Tatlı Peynirli Rulo Pasta

Hamur, birçok lezzetli yemeğin temel taşıdır ve bu tarif de bir istisna değildir. Derin bir kaseye unu eleyerek başlıyoruz ve herhangi bir kir veya topakları çıkardığımızdan emin oluyoruz. Unun ortasında, mayayı ekleyeceğimiz bir tür krater olan bir yer açıyoruz. Bu iyi aktive olmalı, bu yüzden iki yemek kaşığı şeker ve 100 ml ılık süt ile ıslatacağız. Bu malzemeleri birleştirdikten sonra, karışımı yaklaşık yarım saat bekletiyoruz; bu süre zarfında maya işini yapmaya başlayacak ve fermente olacak, hacmini artıracaktır.

Maya kabardıktan sonra, kaseye iki yumurta, 150 gram şeker, bir tutam tuz ve tarifimize eşsiz bir aroma katacak rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz. Hamuru nazikçe yoğurmaya başlıyoruz, yavaş yavaş ılık süt ve maden suyu ekleyerek hamur elastik hale gelene kadar ve ellerimizden ayrılana kadar yoğuruyoruz. Son olarak, hamura kabarık bir doku ve mükemmel bir lezzet verecek eritilmiş margarin ekliyoruz. İyi yoğurduktan sonra, hamuru temiz bir havluyla örtüyoruz ve hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz.

Bu arada, yemeğimize ekstra lezzet katmak için gerekli olan iç harcı hazırlıyoruz. Bir kasede, lor peynirini 100 gram şeker, bir yumurta, kuru üzüm, limon kabuğu, vanilya özleri ve vanilya şekeri ile karıştırıyoruz. Tatlılığı dengelemek ve tatları yoğunlaştırmak için biraz limon suyu ekliyoruz.

Hamur yeterince kabardığında, alıyoruz ve yağlı bir yüzeyde merdane ile açıyoruz. Peynir harcını hamurun üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz ve dikkatlice her şeyi sıkıca sararak bir silindir oluşturuyoruz. Bu silindiri bir salyangoz şeklinde kıvıracağız; bu sadece güzel görünmekle kalmayacak, aynı zamanda pişirdikten sonra da çekici bir görünüme sahip olacaktır.

Şekillendirmeyi tamamladıktan sonra, salyangozu bir yumurta sarısıyla yağlıyoruz; bu, sonunda ona altın bir renk verecektir. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz ve salyangozu 40-45 dakika pişiriyoruz. Hazır olduğunda, salyangozu fırından dikkatlice çıkarıyoruz ve üzerine su ve şekerden oluşan bir şurup sürüyoruz; bu, ona iştah açıcı bir parlaklık ve ekstra bir tatlılık katacaktır. Afiyet olsun!