Yoğurt kremalı ve meyveli kek

Yoğurtlu meyve kremalı pasta - Sıcak günler için mükemmel bir tatlı

Yoğurtlu meyve kremalı pasta, serinletici, hafif ve aromalarla dolu bir tatlı aradığımızda ideal bir seçimdir. Bu pasta sadece taze meyveleri lezzetli bir krema ile birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda ağızda eriyen kremamsı bir doku sunar. Bu pastanın hikayesi, zorluklar ve ayarlamalarla doludur, ancak nihai sonuç kesinlikle tüm çabaları hak ediyor. Gelin bu harika tatlıyı nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 8 saat (ideal olarak bir gece)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 200 g şeker
- 200 ml yağ
- 240 g un
- 10 g kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Vanilya özütü
- Süsleme için birkaç yaban mersini (isteğe bağlı)

Kayısı kreması için:
- 300 g çekirdekleri çıkarılmış kayısı
- 70 g şeker
- 300 ml Yunan yoğurdu (yüzde 10 yağ)
- 200 ml sıvı krema
- 15 g jelatin

Yaban mersini kreması için:
- 300 g yaban mersini
- 70 g şeker
- 300 ml Yunan yoğurdu (yüzde 10 yağ)
- 200 ml sıvı krema
- 15 g jelatin

Süsleme için:
- Şeker hamuru
- Krema

Tarifin arkasındaki hikaye:
Bu yoğurtlu meyve kremalı pasta tarifi, taze meyveleri ve hafif yemekleri değerli kılan mutfak geleneklerinden ilham alınarak hazırlanmıştır. Yıllar içinde pasta evrim geçirmiştir ve her ev hanımı ona kişisel bir dokunuş ekleyerek onu çok yönlü bir tatlı haline getirmiştir. Süsleme sürecinde karşılaşılan zorluklara rağmen, pastanın özü bir aroma patlamasıdır ve bu tatlının hazırlanma deneyimi değerli bir anı haline gelir.

Pasta hazırlama adım adım:

1. Pandispanyanın hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede 5 yumurta, bir tutam tuz ve şekeri ekleyin. Karışım hacmini iki katına çıkarana ve açık sarı bir renk alana kadar yaklaşık 20 dakika yüksek hızda çırpın.

2. Malzemelerin eklenmesi:
Yağı yavaşça, ince bir akış halinde eklerken çırpmaya devam edin. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın ve un karışımını yavaş ve nazik hareketlerle, bir spatula veya çırpıcı kullanarak, yumurtalı karışıma ekleyin. Son olarak, vanilya özütünü ekleyin.

3. Pandispanyanın pişirilmesi:
Kenarları yağlanmış ve yalnızca tabanı yağlı kağıtla kaplanmış bir kelepçeli pasta kalıbı hazırlayın. Karışımı kalıba dökün ve fırına 30 dakika koyun. Ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkıyorsa pasta hazırdır. Fırını kapatın ve pandispanyanın tamamen soğuması için fırının içinde bırakın.

4. Krema hazırlığı:
Pandispanya soğurken, krema hazırlamaya geçin. Jelatini iki ayrı kasede soğuk su ile şişirin. Kayısıları ve yaban mersinlerini blenderda püre haline getirin, ardından her kaseye 70 g şeker ekleyip kaynatın. Biraz soğuduktan sonra devam edin.

5. Yoğurt kreması:
Kremayı katılaşana kadar çırpın ve buzdolabında bekletin. Başka bir kasede yoğurdu (soğuk olmamalı) çırpın ve meyve püresini ekleyin. Şişmiş jelatini mikrodalgada (veya buharda) ısıtın ve karıştırın, sıcaklıkların benzer olduğuna dikkat edin. Son olarak, çırpılmış kremayı ekleyin ve nazikçe karıştırın.

6. Pastanın birleştirilmesi:
Pandispanyayı yatay olarak ikiye kesin. İlk yarısını bir servis tabağına yerleştirin ve pastanın etrafına alüminyum folyo ile kaplanmış bir karton halkası koyun. Her kremadan bir kepçe dökün, sırayla ekleyerek zebra etkisi oluşturun. Üstüne diğer yarısını yerleştirin ve pastayı bir gece buzdolabında bekletin.

7. Süsleme ve servis:
Pasta sertleştikten sonra süslemeye başlayabilirsiniz. Şık bir görünüm için şeker hamuru kullanın veya basitçe krema ile süsleyin. Her dilim, mükemmel bir doku ve aroma kombinasyonu olacaktır.

İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Kişisel bir dokunuş katmak için şeftali veya mango gibi mevsim meyveleriyle denemeler yapabilirsiniz.
- Şeker hamurunuz yoksa, süsleme için eritilmiş çikolata veya taze meyve kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Pastayı nasıl taze tutabilirim? Buzdolabında kapalı bir şekilde saklamanız önerilir, 3-4 gün boyunca dayanabilir.
- Başka bir tür jelatin kullanabilir miyim? Evet, vejetaryen jelatin kullanabilirsiniz, ancak ambalaj üzerindeki talimatları takip ettiğinizden emin olun.
- Pastayı glütensiz yapabilir miyim? Unu badem veya pirinç unu gibi glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Bu yoğurtlu meyve kremalı pasta, doğum günlerinden yaz partilerine kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Tazeliği vurgulamak için yanında soğuk limonata veya meyve çayı ile servis etmenizi öneririm. Serinletici krema ve meyve aroması, her dilimi unutulmaz bir deneyim haline getirecektir.

Sonuç olarak, bu pastayı hazırlamak bir zevk ve mutfaktaki yaratıcılığınızı ifade etme fırsatıdır. İster fırıncılıkta yeni biri olun, ister bir uzman, sonuç sevdiklerinizin yüzünde gülümsemelere yol açacaktır. Unutmayın, her tarifte en önemli malzeme, içine koyduğunuz sevgi! Afiyet olsun!