bolo de cereja

Bolo de cereja: uma escolha deliciosa para qualquer ocasião

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 12

A história do bolo de cereja é cheia de sabor e nostalgia. É uma sobremesa que nos lembra os verões passados com os entes queridos, quando as cerejas estavam no auge, e seu aroma convidativo preenchia a cozinha. Este bolo combina a doçura suculenta das cerejas com a textura fofa de um bolo leve, resultando em uma sobremesa que encantará a todos, desde crianças até avós.

Ingredientes necessários:
- 6 ovos frescos (preferencialmente de galinhas criadas soltas)
- 250 g de açúcar (para um bolo menos doce, você pode reduzir a quantidade)
- 250 g de farinha (farinha de trigo é ideal, mas você pode experimentar com farinha integral para um sabor mais rico)
- 7 colheres de sopa de óleo (o óleo de girassol é o mais comum, mas você pode usar azeite para um sabor distinto)
- 3 pacotes de açúcar de baunilha (ou você pode adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha para um sabor mais intenso)
- 1 pitada de sal (ajuda a equilibrar a doçura)
- 100 g de nozes moídas (opcional, mas adiciona uma textura crocante)
- Cerejas frescas ou congeladas (aproximadamente 400 g, sem caroços)
- Açúcar de confeiteiro para decoração

Preparação do bolo de cereja:

Passo 1: Separação dos ovos
Começamos separando cuidadosamente as claras das gemas. Certifique-se de que as tigelas estejam limpas e secas, para obter uma boa espuma das claras. Em uma tigela grande, bata as gemas com as 7 colheres de sopa de óleo e uma pitada de sal, até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Passo 2: Batendo as claras
Em outra tigela, bata as claras com uma batedeira até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar (250 g) e o açúcar de baunilha, continuando a bater até obter uma espuma firme e brilhante. Um truque útil é usar uma tigela de inox ou vidro para bater as claras, pois elas não retêm gordura e ajudam a obter uma melhor espuma.

Passo 3: Combinando os ingredientes
Incorpore gradualmente as gemas batidas na espuma de claras. Use uma espátula para misturar suavemente, tomando cuidado para não destruir a espuma. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, misturando delicadamente para não formar grumos. Por fim, você pode adicionar as nozes moídas para um toque extra de textura e sabor.

Passo 4: Assando o bolo
Prepare uma assadeira (aproximadamente 30x40 cm) untando-a com um pouco de óleo e polvilhando com farinha ou forrando com papel manteiga. Despeje a mistura na assadeira, nivelando-a uniformemente. Coloque as cerejas por cima, espalhando-as uniformemente sobre toda a superfície.

Passo 5: Assando
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira. Asse o bolo por 30-35 minutos, ou até que fique dourado e passe no teste do palito (quando o palito inserido no meio sai limpo).

Passo 6: Servindo
Depois que o bolo esfriar, você pode decorá-lo com açúcar de confeiteiro para um visual elegante. Pode ser servido simples ou com sorvete de baunilha, que complementará perfeitamente a acidez das cerejas. Você também pode adicionar um molho de chocolate para um contraste delicioso.

Benefícios nutricionais:
O bolo de cereja não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes. As cerejas são ricas em antioxidantes, vitaminas A e C, e têm propriedades anti-inflamatórias. Em combinação com as nozes, que fornecem ácidos graxos essenciais e proteínas, este bolo pode ser uma sobremesa que não afeta drasticamente sua dieta. Com um conteúdo calórico estimado em 210 kcal por porção, é uma escolha mais saudável em comparação com muitas outras sobremesas.

Possíveis variações:
- Você pode adicionar outras frutas da estação, como pêssegos ou framboesas, para uma versão diferente.
- Substitua as nozes por amêndoas moídas para um sabor mais delicado.
- Se preferir um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar ou use adoçantes naturais.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar cerejas em calda?
Sim, mas certifique-se de escorrê-las bem, caso contrário a massa pode ficar úmida.
2. Como posso evitar que as cerejas afundem?
Um truque é polvilhá-las levemente com farinha antes de adicioná-las à massa, o que ajudará a mantê-las suspensas.
3. Posso congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável cortá-lo em porções individuais antes de congelar para facilitar o consumo.

Este bolo de cereja não é apenas uma sobremesa, mas também uma maneira de reunir a família em torno da mesa, criar memórias e saborear as alegrias simples da vida. Prepare-o com carinho, adicione um toque de criatividade e aproveite cada mordida!