torta di ciliegie

Torta di ciliegie: una scelta deliziosa per ogni occasione

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 55-60 minuti
Numero di porzioni: 12

La storia della torta di ciliegie è piena di sapori e nostalgia. È un dessert che ci ricorda le estati trascorse con i nostri cari, quando le ciliegie erano al culmine e il loro aroma invitante riempiva la cucina. Questa torta combina la dolcezza succosa delle ciliegie con la consistenza soffice di un impasto arioso, risultando in un dessert che delizierà tutti, dai bambini ai nonni.

Ingredienti necessari:
- 6 uova fresche (preferibilmente di galline allevate a terra)
- 250 g di zucchero (per una torta meno dolce, puoi ridurre la quantità)
- 250 g di farina (la farina di grano è ideale, ma puoi sperimentare con farina integrale per un sapore più ricco)
- 7 cucchiai di olio (l'olio di girasole è il più comune, ma puoi usare olio d'oliva per un sapore distintivo)
- 3 bustine di zucchero vanigliato (o puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia per un gusto più intenso)
- 1 pizzico di sale (aiuta a bilanciare la dolcezza)
- 100 g di noci tritate (opzionale, ma aggiunge una consistenza croccante)
- Ciliegie fresche o surgelate (circa 400 g, denocciolate)
- Zucchero a velo per decorare

Preparazione della torta di ciliegie:

Passo 1: Separazione delle uova
Inizia separando con cura gli albumi dai tuorli. Assicurati che le ciotole siano pulite e asciutte per ottenere una buona schiuma dagli albumi. In una grande ciotola, sbatti i tuorli con i 7 cucchiai di olio e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Passo 2: Montare gli albumi
In un'altra ciotola, monta gli albumi con un mixer fino a quando diventano spumosi. Aggiungi gradualmente lo zucchero (250 g) e lo zucchero vanigliato, continuando a mescolare fino a ottenere una schiuma ferma e lucida. Un trucco utile è utilizzare una ciotola in acciaio inox o vetro per montare gli albumi, poiché non trattengono grassi e ti aiutano a ottenere una schiuma migliore.

Passo 3: Combinazione degli ingredienti
Incorpora gradualmente i tuorli montati nella schiuma di albumi. Usa una spatola per mescolare delicatamente, facendo attenzione a non sgonfiare la schiuma. Poi, aggiungi la farina a pioggia, mescolando delicatamente per evitare grumi. Infine, puoi aggiungere le noci tritate per un extra di consistenza e sapore.

Passo 4: Cottura della torta
Prepara una teglia da forno (circa 30x40 cm) unta con un po' di olio e infarinata o rivestita con carta da forno. Versa il composto nella teglia, livellandolo uniformemente. Disponi le ciliegie sopra, distribuendole uniformemente su tutta la superficie.

Passo 5: Cottura
Preriscalda il forno a 180°C e inserisci la teglia. Cuoci la torta per 30-35 minuti, o fino a quando diventa dorata e supera il test dello stecchino (quando uno stecchino inserito al centro esce pulito).

Passo 6: Servire
Dopo che la torta si è raffreddata, puoi decorarla con zucchero a velo per un aspetto elegante. Può essere servita da sola o con gelato alla vaniglia, che completerà perfettamente l'acidità delle ciliegie. Puoi anche aggiungere una salsa di cioccolato per un contrasto delizioso.

Benefici nutrizionali:
La torta di ciliegie non è solo deliziosa, ma anche ricca di nutrienti. Le ciliegie sono ricche di antiossidanti, vitamine A e C, e hanno proprietà antinfiammatorie. In combinazione con le noci, che forniscono acidi grassi essenziali e proteine, questa torta può essere un dessert che non influisce drasticamente sulla tua dieta. Con un contenuto calorico stimato di 210 kcal per porzione, è una scelta più sana rispetto a molti altri dessert.

Possibili variazioni:
- Puoi aggiungere altri frutti di stagione, come pesche o lamponi, per una variante diversa.
- Sostituisci le noci con mandorle tritate per un sapore più delicato.
- Se preferisci una torta meno dolce, riduci la quantità di zucchero o utilizza dolcificanti naturali.

Domande frequenti:
1. Posso usare ciliegie sciroppate?
Sì, ma assicurati di scolarle bene; altrimenti, l'impasto potrebbe diventare umido.
2. Come posso evitare che le ciliegie affondino sul fondo?
Un trucco è di passarle leggermente nella farina prima di aggiungerle all'impasto, il che le aiuterà a rimanere sospese.
3. Posso congelare la torta?
Sì, la torta può essere congelata, ma è consigliabile tagliarla in porzioni individuali prima di congelarla per facilitarne il consumo.

Questa torta di ciliegie non è solo un dessert, ma anche un modo per riunire la famiglia attorno al tavolo, per creare ricordi e per gustare insieme le semplici gioie della vita. Prepara con amore, aggiungi un tocco di creatività e goditi ogni morso!