Soupe crémeuse de pommes de terre avec viande fumée et estragon

Soupe crème de pommes de terre avec viande fumée et estragon

Quand l'automne arrive et que le temps se refroidit, le désir du confort chaleureux d'une soupe parfumée devient de plus en plus fort. La soupe crème de pommes de terre avec viande fumée et estragon est un choix parfait pour ces jours-là. Cette recette n'est pas simplement un repas ordinaire, mais un véritable câlin dans un bol, rempli de saveurs riches et d'une texture veloutée. De plus, elle est facile à préparer, parfaite pour ceux qui souhaitent déguster un repas rapide et délicieux.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients :

- 600-700 g de pommes de terre (choisissez des pommes de terre farineuses qui se réduisent facilement en purée)
- 1 oignon moyen
- 1 carotte
- 1 branche de céleri (facultatif, mais ajoute une saveur spéciale)
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile de tournesol, selon la préférence)
- 200-250 g de viande fumée (côtes, saucisses ou jambon fumé)
- Sel et poivre au goût
- Estragon séché (ou frais, si disponible)
- Environ 1 litre d'eau

Étape par étape :

1. Préparation des légumes : Commencez par éplucher l'oignon, la carotte et le céleri. Hachez finement l'oignon et coupez la carotte et le céleri en petits cubes. Ces légumes formeront la base de la soupe et ajouteront de la profondeur à la saveur, donc ne négligez pas cette étape.

2. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri et faites-les revenir pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ne les laissez pas dorer, mais laissez-les simplement libérer leur arôme.

3. Ajouter la viande fumée : Une fois les légumes revenus, ajoutez la viande fumée coupée en morceaux. Laissez-la suer pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps. La viande fumée ajoutera une saveur profonde et savoureuse à la soupe.

4. Faire bouillir : Versez environ un litre d'eau dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes. Ce temps permettra aux saveurs de se combiner et de se développer.

5. Préparation des pommes de terre : Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en cubes d'environ 2-3 cm. Cette taille aidera à une cuisson uniforme.

6. Ajouter les pommes de terre : Après 25 minutes, ajoutez les pommes de terre dans la casserole. Laissez-les cuire avec les autres ingrédients à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, environ 15-20 minutes. Vérifiez la consistance avec une fourchette - elles doivent se défaire facilement.

7. Assaisonnement : Une fois les pommes de terre cuites, retirez la viande fumée de la casserole pour la mettre de côté. Ajoutez l'estragon séché et ajustez avec du sel et du poivre au goût. Laissez la soupe bouillir pendant 2-3 minutes.

8. Transformation en crème : À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe dans un mixeur classique, en veillant à la laisser refroidir légèrement avant de la réduire en purée.

9. Service : Ajoutez à nouveau la viande fumée dans la soupe et mélangez. Servez la soupe crème de pommes de terre chaude, garnie d'une cuillère de crème aigre et, si vous le souhaitez, de quelques feuilles d'estragon frais. Une tranche de pain grillé à côté complétera parfaitement ce plat.

Une brève histoire :

La soupe de pommes de terre est une recette traditionnelle qui a été préparée depuis des générations, appréciée pour sa simplicité et son confort. L'ajout de viande fumée et d'estragon apporte une touche de raffinement, transformant une recette classique en une délicatesse parfaite pour n'importe quel repas.

Conseils pratiques :

- Choix des ingrédients : Choisissez des pommes de terre qui sont farineuses (par exemple, des pommes de terre rouges), parfaites pour les purées. La viande fumée peut varier selon les préférences personnelles ; essayez différents types pour trouver votre combinaison préférée.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des poireaux, pour diversifier les saveurs. Si vous souhaitez une soupe plus épicée, ajoutez un peu de piment ou de paprika.
- Questions fréquentes :
- Peut-on préparer la soupe à l'avance ? Oui, la soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.
- Puis-je utiliser d'autres herbes ? Bien sûr ! L'origan ou le persil frais peuvent ajouter une saveur intéressante.

Bénéfices nutritionnels :

Cette soupe crème de pommes de terre est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments. Les pommes de terre sont une bonne source de vitamines C et B6, de potassium et de fibres, tandis que la viande fumée ajoute des protéines et une saveur savoureuse. L'estragon est connu pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires.

Suggestions de service :

Pour transformer le repas en une expérience agréable, servez la soupe avec une salade verte fraîche, assaisonnée d'une simple vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Une boisson chaude, comme une tisane ou un vin blanc sec, complétera parfaitement la saveur de la soupe.

Savourez chaque cuillerée de cette merveilleuse soupe crème de pommes de terre avec viande fumée et estragon, et laissez-vous emporter par la chaleur et le confort qu'elle offre. Ce n'est pas seulement une recette, mais une histoire d'automne, pleine de saveurs et de moments inoubliables avec vos proches !