Aluat tarta

Rețetă delicioasă de tartă cu pere caramelizate

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 6

Îți propun o rețetă simplă și rafinată de tartă cu pere caramelizate, un desert rapid care va impresiona orice oaspete. Această tartă este perfectă pentru ocazii speciale sau pentru a savura un moment de răsfăț acasă. Iată cum să o pregătești pas cu pas:

Ingrediente pentru aluatul de tartă:
- 200-230 g făină de grâu (alege o făină de bună calitate, ideal pentru patiserie)
- 100 g unt rece (folosește unt cu 82% grăsime pentru un gust mai bogat)
- 40 ml apă rece (poți folosi apă minerală pentru o textură mai aerată)
- 1 praf de sare (sarea ajută la intensificarea aromelor)

Ingrediente pentru umplutura de pere caramelizate:
- 4 pere medii (alege pere bine coapte, cum ar fi perele Williams sau Bosc)
- 100 g zahăr (zaharul brun adaugă o aromă caramelizată mai profundă)
- 50 g unt
- 1 linguriță de scorțișoară (opțional, pentru un plus de aromă)
- Sucul de la 1 lămâie (pentru a preveni oxidarea perelor și pentru a adăuga aciditate)

Pasul 1: Prepararea aluatului de tartă
Într-un castron, pune făina și praful de sare. Taie untul rece în cuburi mici și adaugă-l peste făină. Folosește vârful degetelor pentru a freca untul cu făina până obții o textură similară cu nisipul umed. Este important ca untul să fie rece, deoarece acest lucru va face ca aluatul să fie fraged.

Pasul 2: Adăugarea apei
Adaugă treptat apa rece, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile, până când aluatul începe să se lege. Nu frământa prea mult, deoarece vrei să păstrezi aerul în aluat pentru o textură ușoară. Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider timp de 30 de minute.

Pasul 3: Prepararea perelor caramelizate
Între timp, curăță perele, taie-le în felii și presară-le cu sucul de lămâie pentru a evita brunificarea. Într-o tigaie, topește untul și adaugă zahărul. Lasă-l să se caramelizeze ușor, amestecând constant, până devine auriu. Adaugă feliile de pere și scorțișoara, gătind la foc mediu până când perele devin moi și caramelizate, aproximativ 10-15 minute.

Pasul 4: Asamblarea tartei
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață ușor înfăinată, până obții o foaie subțire. Așază aluatul într-o tavă de tartă, înțepând fundul cu o furculiță pentru a preveni formarea de bule. Pune umplutura de pere caramelizate peste aluat.

Pasul 5: Coacerea
Coace tarta în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când aluatul devine auriu și crocant. Lasă tarta să se răcească puțin înainte de a o tăia.

Servire:
Servește tarta cu un strop de frișcă proaspăt bătută sau o înghețată de vanilie pentru un contrast de temperaturi. Această tartă cu pere caramelizate este un desert care combină textura crocantă a aluatului cu dulceața perelor caramelizate, creând o experiență gustativă de neuitat.

Variante:
Poți experimenta cu diferite tipuri de fructe, cum ar fi mere sau piersici, pentru a crea o tartă de sezon. De asemenea, adăugarea unor nuci pecan sau migdale prăjite în umplutură va adăuga o notă crocantă delicioasă.

Savurează această tartă cu pere caramelizate și bucură-te de fiecare mușcătură!