甘いチーズのロールパイ
生地は多くのおいしい料理の基盤であり、このレシピも例外ではありません。まず、小さなボウルに小麦粉をふるい入れ、異物や塊を取り除きます。小麦粉の中央にくぼみを作り、酵母を加えます。酵母をしっかりと活性化させる必要があるため、砂糖大さじ2と100mlのぬるい牛乳で浸します。これらの材料を混ぜ合わせた後、約30分間静置し、酵母が働き始めて発酵し、その体積を増やします。
酵母が膨らんだら、ボウルに卵2個、砂糖150グラム、塩ひとつまみ、そして私たちの料理に独特の香りをもたらすレモンの皮を加えます。生地を丁寧にこね始め、温かい牛乳とミネラルウォーターを徐々に加え、生地が弾力を持ち、手から離れるまでこねます。最後に、溶かしたマーガリンを加え、生地にふわふわした食感と完璧な風味を与えます。しっかりとこねたら、清潔なタオルで生地を覆い、温かい場所で倍の大きさになるまで発酵させます。
その間に、私たちの料理に追加の風味を加えるために必要なフィリングを準備します。ボウルに、カッテージチーズ、砂糖100グラム、卵1個、レーズン、レモンの皮、バニラエッセンス、バニラシュガーを混ぜます。甘さを調整し、風味を強化するために少しレモン汁を加えます。
生地が十分に膨らんだら、取り出して油を塗った表面で麺棒を使って伸ばします。チーズフィリングを生地の上に均等に広げ、注意深くすべてをしっかりと巻き上げて円筒形にします。この円筒を巻いてカタツムリの形にします。焼いた後に見た目が美しいだけでなく、魅力的な外観になります。
成形が終わったら、卵黄を塗り、最後に金色の色合いを与えます。オーブンを中火に予熱し、カタツムリを40〜45分焼きます。焼き上がったら、慎重にオーブンからカタツムリを取り出し、水と砂糖のシロップを塗ります。これにより、食欲をそそる光沢と追加の甘さが加わります。おいしく召し上がれ！
材料: 600グラムの白い小麦粉、25グラムのイースト、3個の卵+1個の卵（塗るため）、250グラムの砂糖+大さじ2、150ミリリットルのぬるい牛乳、100ミリリットルのミネラルウォーター、1個のレモン、300グラムの甘い牛のチーズ、100グラムのレーズン、2袋のバニラシュガー、バニラエッセンス、100グラムのマーガリン、ひとつまみの塩。
