Bolo com creme de iogurte e frutas

Bolo com creme de iogurte e frutas - O deleite perfeito para os dias quentes

O bolo com creme de iogurte e frutas é uma escolha ideal quando buscamos uma sobremesa refrescante, leve e cheia de sabores. Este bolo não só combina frutas frescas com um creme delicioso, como também oferece uma textura cremosa que derrete na boca. A história deste bolo é repleta de tentativas e ajustes, mas o resultado final certamente vale todos os esforços. Vamos descobrir juntos como preparar esta maravilhosa sobremesa!

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 8 horas (idealmente durante a noite)
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para a massa:
- 5 ovos
- 200 g de açúcar
- 200 ml de óleo
- 240 g de farinha
- 10 g de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Essência de baunilha
- Algumas blueberries para decorar (opcional)

Para o creme de damasco:
- 300 g de damascos sem caroço
- 70 g de açúcar
- 300 ml de iogurte grego (10% de gordura)
- 200 ml de creme de leite
- 15 g de gelatina

Para o creme de blueberries:
- 300 g de blueberries
- 70 g de açúcar
- 300 ml de iogurte grego (10% de gordura)
- 200 ml de creme de leite
- 15 g de gelatina

Para decorar:
- Pasta de açúcar
- Chantilly

A história por trás da receita:
Esta receita de bolo com creme de iogurte e frutas é inspirada em tradições culinárias que valorizam frutas frescas e preparações leves. Ao longo dos anos, o bolo evoluiu, e cada dona de casa trouxe um toque pessoal, transformando-o em uma sobremesa versátil. Apesar dos desafios encontrados no processo de decoração, o miolo do bolo continua sendo uma explosão de sabores, e a experiência de criar esta sobremesa se torna uma lembrança preciosa.

Passo a passo para preparar o bolo:

1. Preparação da massa:
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em uma tigela grande, adicione os 5 ovos, uma pitada de sal e o açúcar. Bata em alta velocidade por cerca de 20 minutos, até que a mistura dobre de volume e fique de um amarelo claro.

2. Incorporação dos ingredientes:
Adicione o óleo gradualmente, em um fio fino, enquanto continua a bater. Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó e adicione essa mistura à composição, com movimentos lentos e delicados, usando uma espátula ou um batedor para evitar perder o ar dos ovos. Por fim, adicione a essência de baunilha.

3. Cozimento da massa:
Prepare uma forma de bolo com fundo removível, forrando apenas o fundo com papel manteiga e untando as laterais com manteiga. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 minutos. O bolo estará pronto quando um palito inserido no meio sair limpo. Desligue o forno e deixe a massa esfriar completamente dentro dele.

4. Preparação dos cremes:
Enquanto a massa esfria, é hora de preparar os cremes. Hidrate a gelatina em água fria em duas tigelas separadas. Bata os damascos e as blueberries no liquidificador, depois adicione 70 g de açúcar em cada tigela e leve ao fogo até ferver. Após esfriar um pouco, continue.

5. Creme de iogurte:
Bata o creme de leite até ficar firme e reserve na geladeira. Em outra tigela, misture o iogurte (que não deve estar frio) e incorpore o purê de frutas. Aqueça a gelatina hidratada no micro-ondas (ou em banho-maria) e incorpore, tendo cuidado para que as temperaturas sejam semelhantes. Por fim, adicione o creme de leite batido, misturando delicadamente.

6. Montagem do bolo:
Corte a massa ao meio horizontalmente. Coloque a primeira metade em um prato e use uma parede de papelão coberta com papel alumínio para formar um anel ao redor do bolo. Despeje uma concha de cada creme, alternando-os para obter um efeito de zebra. Coloque a outra metade da massa por cima e deixe o bolo na geladeira durante a noite.

7. Decoração e serviço:
Após o bolo firmar, você pode começar a decorar. Use pasta de açúcar para um visual elegante ou decore simplesmente com chantilly. Cada fatia será uma combinação perfeita de texturas e sabores.

Dicas úteis:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma mistura uniforme.
- Você pode experimentar com outras frutas da estação, como pêssegos ou mangas, para dar um toque pessoal.
- Se você não tiver pasta de açúcar, pode usar chocolate derretido ou frutas frescas para a decoração.

Perguntas frequentes:
- Como posso manter o bolo fresco? É recomendado mantê-lo coberto na geladeira, onde pode durar de 3 a 4 dias.
- É possível usar outro tipo de gelatina? Sim, você pode usar gelatina vegetariana, mas certifique-se de seguir as instruções da embalagem.
- Posso fazer o bolo sem glúten? Substitua a farinha por uma versão sem glúten, como farinha de amêndoa ou de arroz.

Este bolo com creme de iogurte e frutas é perfeito para qualquer ocasião, desde aniversários até festas de verão. Recomendo servi-lo acompanhado de uma limonada gelada ou um chá de frutas para realçar a frescura da sobremesa. O creme refrescante e o sabor das frutas farão de cada fatia uma experiência memorável.

Em conclusão, preparar este bolo é um prazer e uma oportunidade de expressar sua criatividade na cozinha. Seja você um novato na arte de assar ou um expert, o resultado trará sorrisos aos rostos de quem você ama. Não se esqueça, o ingrediente mais importante em cada receita é o amor que você coloca nela! Bom apetite!