vişne keki

Vişneli kek: Her durum için lezzetli bir seçim

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Vişne keki hikayesi, lezzet ve nostalji doludur. Sevdiklerimizle geçirdiğimiz yazları hatırlatan bir tatlıdır; vişnelerin zirveye ulaştığı ve onların cazip aromalarının mutfağı doldurduğu zamanlar. Bu kek, vişnelerin sulu tatlılığını hafif bir kekin kabarık dokusuyla birleştirir, sonuç olarak herkesin, çocuklardan büyüklere kadar, hoşuna gidecek bir tatlı ortaya çıkar.

Gerekli malzemeler:
- 6 taze yumurta (tercihen serbest dolaşan tavuklardan)
- 250 g şeker (daha az tatlı bir kek için miktarı azaltabilirsiniz)
- 250 g un (buğday unu idealdir, ancak daha zengin bir tat için tam buğday unu ile deneme yapabilirsiniz)
- 7 yemek kaşığı yağ (en yaygın olarak ayçiçek yağı kullanılır, ancak farklı bir aroma için zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
- 3 paket vanilin şekeri (veya daha yoğun bir tat için bir tatlı kaşığı vanilya özü ekleyebilirsiniz)
- Bir tutam tuz (tatlıyı dengelemeye yardımcı olur)
- 100 g ceviz içi (isteğe bağlı, ancak kıtırlık katıyor)
- Taze veya dondurulmuş vişne (yaklaşık 400 g, çekirdekleri çıkarılmış)
- Süsleme için pudra şekeri

Vişne keki hazırlığı:

Adım 1: Yumurtaların ayrılması
Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarısından dikkatlice ayırıyoruz. İyi bir yumurta akı köpüğü elde etmek için kaselerin temiz ve kuru olduğundan emin olun. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını 7 yemek kaşığı yağ ve bir tutam tuz ile çırpın, homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar çırpın.

Adım 2: Yumurtaların beyazlarını çırpma
Başka bir kasede, yumurta beyazlarını mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri (250 g) ve vanilin şekerini yavaşça ekleyin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtaların beyazlarını çırpmak için paslanmaz çelik veya cam bir kase kullanmak faydalı bir ipucu olabilir, çünkü bunlar yağ tutmaz ve daha iyi bir köpük elde etmenize yardımcı olur.

Adım 3: Malzemelerin birleştirilmesi
Yavaşça çırpılmış yumurta sarılarını yumurta akı köpüğüne ekleyin. Spatula kullanarak nazikçe karıştırın, köpüğü bozmamaya dikkat edin. Ardından, unu yavaşça ekleyin, topaklanmaması için nazikçe karıştırın. Son olarak, ekstra bir doku ve lezzet için ceviz içini ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Kekin pişirilmesi
Yaklaşık 30x40 cm boyutunda bir kek kalıbını az yağ ile yağlayın ve un serpin veya yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve düzeltin. Üzerine vişneleri yerleştirin, tüm yüzeye eşit şekilde serpiştirin.

Adım 5: Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kalıbı yerleştirin. Keki 30-35 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Adım 6: Servis
Kek soğuduktan sonra, şık bir görünüm için pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Sade olarak veya vişnenin asiditesini mükemmel şekilde tamamlayacak vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Ayrıca, lezzetli bir kontrast için çikolata sosu da ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Vişne keki sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Vişneler antioksidanlar, A ve C vitaminleri bakımından zengindir ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Cevizlerle birleştiğinde, bu kek, diyetinizi aşırı etkilemeden tatlı bir seçenek olabilir. Tahmini kalori içeriği porsiyon başına 210 kcal'dir; bu da onu birçok diğer tatlıya göre daha sağlıklı bir seçim yapar.

Olası varyasyonlar:
- Farklı bir versiyon için mevsim meyveleri, şeftali veya ahududu ekleyebilirsiniz.
- Kuru yemişleri öğütülmüş bademle değiştirerek daha nazik bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir kek tercih ediyorsanız, şeker miktarını azaltın veya doğal tatlandırıcılar kullanın.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Komposto vişne kullanabilir miyim?
Evet, ancak suyunu iyi süzdüğünüzden emin olun, aksi takdirde hamur ıslak olabilir.
2. Vişnelerin dibe çökmesini nasıl önleyebilirim?
Onları hamura eklemeden önce hafifçe una bulamak, havada kalmalarına yardımcı olacaktır.
3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir, ancak daha kolay tüketmek için dondurmadan önce bireysel porsiyonlara ayırmanız önerilir.

Bu vişne keki sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aileyi masa etrafında toplamanın, anılar yaratmanın ve hayatın basit sevinçlerinin tadını çıkarmanın bir yoludur. Onu sevgiyle hazırlayın, bir parça yaratıcılık ekleyin ve her lokmanın tadını çıkarın!