Unlu olmayan çikolata ve armut keki

Unlu olmayan çikolatalı armutlu kek

Sadece damak tadını değil, gözleri de şımartacak bir tatlı mı arıyorsunuz? Un içermeyen çikolatalı armutlu kek tarifini keşfetmeye davet ediyorum; bu kek her türlü etkinlikte zarafet ve lezzet katıyor. Yumuşak dokusu ve yoğun çikolata tadı ile bu kek, un kullanmaktan kaçınmak isteyen tatlı severler için mükemmel. Bu kek, çikolatanın zenginliğini armutun ince tatlılığı ile birleştirerek unutulmaz bir gastronomik deneyim sunuyor.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 85 g tereyağı, ayrıca yağlamak için 1 yemek kaşığı
- 85 g esmer şeker, ayrıca kalıp için 2 yemek kaşığı
- 90 g bitter çikolata, parçalara ayrılmış
- 1 yemek kaşığı rom
- 3 yumurta, ayrılmış
- 85 g kavrulmuş ve kıyılmış fındık
- 4 iyi olgunlaşmış armut, soyulmuş, ikiye kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış
- Pudra şekeri, serpmek için

Gerekli aletler

- 23 cm çapında, tabanı çıkarılabilir yuvarlak kalıp
- Pişirme kağıdı
- Çikolata eritmek için su banyosu veya bir kap
- Karıştırma kaseleri
- Mikser
- Spatula

Tarifin tarihi

Çikolatalı keklerin zengin bir tarihi vardır ve yüzyıllardır zarafet ve mutluluğun sembolü olarak takdir edilmektedir. Zamanla evrim geçirmiştir ve armut ile kombinasyonu en sevilenlerden biridir; yoğun çikolata ile tatlı-ekşi meyve arasında mükemmel bir kontrast sunar. Un kullanmadan yapılan bu kek, glütensiz diyet uygulayanlar için mükemmel bir seçim haline gelirken, tüm lezzetleri de korumaktadır.

Adım adım

1. Kalıbın hazırlanması
Kalıbı hazırlayarak başlayın. Pişirme kağıdından 23 cm çapında bir daire kesin ve kalıbın içini 1 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın, bir pasta fırçası kullanarak. Pişirme kağıdı dairesini kalıbın tabanına yerleştirin ve tekrar tereyağı ile yağlayın. Bu, kekin pişirdikten sonra kolayca çıkmasına yardımcı olacaktır. Kalıbın tabanına 2 yemek kaşığı esmer şeker serpin ve fazlasını çıkarın.

2. Fırının önceden ısıtılması
Fırını 180°C'ye ayarlayın. Bu, kekin pişirilmesi ve nemli ve yumuşak kalması için ideal sıcaklıktır.

3. Çikolata ve tereyağının eritilmesi
Su banyosu için bir kapta, 90 g bitter çikolatayı 85 g tereyağı ile birlikte eritin, yakmamak için sürekli karıştırarak. Her iki malzeme tamamen eridiğinde, 1 yemek kaşığı rom ekleyin ve karışımın hafifçe soğumasını bekleyin.

4. Karışımın hazırlanması
Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını 85 g esmer şeker ile çırpın, karışım krema kıvamına gelene kadar. Çikolata ve tereyağı karışımını ekleyin, ardından kıyılmış fındıkları ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Yumurtanın beyazlarının çırpılması
Başka bir kapta, yumurta beyazlarını bir mikserle, sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu, havayı ekleyecek ve kekin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.

6. Malzemelerin birleştirilmesi
Çikolata karışımına bir dolu kaşık yumurta beyazı ekleyerek kıvamını artırın. Ardından, bir spatula yardımıyla, geri kalan yumurta beyazlarını iki seferde nazikçe ekleyin. Bu teknik, karışıma havayı koruyacak ve hafif ve kabarık bir kek elde etmenizi sağlayacaktır.

7. Karışımın kalıba dökülmesi
Elde edilen karışımı hazırlanan kalıba dökün. Armutları yukarıdan, kesik tarafı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin. Pişerken yumuşayacak ve lezzetlerin hoş bir kontrastını ekleyecektir.

8. Kekin pişirilmesi
Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki 40 dakika pişirin. Kekin kabarmasını etkilememek için ilk 30 dakika fırın kapısını açmamaya dikkat edin.

9. Soğutma ve servis
40 dakika sonra keki kontrol edin; dokunduğunuzda sert olmalı ve armutlar hafifçe yumuşamalıdır. Keki kalıpta biraz soğutun, ardından çıkarın ve servis tabağına koyun. Tamamen soğumasını bekleyin. Servis etmeden önce, şık bir görünüm için pudra şekeri serpin.

Faydalı ipuçları

- Armutlar: Tatlı bir lezzet ve hoş bir doku elde etmek için iyi olgunlaşmış armutlar seçin. Eşit şekilde olgunlaşan armut çeşitleri en uygun olanlardır.
- Çikolata: Yoğun çikolata tadı için %70'ten fazla kakao içeren kaliteli çikolata kullanın.
- Fındık: Fındıkları ceviz veya badem ile değiştirebilirsiniz, eğer farklı bir versiyon isterseniz. Kavrulmuş fındık kullanıyorsanız, tatlar daha yoğun olacaktır.
- Servis: Bu kek, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Romu değiştirebilir miyim?
Evet, vanilya özü veya diğer alkollü içecek aromaları kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

2. Keki nasıl saklarım?
Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır, ancak daha uzun süre dayanması için buzdolabında saklanabilir.

3. Bu kek veganlar için uygun mu?
Bu tarif vegan değildir, ancak vegan yumurtalar veya diğer ikame malzemelerle hayvansal ürün içermeyen bir versiyon oluşturmak için deneyebilirsiniz.

Varyasyonlar

Çikolata karışımına tarçın veya muskat ekleyerek farklı tatlarla deneyebilirsiniz veya üzerine taze meyve karışımı ekleyerek ekstra ferahlık katabilirsiniz. Ayrıca, tat ve renk kontrastı için birkaç parça beyaz çikolata eklemek de lezzetli bir versiyon olacaktır.

Bu çikolatalı armutlu kek sadece basit bir tarif değil, her öğüne biraz neşe katma fırsatıdır. İster özel bir etkinlik için hazırlamayı seçin, ister ailenizi şımartmak için, bu tatlı kesinlikle kalp tarifiniz haline gelecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve tatlı anın tadını çıkarın!