चेरी केक

चेरी केक: किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

चेरी केक की कहानी स्वाद औरnostalgia से भरी हुई है। यह एक मिठाई है जो हमें उन गर्मियों की याद दिलाती है जो हमने अपने प्रियजनों के साथ बिताई थीं, जब चेरी अपने चरम पर थीं, और उनकी लुभावनी सुगंध रसोई को भर देती थी। यह केक ज juicy चेरी की मीठास को हल्के और फूले हुए आटे के साथ मिलाता है, जिसका परिणाम एक ऐसा मिठाई है जो सभी को खुश कर देगा, बच्चों से लेकर दादा-दादी तक।

आवश्यक सामग्री:
- 6 ताजे अंडे (यदि संभव हो तो मुक्त श्रेणी के मुर्गियों से)
- 250 ग्राम चीनी (यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो मात्रा कम कर सकते हैं)
- 250 ग्राम आटा (गेहूं का आटा आदर्श है, लेकिन आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 7 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल सबसे सामान्य है, लेकिन आप एक विशिष्ट स्वाद के लिए जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं)
- 3 पैकेट वनीला चीनी (या आप एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और गहरा हो सके)
- एक चुटकी नमक (जो मिठास को संतुलित करने में मदद करता है)
- 100 ग्राम कुचले हुए मेवे (वैकल्पिक, लेकिन कुरकुरी बनावट जोड़ता है)
- ताजे या जमे हुए चेरी (लगभग 400 ग्राम, बीज निकाले हुए)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

चेरी केक बनाने की प्रक्रिया:

चरण 1: अंडों को अलग करना
हम सावधानी से अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करना शुरू करते हैं। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ और सूखे हैं, ताकि आप अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंट सकें। एक बड़े कटोरे में, यॉल्क को 7 चम्मच तेल और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक समान और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए।

चरण 2: अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी (250 ग्राम) और वनीला चीनी जोड़ें, और तब तक मिक्स करें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए। एक उपयोगी चाल यह है कि अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए स्टेनलेस स्टील या कांच के कटोरे का उपयोग करें, क्योंकि ये वसा को नहीं पकड़ते हैं और आपको बेहतर फोम बनाने में मदद करते हैं।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
धीरे-धीरे फेटे हुए यॉल्क को अंडे की सफेदी की फोम में मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप फोम को नष्ट न करें। फिर, आटे को धीरे-धीरे डालें, हल्के से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। अंत में, आप कुरकुरी बनावट और स्वाद के लिए कुचले हुए मेवे जोड़ सकते हैं।

चरण 4: केक को बेक करना
एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) तैयार करें, जिसे आप थोड़े से तेल से चिकना करें और आटे या बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। ऊपर से चेरी डालें, उन्हें पूरे सतह पर समान रूप से छिड़कें।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। केक को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब टूथपिक को बीच में डालें और साफ बाहर आए)।

चरण 6: परोसना
जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे सजाने के लिए पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि यह सुंदर दिखे। इसे अकेले या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो चेरी की खटास को पूरी तरह से संतुलित करेगा। आप एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए चॉकलेट सॉस भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
चेरी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C में समृद्ध हैं, और इनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। नट्स के साथ मिलकर, जो आवश्यक फैटी एसिड और प्रोटीन प्रदान करते हैं, यह केक एक ऐसा मिठाई बन सकता है जो आपकी डाइट पर गंभीर प्रभाव नहीं डालेगा। प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी 210 kcal है, जो कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

संभवतः विविधताएँ:
- आप विभिन्न विकल्प के लिए मौसमी फलों, जैसे आड़ू या रसभरी जोड़ सकते हैं।
- नट्स को कुटी हुई बादाम से बदलें ताकि एक अधिक नाजुक स्वाद मिल सके।
- यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा कम करें या प्राकृतिक मिठास का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं डिब्बाबंद चेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें, अन्यथा आटा गीला हो सकता है।
2. मैं चेरी को नीचे जाने से कैसे रोक सकता हूँ?
एक ट्रिक यह है कि उन्हें आटे में हल्का सा रोल करें इससे उन्हें मिश्रण में निलंबित रहने में मदद मिलेगी।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले व्यक्तिगत भागों में काटना बेहतर होता है ताकि इसे अधिक आसानी से खाया जा सके।

यह चेरी केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने, यादें बनाने और जीवन की सरल खुशियों का आनंद लेने का एक तरीका है। इसे प्यार से बनाएं, थोड़ी रचनात्मकता डालें और हर काटने का आनंद लें!