चॉकलेट और नाशपाती का केक, बिना आटे के

चॉकलेट और नाशपाती का बिना आटे का केक

क्या आप एक ऐसे डेसर्ट की तलाश कर रहे हैं जो न केवल आपके स्वाद को लुभाए, बल्कि आपकी आंखों को भी भाए? मैं आपको बिना आटे के चॉकलेट और नाशपाती के केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो किसी भी अवसर पर एक स्पर्श की भव्यता और स्वाद लाता है। यह केक, जिसमें मुलायम बनावट और गहरे चॉकलेट का तीव्र स्वाद है, उन मीठे प्रेमियों के लिए एकदम सही है जो आटे से बचना चाहते हैं। यह चॉकलेट की समृद्धि को नाशपाती की सूक्ष्म मिठास के साथ मिलाता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्राप्त होता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

- 85 ग्राम मक्खन, ब्रश करने के लिए 1 चम्मच और
- 85 ग्राम ब्राउन शुगर, टिन के लिए 2 चम्मच और
- 90 ग्राम कड़वा चॉकलेट, टुकड़ों में तोड़ें
- 1 चम्मच रम
- 3 अंडे, अलग किए हुए
- 85 ग्राम भुने हुए हेज़लनट्स, कटे हुए
- 4 पके नाशपाती, छिलके वाले, आधे में कटे और बीज निकाले हुए
- पाउडर शुगर, छिड़काव के लिए

आवश्यक उपकरण

- 23 सेंटीमीटर व्यास का गोल टिन, जिसमें नीचे निकाला जा सके
- बेकिंग पेपर
- बैन-मैरी या चॉकलेट पिघलाने के लिए बर्तन
- मिक्सिंग बाउल
- मिक्सर
- स्पैटुला

रेसिपी का इतिहास

चॉकलेट केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो सदियों से परिष्कार और खुशी का प्रतीक माना जाता है। ये समय के साथ विकसित हुए हैं, और नाशपाती के साथ संयोजन सबसे प्रिय में से एक है, जो गहरे चॉकलेट और मीठे-खट्टे फल के बीच एक सही विपरीत लाता है। बिना आटे का यह केक ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प बन जाता है, जबकि सभी स्वादों को बनाए रखता है।

चरण दर चरण

1. टिन की तैयारी
सबसे पहले टिन तैयार करें। बेकिंग पेपर से 23 सेंटीमीटर व्यास का एक वृत्त काटें और टिन के अंदर 1 चम्मच मक्खन लगाकर ब्रश करें। बेकिंग पेपर के वृत्त को टिन के नीचे रखें और फिर से मक्खन लगाएं। यह केक को बेक करने के बाद आसानी से बाहर निकालने में मदद करेगा। टिन के नीचे 2 चम्मच ब्राउन शुगर छिड़कें और अतिरिक्त हटा दें।

2. ओवन को प्रीहीट करें
ओवन को 180°C पर सेट करें। यह केक को बेक करने और उसे नम और मुलायम बनाए रखने के लिए आदर्श तापमान है।

3. चॉकलेट और मक्खन को पिघलाना
एक बैन-मैरी में, 90 ग्राम कड़वी चॉकलेट को 85 ग्राम मक्खन के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। एक बार जब दोनों सामग्री पूरी तरह से पिघल जाएं, 1 चम्मच रम डालें और मिश्रण को धीरे-धीरे ठंडा होने दें।

4. मिश्रण तैयार करना
एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को 85 ग्राम ब्राउन शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और गाढ़ा न हो जाए। चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण को मिलाएं, फिर कटे हुए हेज़लनट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें, जब तक आपको एक ठोस फोम न मिल जाए। यह केक में हवा डाल देगा और इसे और भी फुलाएगा।

6. सामग्रियों को मिलाना
चॉकलेट के मिश्रण में एक चम्मच अंडे के सफेद भाग को डालें ताकि इसे गाढ़ा किया जा सके। फिर, एक स्पैटुला की मदद से, बाकी अंडे के सफेद भाग को दो भागों में धीरे-धीरे मिलाएं। यह तकनीक मिश्रण में हवा को बनाए रखेगी, जिससे एक हल्का और फुला हुआ केक प्राप्त होगा।

7. मिश्रण को टिन में डालना
तैयार मिश्रण को टिन में डालें। नाशपाती को ऊपर रखें, कटे हुए हिस्से को नीचे। ये बेक होते ही नरम हो जाएंगे और स्वादों के बीच एक शानदार विपरीत जोड़ेंगे।

8. केक को बेक करना
टिन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और केक को 40 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक का उठान प्रभावित न हो।

9. ठंडा करना और परोसना
40 मिनट बाद, केक की जांच करें; यह छूने पर दृढ़ होना चाहिए और नाशपाती थोड़ी नरम हो जानी चाहिए। केक को टिन में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे निकालकर सर्विंग प्लेट पर रखें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। परोसने से पहले, इसे पाउडर शुगर से छिड़कें ताकि इसका रूप सुंदर लगे।

उपयोगी सुझाव

- नाशपाती: मीठा स्वाद और सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए पकी हुई नाशपाती चुनें। समान रूप से पकने वाली नाशपाती की किस्में सबसे उपयुक्त होती हैं।
- चॉकलेट: 70% से अधिक कोको सामग्री वाली उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें ताकि आपको गहरे चॉकलेट का स्वाद मिले।
- हेज़लनट्स: यदि आप अलग संस्करण चाहते हैं, तो हेज़लनट्स को नट्स या बादाम से बदल सकते हैं। भुनी हुई हेज़लनट्स का उपयोग करने पर, स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बिल्कुल सही है, जिससे मिठास में वृद्धि होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं रम को बदल सकता हूं?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार वनीला एसेंस या अन्य अल्कोहलिक फ्लेवर का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित करूं?
केक कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन इसे रेफ्रिजरेट किया जा सकता है ताकि इसकी उम्र बढ़ सके।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह रेसिपी शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप बिना पशु उत्पादों के संस्करण बनाने के लिए शाकाहारी अंडों या अन्य विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

विविधताएँ

आप चॉकलेट के मिश्रण में दालचीनी या जायफल मिलाकर या ऊपर कुछ जामुन का मिश्रण डालकर ताजगी बढ़ाने के लिए विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प यह होगा कि आप कुछ सफेद चॉकलेट के टुकड़े डालें, ताकि स्वाद और रंग का एक विपरीत मिल सके।

यह चॉकलेट और नाशपाती का केक केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि हर भोजन में खुशी लाने का एक अवसर है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, यह डेसर्ट निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा रेसिपी बन जाएगा। हर काटने का आनंद लें और मीठे पल का आनंद लें!