Yanmış şeker kreması

Karamel krem - klasik ve şık bir tatlı

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 80 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tatlıların lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bugün, nesiller boyunca hayran kalınan harika bir karamelli krema hazırlamanız için sizi davet ediyorum. Bu basit ama zarif tarif, kutlamalardan aile yemeklerine kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir.

Kısa bir tarih
Karamelli krema, mutfak tarihinin derin köklerine sahip bir tatlıdır ve dünyanın dört bir yanındaki halklar tarafından takdir edilmektedir. Versiyonları değişiklik gösterse de, öz aynı kalır: kremalı bir yumurta ve süt karışımı, karamelize şekerle tatlandırılmıştır. Basit malzemelerin muhteşem bir şeye dönüştürülebileceğinin harika bir örneğidir.

Gerekli malzemeler
Hayalinizdeki tatlıyı elde etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

- 16 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 200 g)
- 8 yumurta (tercihen taze ve serbest dolaşan tavuklardan)
- 1,5 litre süt (tam yağlı süt, daha kremalı bir doku sağlar)
- 1 paket vanilya şekeri (veya daha yoğun bir tat için vanilya özütü kullanabilirsiniz)
- 1 şişe rom esansı (isteğe bağlı, ama ekstra aroma için önerilir)

Adım adım - Mükemmel bir sonuç için rehberiniz

1. Karamelize şekerin hazırlanması
3 litrelik bir tencerede 16 yemek kaşığı şekeri koyun. Düşük ateşte, şekeri ahşap bir spatula ile nazikçe karıştırarak eşit şekilde erimesine yardımcı olun. Karamelize şekerin çok sıcak olabileceğine dikkat edin. Şeker sarımsı altın rengi aldığında, tencereyi dikkatlice çevirerek karamel ile duvarları kaplayın. Eşit şekilde dağıldıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.

2. Karışımın hazırlanması
Ayrı bir tencerede sütü kaynatın, ardından ılıması için bir kenara alın. Büyük bir kasede yumurtaların sarılarını şeker ve vanilya şekeri ile çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar. Rom esansını ekleyin ve nazikçe karıştırın.

3. Malzemelerin birleştirilmesi
Süt soğuduktan sonra, yumurta karışımına yavaşça ekleyin, yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için sürekli karıştırın. Başka bir kasede, yumurtaların beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın, ardından nazikçe süt ve yumurta karışımına spatula ile ekleyin, böylece beyazların havayı korumasını sağlarsınız.

4. Pişirme
Elde edilen karışımı karamelize şekerin olduğu tencereye dökün. Tencereyi daha büyük bir tepsiye yerleştirin, tepsiyi tencerenin yarısına kadar sıcak su ile doldurun (bain-marie yöntemi), böylece eşit pişirme sağlanır. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 60 dakika pişirin.

5. Soğutma ve servis
Pişirme süresi sona erdiğinde, tencereyi fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından, en az 4 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu soğutma süresi, tatların yoğunlaşmasına izin verecektir.

Servis önerileri
Karamelli krema iyice soğuduktan sonra, dilimleyip sade olarak veya taze meyvelerle, örneğin çilek veya ahududu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, lezzetli bir kontrast için üzerine çikolata sosu veya bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları
- Yerel bir çiftlikten yumurta kullanıyorsanız, tat ve renk açısından önemli bir fark göreceksiniz.
- Şekerin tamamen eridiğinden ve eşit şekilde karamelize olduğundan emin olun, böylece acı bir tat oluşmaz.
- Orijinallik katmak istiyorsanız, süt karışımında tarçın veya muskat gibi aromalarla denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- *Neden bain-marie kullanmalıyım?*
Bu, sabit bir sıcaklık sağlamaya ve yumurtaların hızlı bir şekilde pıhtılaşmasını önlemeye yardımcı olur, böylece pürüzsüz bir doku elde edilir.
- *Karamelli krema dondurulabilir mi?*
Tavsiye edilmez, çünkü doku değişecektir. En iyisi taze tüketmektir.

Kalori ve besin faydaları
Bir porsiyon karamelli krema yaklaşık 250 kalori içerir ve yumurta ve süt sayesinde iyi bir protein ve kalsiyum kaynağıdır. Bu tatlının ölçülü tüketimi, sizi şımartırken diyetinizi fazla etkilemez.

Olası varyasyonlar
- Rom esansını portakal veya badem esansı ile değiştirebilirsiniz, böylece ilginç varyasyonlar oluşturabilirsiniz.
- Üstüne karamelize meyve katmanları eklemeyi deneyin, hoş bir doku kontrastı için.
- Ayrıca, daha yoğun bir tat için süt karışımına birkaç damla kahve ekleyin.

Sonuç olarak, karamelli krema, hazırlanması kolay klasik bir tatlıdır ve her yemeğe bir parça zarafet katabilir. Gelenek ile tat alma zevkini birleştiren mükemmel bir tarif, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için idealdir. O halde önlüğünüzü giyin ve hayal gücünüzü serbest bırakın!