Ciasto na tartę

Pyszny przepis na tartę z karmelizowanymi gruszkami

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Porcje: 6

Proponuję prosty i wyrafinowany przepis na tartę z karmelizowanymi gruszkami, szybki deser, który zaimponuje każdemu gościowi. Ta tarta jest idealna na specjalne okazje lub na chwilę przyjemności w domu. Oto jak ją przygotować krok po kroku:

Składniki na ciasto tarty:
- 200-230 g mąki pszennej (wybierz mąkę dobrej jakości, idealną do wypieków)
- 100 g zimnego masła (użyj masła z 82% tłuszczu dla bogatszego smaku)
- 40 ml zimnej wody (możesz użyć wody mineralnej dla lżejszej tekstury)
- Szczypta soli (sól pomaga wzmocnić smaki)

Składniki na nadzienie z karmelizowanych gruszek:
- 4 średnie gruszki (wybierz dojrzałe gruszki, takie jak Williams lub Bosc)
- 100 g cukru (brązowy cukier dodaje głębszego karmelowego smaku)
- 50 g masła
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- Sok z 1 cytryny (aby zapobiec utlenianiu gruszek i dodać kwasowości)

Krok 1: Przygotowanie ciasta tarty
W misce wymieszaj mąkę i sól. Pokrój zimne masło na małe kostki i dodaj do mąki. Użyj końcówek palców, aby wetrzeć masło w mąkę, aż uzyskasz konsystencję podobną do wilgotnego piasku. Ważne jest, aby masło było zimne, ponieważ to sprawi, że ciasto będzie kruche.

Krok 2: Dodawanie wody
Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając szpatułką lub rękami, aż ciasto zacznie się łączyć. Nie zagniataj zbyt mocno, ponieważ chcesz zachować powietrze w cieście dla lekkiej tekstury. Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

Krok 3: Przygotowanie karmelizowanych gruszek
W międzyczasie obierz gruszki, pokrój je w plasterki i posyp sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Na patelni roztop masło i dodaj cukier. Pozwól mu delikatnie skarmelizować się, ciągle mieszając, aż stanie się złoty. Dodaj plasterki gruszek i cynamon, gotując na średnim ogniu, aż gruszki staną się miękkie i karmelizowane, około 10-15 minut.

Krok 4: Składanie tarty
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na lekko oprószonej mąką powierzchni, aż uzyskasz cienki arkusz. Umieść ciasto w formie do tarty, nakłuwając spód widelcem, aby zapobiec powstawaniu bąbelków. Nałóż nadzienie z karmelizowanych gruszek na ciasto.

Krok 5: Pieczenie
Piec tartę w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż ciasto stanie się złote i chrupiące. Pozwól tarty lekko ostygnąć przed pokrojeniem.

Serwowanie:
Podawaj tartę z kleksem świeżo ubitej śmietany lub lodami waniliowymi dla kontrastu temperatur. Ta tarta z karmelizowanymi gruszkami to deser, który łączy chrupiącą teksturę ciasta z słodyczą karmelizowanych gruszek, tworząc niezapomniane doświadczenie smakowe.

Warianty:
Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami owoców, takimi jak jabłka lub brzoskwinie, aby stworzyć sezonową tartę. Dodatkowo dodanie prażonych orzechów pekan lub migdałów do nadzienia doda pysznej chrupkości.

Ciesz się tą tartą z karmelizowanymi gruszkami i delektuj się każdym kęsem!