मीठे पनीर की रोल पाई

आटे का उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों की नींव के रूप में किया जाता है, और यह नुस्खा इसका अपवाद नहीं है। हम एक गहरे बर्तन में आटे को छानने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी अशुद्धियाँ या गुठलियाँ हटा दी जाएँ। हम आटे के बीच में एक गड्ढा बनाते हैं, एक प्रकार का गड्ढा जिसमें हम खमीर डालेंगे। इसे अच्छी तरह से सक्रिय होना चाहिए, इसलिए हम इसे दो चम्मच चीनी और 100 मिलीलीटर गर्म दूध के साथ भिगो देंगे। इन सामग्रियों को मिलाने के बाद, हम मिश्रण को लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, इस दौरान खमीर अपना काम करना शुरू कर देगा और किण्वन करेगा, जिससे इसका आकार बढ़ जाएगा।

जब खमीर उठ जाता है, तो हम बर्तन में दो अंडे, 150 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालते हैं, जो हमारे पकवान को एक अद्वितीय सुगंध देगा। हम धीरे-धीरे आटे को गूंथना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे गर्म दूध और मिनरल वाटर मिलाते हैं, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हमारे हाथों से अलग न हो जाए। अंत में, हम पिघला हुआ मार्जरीन डालते हैं, जो आटे को एक फूला हुआ बनावट और एक सही स्वाद देगा। अच्छी तरह से गूंथने के बाद, हम आटे को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और इसे गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

इस बीच, हम भरावन पर ध्यान देते हैं, जो हमारे पकवान में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है। एक बर्तन में, हम पनीर को 100 ग्राम चीनी, एक अंडा, किशमिश, नींबू का छिलका, वनीला एसेंस और वनीला चीनी के साथ मिलाते हैं। हम मिठास को संतुलित करने और स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस डालते हैं।

एक बार जब आटा पर्याप्त उठ गया है, तो हम इसे लेते हैं और इसे एक चर्मयुक्त सतह पर बेलन से बेलते हैं। हम पनीर की भराई को आटे पर समान रूप से फैलाते हैं और ध्यान से सब कुछ कसकर लपेटते हैं, एक सिलेंडर बनाते हैं। इस सिलेंडर को हम एक घोंघे के आकार में मोड़ेंगे, जो न केवल अच्छा दिखेगा, बल्कि पकाने के बाद भी आकर्षक दिखेगा।

आकार देने के बाद, हम घोंघे को एक अंडे के योक से ब्रश करते हैं, जो इसे अंत में एक सुनहरा रंग देगा। हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और घोंघे को 40-45 मिनट तक बेक करते हैं। जब यह तैयार हो जाए, तो हम सावधानी से घोंघे को ओवन से निकालते हैं और इसे पानी और चीनी के सिरप से ब्रश करते हैं, जो इसे एक आकर्षक चमक और अतिरिक्त मिठास देगा। भोजन का आनंद लें!