Turta hamuru

Lezzetli Karamelize Armut Tartı Tarifi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Karamelize armutlu tart için basit ve şık bir tarif öneriyorum, hızlı bir tatlıdır ve her misafiri etkileyecektir. Bu tart, özel günler için mükemmel veya evde bir anın tadını çıkarmak için idealdir. İşte adım adım nasıl hazırlanacağı:

Tart hamuru için malzemeler:
- 200-230 g un (iyi kalitede, hamur işleri için ideal bir un seçin)
- 100 g soğuk tereyağı (daha zengin bir tat için %82 yağlı tereyağı kullanın)
- 40 ml soğuk su (daha havadar bir doku için maden suyu kullanabilirsiniz)
- Bir tutam tuz (tuz, tatları güçlendirmeye yardımcı olur)

Karamelize armut dolgusunun malzemeleri:
- 4 orta boy armut (Williams veya Bosc gibi olgun armutlar seçin)
- 100 g şeker (esmer şeker daha derin bir karamel tadı ekler)
- 50 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı, ek bir tat için)
- 1 limonun suyu (armutların kararmasını önlemek ve asidite eklemek için)

1. Adım: Tart hamurunun hazırlanması
Bir kasede, unu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin ve una ekleyin. Parmak uçlarınızı kullanarak tereyağını unla ovun, ıslak kum benzeri bir doku elde edene kadar. Tereyağının soğuk olması önemlidir, çünkü bu hamurun gevrek olmasını sağlar.

2. Adım: Su eklenmesi
Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin, bir spatula veya ellerinizle karıştırarak hamur birleşmeye başlayana kadar. Çok fazla yoğurmayın, çünkü hamurun hafif bir doku için havayı koruması gerekir. Bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.

3. Adım: Karamelize armutların hazırlanması
Bu arada, armutları soyun, dilimleyin ve limon suyu ile serpin, böylece kararmasını önleyin. Bir tavada tereyağını eritin ve şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak hafifçe karamelize olmasına izin verin, altın rengi alana kadar. Armut dilimlerini ve tarçını ekleyin, armutlar yumuşak ve karamelize olana kadar orta ateşte pişirin, yaklaşık 10-15 dakika.

4. Adım: Tartın birleştirilmesi
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin. Hamuru tart kalıbına yerleştirin, altına bir çatal ile delikler açarak kabarcık oluşumunu önleyin. Karamelize armut dolgusunu hamurun üzerine yerleştirin.

5. Adım: Pişirme
Tartı önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin veya hamur altın rengi ve gevrek olana kadar. Tartı kesmeden önce biraz soğumaya bırakın.

Servis:
Tartı taze çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile sıcaklık kontrastı için servis edin. Bu karamelize armut tartı, hamurun gevrek dokusunu karamelize armutların tatlılığı ile birleştiren, unutulmaz bir tat deneyimi yaratan bir tatlıdır.

Varyasyonlar:
Mevsimsel bir tart oluşturmak için elma veya şeftali gibi farklı meyve türleri ile deneyebilirsiniz. Ayrıca, dolguda kavrulmuş ceviz veya badem eklemek lezzetli bir gevreklik katacaktır.

Bu karamelize armut tartını tadın ve her lokmanın tadını çıkarın!