlu patates çorbası

Sonbahar geldiğinde hava soğur ve aromatik bir çorbanın sıcak konforuna duyulan arzu giderek artar. Fumalı ve tarhunlu patates çorbası bu günler için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece basit bir yemek değil, zengin aromalarla dolu ve pürüzsüz bir dokuya sahip gerçek bir kucaklamadır. Ayrıca, hızlı ve lezzetli bir yemek keyfi yaşamak isteyenler için kolayca hazırlanabilir.

Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:

- 600-700 g patates (kolayca püresi haline gelen unlu tip patatesleri seçin)
- 1 orta boy soğan
- 1 havuç
- 1 dal kereviz (isteğe bağlı, ancak özel bir tat katar)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tercihine göre ayçiçek yağı)
- 200-250 g füme et (kaburga, sosis veya füme jambon)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Kuru tarhun (veya elinizde varsa taze)
- Yaklaşık 1 litre su

Adım adım:

1. Sebzeleri hazırlama: Öncelikle soğanı, havucu ve kerevizi soyun. Soğanı ince doğrayın, havucu ve kerevizi küçük küpler halinde kesin. Bu sebzeler çorbanın temelini oluşturacak ve tat derinliği katacak, bu yüzden bu adımı atlamayın.

2. Sebzeleri sotelenmesi: Derin bir tencereye 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika, şeffaflaşana kadar soteleyin. Kızartmayın, sadece aromasını serbest bırakın.

3. Füme et ekleme: Sebzeler sotelendikten sonra, doğranmış füme eti ekleyin. Ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kadar soteleyin. Füme et, çorbaya derin ve lezzetli bir tat katacaktır.

4. Kaynatma: Tencereye yaklaşık bir litre su dökün ve kısık ateşte 25 dakika kaynamaya bırakın. Bu süre, aromaların birleşmesine ve gelişmesine olanak tanıyacaktır.

5. Patatesleri hazırlama: Bu arada, patatesleri soyun, iyice yıkayın ve yaklaşık 2-3 cm boyutunda küplere kesin. Bu boyut, eşit bir şekilde pişmelerine yardımcı olacaktır.

6. Patates ekleme: 25 dakikadan sonra, patatesleri tencereye ekleyin. Diğer malzemelerle birlikte kısık ateşte yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bir çatal ile kıvamını kontrol edin - kolayca ezilmelidir.

7. Baharatlama: Patatesler pişince, füme eti tencereden çıkarın ve bir kenara koyun. Kuru tarhunu ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbanın 2-3 kez kaynamasına izin verin.

8. Kremaya dönüştürme: El blenderi kullanarak çorbayı pürüzsüz ve kremalı bir kıvama gelene kadar karıştırın. Eğer el blenderiniz yoksa, çorbayı masa blenderine aktarabilirsiniz; ancak karıştırmadan önce biraz soğumasını bekleyin.

9. Servis yapma: Füme eti tekrar çorbaya ekleyin ve karıştırın. Fumalı ve tarhunlu patates çorbasını sıcak olarak, bir kaşık ekşi krema ile süsleyerek ve isterseniz birkaç taze tarhun yaprağı ile servis edin. Yanında bir dilim kızarmış ekmek bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kısa tarih:

Patates çorbası, nesiller boyunca hazırlanmış geleneksel bir tariftir ve basitliği ve sağladığı konfor ile takdir edilmektedir. Füme et ve tarhun eklenmesi, klasik bir tarifi mükemmel bir lezzete dönüştürerek bir dokunuş zarafet kazandırır.

Pratik ipuçları:

- Malzeme seçimi: Unlu tip patatesler (örneğin, kırmızı patates) seçin, püresi için mükemmeldir. Füme et, kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir; farklı türleri deneyerek en sevdiğiniz kombinasyonu bulabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Aromaları çeşitlendirmek için kabak veya pırasa gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Daha baharatlı bir çorba istiyorsanız, biraz acı biber veya pul biber ekleyin.
- Sıkça sorulan sorular:
- Çorbayı önceden hazırlayabilir miyim? Evet, çorba buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Servis etmeden önce hafifçe ısıtın.
- Başka otlar kullanabilir miyim? Elbette! Kekik veya taze maydanoz ilave etmek ilginç bir aroma katabilir.

Besin faydaları:

Bu fumalı ve tarhunlu patates çorbası sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Patates, C ve B6 vitaminleri, potasyum ve lif açısından iyi bir kaynaktır, füme et ise protein ve lezzet ekler. Tarhun, sindirim ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir.

Servis önerileri:

Yemeği hoş bir deneyime dönüştürmek için, çorbayı taze bir yeşil salata ile, basit bir zeytinyağı ve balsamik sirke sosuyla servis edin. Sıcak bir içecek, örneğin bitki çayı veya kuru beyaz şarap, çorbanın lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Fumalı ve tarhunlu patates çorbasının her kaşığını tadını çıkarın ve sunduğu sıcaklık ve konforun keyfini çıkarın. Bu sadece bir tarif değil, aynı zamanda aromalar ve sevdiklerinizle birlikte unutulmaz anlar dolu bir sonbahar hikayesidir!