Massa de torta

Deliciosa receita de torta de peras caramelizadas

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Porções: 6

Eu proponho uma receita simples e refinada de torta de peras caramelizadas, uma sobremesa rápida que impressionará qualquer convidado. Esta torta é perfeita para ocasiões especiais ou para saborear um momento de indulgência em casa. Aqui está como prepará-la passo a passo:

Ingredientes para a massa da torta:
- 200-230 g de farinha de trigo (escolha uma farinha de boa qualidade, ideal para confeitaria)
- 100 g de manteiga fria (use manteiga com 82% de gordura para um sabor mais rico)
- 40 ml de água fria (você pode usar água mineral para uma textura mais leve)
- Uma pitada de sal (o sal ajuda a intensificar os sabores)

Ingredientes para o recheio de peras caramelizadas:
- 4 peras médias (escolha peras bem maduras, como as peras Williams ou Bosc)
- 100 g de açúcar (o açúcar mascavo adiciona um sabor caramelizado mais profundo)
- 50 g de manteiga
- 1 colher de chá de canela (opcional, para um toque extra de sabor)
- Suco de 1 limão (para evitar a oxidação das peras e adicionar acidez)

Passo 1: Preparação da massa da torta
Em uma tigela, coloque a farinha e a pitada de sal. Corte a manteiga fria em cubos pequenos e adicione à farinha. Use a ponta dos dedos para esfregar a manteiga na farinha até obter uma textura semelhante a areia úmida. É importante que a manteiga esteja fria, pois isso fará com que a massa fique folhada.

Passo 2: Adicionando a água
Adicione gradualmente a água fria, misturando com uma espátula ou com as mãos, até que a massa comece a se unir. Não sove demais, pois você quer manter o ar na massa para uma textura leve. Forme uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Passo 3: Preparação das peras caramelizadas
Enquanto isso, descasque as peras, corte-as em fatias e polvilhe com o suco de limão para evitar o escurecimento. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o açúcar. Deixe caramelizar suavemente, mexendo constantemente, até que fique dourado. Adicione as fatias de pera e a canela, cozinhando em fogo médio até que as peras fiquem macias e caramelizadas, cerca de 10-15 minutos.

Passo 4: Montagem da torta
Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada até obter uma folha fina. Coloque a massa em uma forma de torta, furando o fundo com um garfo para evitar bolhas. Coloque o recheio de peras caramelizadas sobre a massa.

Passo 5: Assando
Asse a torta no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante. Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la.

Servindo:
Sirva a torta com um pouco de creme de leite fresco batido ou sorvete de baunilha para um contraste de temperaturas. Esta torta de peras caramelizadas é uma sobremesa que combina a textura crocante da massa com a doçura das peras caramelizadas, criando uma experiência gustativa inesquecível.

Variações:
Você pode experimentar diferentes tipos de frutas, como maçãs ou pêssegos, para criar uma torta sazonal. Além disso, adicionar nozes-pecã ou amêndoas torradas ao recheio dará um toque crocante delicioso.

Aproveite esta torta de peras caramelizadas e saboreie cada mordida!