Supa-crema de cartofi cu afumatura si tarhon

Supa-cremă de cartofi cu afumătură și tarhon

Când vine toamna, vremea se răcește, iar dorința de confortul călduros al unei supe aromate devine din ce în ce mai puternică. Supa-cremă de cartofi cu afumătură și tarhon este o alegere perfectă pentru aceste zile. Această rețetă nu este doar o simplă masă, ci o adevărată îmbrățișare într-un bol, plină de arome bogate și o textură catifelată. În plus, este ușor de preparat, perfectă pentru cei care doresc să se bucure de o masă rapidă și delicioasă.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:

- 600-700 g cartofi (alegeți cartofi de tipul floury, care se fac piure ușor)
- 1 ceapă medie
- 1 morcov
- 1 tijă de țelină (opțional, dar adaugă un gust special)
- 3-4 linguri de ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui, după preferință)
- 200-250 g afumătură (coaste, cârnați sau șuncă afumată)
- Sare și piper după gust
- Tarhon uscat (sau proaspăt, dacă aveți la îndemână)
- Aproximativ 1 litru de apă

Pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor: Începeți prin a curăța ceapa, morcovul și țelina. Tăiați ceapa mărunt, morcovul și țelina în cuburi mici. Aceste legume vor forma baza supei și vor adăuga o adâncire de aromă, așa că nu neglijați acest pas.

2. Călirea legumelor: Într-o oală adâncă, adăugați 3-4 linguri de ulei de măsline și încălziți-l la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovul și țelina și căliți-le timp de aproximativ 5-7 minute, până devin translucide. Nu le lăsați să se rumenească, ci doar să-și elibereze aroma.

3. Adăugarea afumăturii: După ce legumele s-au călit, adăugați afumătura tăiată în bucăți. Lăsați-o să se înăbușească timp de 3-4 minute, amestecând din când în când. Afumătura va adăuga un gust profund și savuros supei.

4. Fierberea: Turnați aproximativ un litru de apă în oală și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 25 de minute. Acest timp va permite aromelor să se combine și să se dezvolte.

5. Pregătirea cartofilor: În acest timp, curățați cartofii, spălați-i bine și tăiați-i în cuburi de aproximativ 2-3 cm. Această dimensiune va ajuta la o fierbere uniformă.

6. Adăugarea cartofilor: După cele 25 de minute, adăugați cartofii în oală. Lăsați-i să fiarbă împreună cu celelalte ingrediente la foc domol până când devin moi, aproximativ 15-20 de minute. Verificați consistența cu o furculiță - ar trebui să se strice ușor.

7. Condimentarea: Odată ce cartofii sunt fierți, scoateți afumătura din oală pentru a o lăsa deoparte. Adăugați tarhonul uscat și potriviți de sare și piper după gust. Lasă supa să dea 2-3 clocote.

8. Transformarea în cremă: Folosind un blender de mână, pasați supa până obțineți o textură fină și cremoasă. Dacă nu aveți un blender de mână, puteți transfera supa în blenderul de masă, având grijă să o lăsați să se răcească puțin înainte de a o pasa.

9. Servirea: Adăugați din nou afumătura în supă și amestecați. Serviți supa-cremă de cartofi caldă, garnisită cu o lingură de smântână și, dacă doriți, cu câteva frunze proaspete de tarhon. O feliuță de pâine prăjită alături va completa perfect acest preparat.

Scurtă istorie:

Supa de cartofi este o rețetă tradițională care a fost preparată de generații întregi, fiind apreciată pentru simplitatea și confortul pe care îl oferă. Adăugarea afumăturii și a tarhonului aduce o notă de rafinament, transformând o rețetă clasică într-o delicatesă perfectă pentru orice masă.

Sfaturi practice:

- Alegerea ingredientelor: Alegeți cartofi care sunt de tipul floury (de exemplu, cartofi Rosii), perfecti pentru piureuri. Afumătura poate varia în funcție de preferințele personale; încercați diferite tipuri pentru a găsi combinația preferată.
- Variații: Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecel sau praz, pentru a diversifica aromele. Dacă vreți o supă mai picantă, adăugați puțin ardei iute sau boia de ardei.
- Întrebări frecvente:
- Se poate prepara supa în avans? Da, supa se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile. Reîncălziți-o ușor înainte de a o servi.
- Pot folosi alte ierburi? Desigur! Oregano sau pătrunjelul proaspăt pot adăuga o aromă interesantă.

Beneficii nutriționale:

Această supă-cremă de cartofi este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Cartofii sunt o sursă bună de vitamine C și B6, potasiu și fibre, în timp ce afumătura adaugă proteine și un gust savuros. Tarhonul este cunoscut pentru proprietățile sale digestive și antiinflamatorii.

Sugestii de servire:

Pentru a transforma masa într-o experiență plăcută, serviți supa cu o salată verde proaspătă, îmbrăcată cu un dressing simplu de ulei de măsline și oțet balsamic. O băutură caldă, precum un ceai de plante sau un vin alb sec, va completa perfect gustul supei.

Savurați fiecare lingură din această minunăție de supă-cremă de cartofi cu afumătură și tarhon, și lăsați-vă purtați de căldura și confortul pe care le oferă. Aceasta nu este doar o rețetă, ci o poveste de toamnă, plină de arome și momente de neuitat alături de cei dragi!