prajitura cu visine

Prăjitura cu vișine: o alegere delicioasă pentru orice ocazie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 55-60 minute
Număr de porții: 12

Povestea prăjiturii cu vișine este una plină de savoare și nostalgie. Este un desert care ne amintește de verile petrecute alături de cei dragi, când vișinele erau la apogeu, iar aroma lor îmbietoare umplea bucătăria. Această prăjitură combină dulceața zemoasă a vișinelor cu textura pufoasă a unui blat aerat, rezultatul fiind un desert care îi va încânta pe toți, de la copii la bunici.

Ingrediente necesare:
- 6 ouă proaspete (preferabil de la găini crescute liber)
- 250 g zahăr (pentru o prăjitură mai puțin dulce, poți reduce cantitatea)
- 250 g făină (făina de grâu este ideală, dar poți experimenta cu făină integrală pentru un gust mai bogat)
- 7 linguri de ulei (uleiul de floarea-soarelui este cel mai comun, dar poți folosi ulei de măsline pentru o aromă distinctivă)
- 3 plicuri de zahăr vanilat (sau poți adăuga o linguriță de extract de vanilie pentru un gust mai intens)
- 1 praf de sare (ajută la echilibrarea dulcelui)
- 100 g nucă măcinată (opțional, dar adaugă o textură crocantă)
- Vișine proaspete sau congelate (aproximativ 400 g, curățate de sâmburi)
- Zahăr pudră pentru decorare

Pregătirea prăjiturii cu vișine:

Pasul 1: Separarea ouălor
Începem prin a separa cu grijă albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că bolurile sunt curate și uscate, pentru a obține o spumă bună din albușuri. Într-un bol mare, freacă gălbenușurile cu cele 7 linguri de ulei și un praf de sare, până când obții o compoziție omogenă și cremoasă.

Pasul 2: Bătutul albușurilor
Într-un alt bol, bate albușurile cu un mixer până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul (250 g) și zahărul vanilat, continuând să mixezi până obții o spumă fermă și lucioasă. Un truc util este să folosești un bol din inox sau sticlă pentru a bate albușurile, deoarece acestea nu rețin grăsimi și te ajută să obții o spumă mai bună.

Pasul 3: Combinarea ingredientelor
Încorporează treptat gălbenușurile bătute în spuma de albușuri. Folosește o spatulă pentru a amesteca ușor, având grijă să nu îți distrugi spuma. Apoi, adaugă făina în ploaie, amestecând ușor, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. La final, poți adăuga nuca măcinată pentru un plus de textură și savoare.

Pasul 4: Coacerea prăjiturii
Pregătește o tavă de copt (aproximativ 30x40 cm) pe care o ungi cu puțin ulei și o tapetezi cu făină sau hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă, nivelându-o uniform. Așază vișinele deasupra, presărându-le uniform pe toată suprafața.

Pasul 5: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C și introduce tava. Coace prăjitura timp de 30-35 de minute, sau până când devine aurie și trece testul cu scobitoarea (când scobitoarea introdusă în mijloc iese curată).

Pasul 6: Servirea
După ce prăjitura s-a răcit, poți să o decorezi cu zahăr pudră pentru un aspect elegant. Poate fi servită simplă sau cu o înghețată de vanilie, care va complementa perfect aciditatea vișinelor. Poți adăuga și un sos de ciocolată pentru un contrast delicios.

Beneficii nutriționale:
Prăjitura cu vișine nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Vișinele sunt bogate în antioxidanți, vitaminele A și C, și au proprietăți antiinflamatoare. În combinație cu nucile, care oferă acizi grași esențiali și proteine, această prăjitură poate fi un desert care să nu îți afecteze drastic dieta. Cu un conținut caloric estimat la 210 kcal per porție, este o alegere mai sănătoasă în comparație cu multe alte deserturi.

Variații posibile:
- Poți adăuga alte fructe de sezon, precum piersici sau zmeură, pentru o variantă diferită.
- Înlocuiește nucile cu migdale măcinate pentru o aromă mai delicată.
- Dacă preferi o prăjitură mai puțin dulce, reduce cantitatea de zahăr sau folosește îndulcitori naturali.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi vișine din compot?
Da, dar asigură-te că le scurgi bine de zeamă, altfel blatul poate deveni umed.
2. Cum pot evita ca vișinele să se lase la fund?
Un truc este să le tăvălești ușor în făină înainte de a le adăuga în aluat, ceea ce le va ajuta să rămână suspendate.
3. Pot congela prăjitura?
Da, prăjitura se poate congela, dar este recomandat să o împarți în porții individuale înainte de a o congela pentru a o putea consuma mai ușor.

Această prăjitură cu vișine este nu doar un desert, ci și o modalitate de a aduna familia în jurul mesei, de a crea amintiri și de a savura împreună bucuriile simple ale vieții. Pregătește-o cu drag, adaugă un strop de creativitate și bucură-te de fiecare mușcătură!